Dave Parker
Beetroot ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា beetroot, Rahne ឬ Ranne គឺនៅក្នុងរដូវកាលជាពិសេសក្នុងអំឡុងពេលរដូវត្រជាក់ហើយអាចរកបាននៅក្នុងកំណែជាច្រើននៅលើចានរបស់យើង។ តាមរុក្ខសាស្ត្រ beetroot ដូចជា chard និងស្ករ beet ជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារ goosefoot ។ ជនជាតិក្រិចបុរាណបានដឹងរួចមកហើយអំពីអំណាចនៃការព្យាបាលនៃ beetroot ព្រៃ (អ្នកកាន់តំណែងមុននៃ beetroot) ហើយបានប្រើវាប្រឆាំងនឹងការរលាកស្បែកនិងជំងឺឆ្លង។ វាមិនមែនរហូតដល់សតវត្សទី 19 និង 20 ដែលមើមក្រាស់ដែលយើងស្គាល់នៅក្នុងប្រទេសនេះត្រូវបានដាំដុះនិងរៀបចំសម្រាប់ការប្រើប្រាស់។ beetroot គឺជាបន្លែសម្រាប់រដូវរងារ ហើយអាចរក្សាទុកបានយ៉ាងល្អនៅកន្លែងត្រជាក់ និងងងឹត។ នៅទីនេះអ្នកអាចស្វែងយល់ថាហេតុអ្វីបានជាជនជាតិក្រិចត្រឹមត្រូវក្នុងការប្រើមើមតូចជាឱសថ និងអ្វីដែលធ្វើឱ្យវាមានសុខភាពល្អ។
Beetroot បន្ថយសម្ពាធឈាម
beetroot មិនត្រឹមតែមើលទៅល្អប៉ុណ្ណោះទេ វាក៏មានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើសម្ពាធឈាមរបស់យើងផងដែរ។ ហេតុផលសម្រាប់នេះគឺមាតិកា nitrate ខ្ពស់នៃ beet ។ នីត្រាតជំរុញការបង្កើតអាសូតម៉ូណូអុកស៊ីត និងធ្វើឱ្យសរសៃឈាមរីកធំ។ លទ្ធផល៖ អុកស៊ីសែន និងសារធាតុចិញ្ចឹមអាចដឹកជញ្ជូនបានប្រសើរជាងមុន ហើយសម្ពាធឈាមធ្លាក់ចុះ។
ឥទ្ធិពលនេះត្រូវបានបញ្ជាក់រួចហើយនៅក្នុងការសិក្សាផ្សេងៗ ដូចជាការសិក្សាឆ្នាំ 2012 ដែលបានចេញផ្សាយនៅក្នុងទស្សនាវដ្តីអាហារូបត្ថម្ភ។ លទ្ធផលបានបង្ហាញថា ទឹកតែ ១-២ កែវ ប៉ះពាល់ផ្ទាល់ដល់សម្ពាធឈាម។ ចំពោះអ្នកជំងឺដែលមានជំងឺលើសឈាម ការថយចុះគួរឱ្យកត់សម្គាល់នៃសម្ពាធឈាមបានកើតឡើងបន្ទាប់ពីរយៈពេល 1 ម៉ោង ឡើងដល់កំពូលបន្ទាប់ពី 2 ម៉ោង និងមានរយៈពេលរហូតដល់ 24 ម៉ោង។
គួរកត់សំគាល់ថា ទារក និងអ្នកដែលងាយនឹងកើតគ្រួសក្នុងតម្រងនោម មិនគួរបរិភោគផ្លែបឺរ។ ខាងក្រោមអនុវត្តចំពោះអ្វីដែលនៅសល់៖ សូមចូលប្រើវាដោយសេរី!
ល្អសម្រាប់មុខងារសរសៃឈាមបេះដូងរបស់យើង។
beetroot ជំពាក់ពណ៌តំណាងរបស់វាទៅនឹងថ្នាំជ្រលក់ betanin ដែលត្រូវបានគេប្រើជាពណ៌អាហារធម្មជាតិផងដែរ។ ដូចជា betaine នេះក៏ជាកម្មសិទ្ធិរបស់អ្វីដែលគេហៅថា flavonoids (ឧទាហរណ៍ សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម) ដែលមានប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងនឹងការរលាក បន្ថយសម្ពាធឈាម និងប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងនឹងការកកឈាម។ រួមជាមួយនឹងវីតាមីន B folate, betaine បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម និងអាចការពារជំងឺសរសៃឈាម និងសរសៃឈាមបេះដូង។ មនុស្សគ្រប់រូបដែលមានសុខភាពល្អមានកម្រិតទាបនៃ homocysteine នៅក្នុងប្លាស្មាឈាមរបស់យើង។ អាស៊ីតអាមីណូនេះជួនកាលត្រូវបានគេសំដៅផងដែរថាជាជាតិពុលកោសិកា ហើយក្នុងកំហាប់ខ្ពស់អាចនាំឱ្យខូចសរសៃឈាម ហើយដូច្នេះជំងឺបេះដូង។ នៅទីនេះផងដែរ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃ folate និង betaine ក្នុង beetroot ជួយ ដែលអាចការពារហានិភ័យនៃការគាំងបេះដូងផងដែរ។
ជួយជាមួយនឹងភាពស្លេកស្លាំង និងមានប្រសិទ្ធិភាពបង្កើតឈាម
អស់ជាច្រើនសតវត្សមកហើយ beetroot ត្រូវបានគេប្រើជាឱសថសម្រាប់ភាពស្លេកស្លាំង។ ដោយសារតែសារធាតុ folate ដែលវាមាន រួមជាមួយនឹងជាតិដែកខ្ពស់នៃ beetroot ចូលរួមយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការបង្កើតកោសិកាឈាមក្រហម។ ដូច្នេះការទទួលទាន beetroot មានឥទ្ធិពលបង្កើតឈាម។ មើមក្រហម ២០០ ក្រាមមានផ្ទុកអាស៊ីតហ្វូលិក ១៦៦ មីក្រូក្រាម និងជាតិដែក ១,៨ មីលីក្រាម។ អាស្រ័យលើអាយុ និងភេទ នេះគ្របដណ្តប់ពាក់កណ្តាលនៃតម្រូវការអាស៊ីតហ្វូលិករបស់មនុស្សពេញវ័យ និង 200% នៃការទទួលទានជាតិដែកដែលបានណែនាំដោយ DGE ។
អាស៊ីតហ្វូលិកគឺចាំបាច់សម្រាប់ការបែងចែកកោសិកា ការបង្កើតកោសិកា និងការបង្កើតឡើងវិញក៏ដូចជាសម្រាប់ការបង្កើតឈាម។ ជាពិសេសស្ត្រីមានផ្ទៃពោះគួរតែប្រាកដថាពួកគេទទួលបានអាស៊ីតហ្វូលិកគ្រប់គ្រាន់ ពីព្រោះការខ្វះអាស៊ីតហ្វូលិកអាចនាំឱ្យរលូតកូន និងការកើតមិនគ្រប់ខែ ភាពខុសប្រក្រតី និងការពន្យារការលូតលាស់របស់អំប្រ៊ីយ៉ុង។
Beetroot បំបាត់ថ្លើម
សារធាតុវេទមន្ត betaine ក៏ផ្តល់នូវឥទ្ធិពលដ៏អស្ចារ្យមួយទៀតនៃ beetroot ផងដែរ៖ វាជួយសម្រាលថ្លើម និងជួយវាក្នុងការកំចាត់ជាតិពុល។ ម៉្យាងវិញទៀត betaine រំញោចមុខងាររបស់កោសិកាថ្លើម ហើយម្យ៉ាងវិញទៀតវាជួយពង្រឹងថង់ទឹកប្រមាត់ និងរក្សាបំពង់ទឹកប្រមាត់ឱ្យមានសុខភាពល្អ។ នៅក្នុងការសិក្សារបស់សាកលវិទ្យាល័យ Cambridge ឆ្នាំ 2013 ទឹក beetroot ត្រូវបានបង្ហាញថាការពារប្រឆាំងនឹងការខូចខាតថ្លើមដែលបណ្តាលមកពី nitrosamine និងបង្កើនសកម្មភាពនៃអង់ស៊ីមមួយចំនួនដែលទទួលខុសត្រូវចំពោះការរំលាយអាហារ។ បន្ថែមពីលើនេះ គឺជាប្រសិទ្ធភាពបញ្ចុះកូឡេស្តេរ៉ុល ដែលនាំទៅដល់ការកាត់បន្ថយជាតិខ្លាញ់ដែលប្រមូលផ្តុំនៅក្នុងថ្លើមផងដែរ។
សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មការពារជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ
Beetroot ក៏មានដង់ស៊ីតេខ្ពស់នៃសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលគួរឱ្យកត់សម្គាល់បំផុត betaine ។ សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មជួយកោសិការបស់យើងការពារខ្លួនពីភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្ម។ នេះបណ្តាលមកពីរ៉ាឌីកាល់សេរី និងបង្កើតជាសមាសធាតុអុកស៊ីហ្សែនដែលមានប្រតិកម្មខ្ពស់ដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការវិវត្តនៃជំងឺមហារីក និងជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។ ភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្មត្រូវបានបង្កឡើង ឬពន្លឿនដោយឥទ្ធិពលដូចជាវិទ្យុសកម្មកាំរស្មីយូវី ផ្សែងហុយ ឬថ្នាំ ហើយនាំឱ្យខូចកោសិកា។ ម្យ៉ាងវិញទៀត សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មមានឥទ្ធិពលប្រឆាំងនឹងការរលាក និងអាចការពារជំងឺរលាកដូចជាជំងឺហឺត រលាកសន្លាក់ ជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដ ឬការពារជំងឺដែលមិនរលាកដូចជា សរសៃឈាមអាកទែរ អាល់ហ្សៃមឺរ ឬផាកឃីនសុន។
អាហារដ៏ល្អសម្រាប់អត្តពលិក
វាពិតជាពិបាកនឹងជឿថាមើមតូចឥឡូវក៏មានឥទ្ធិពលលើការលេងកីឡារបស់យើងដែរ។ ប៉ុន្តែនេះគឺជាកន្លែងដែល nitrate ដែលបានរៀបរាប់រួចមកម្តងទៀត: ដោយសារតែឥទ្ធិពល vasodilating របស់វាអុកស៊ីសែនកាន់តែច្រើនត្រូវបានបញ្ជូនទៅសាច់ដុំហើយការផ្ទុកនៅលើបេះដូងត្រូវបានកាត់បន្ថយ។ នេះត្រូវបានបញ្ជាក់រួចហើយដោយការសិក្សាមួយចំនួន។ អត្តពលិកដែលមានសមត្ថភាពខ្ពស់អាចរត់បានលឿនជាង 3% និងអ្នកជិះកង់លឿនជាង 4%។ ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកចង់ពឹងផ្អែកលើថ្នាំធម្មជាតិសម្រាប់អង្គភាពកីឡាបន្ទាប់ អ្នកគួរតែផឹកទឹក beetroot ពីរកែវពីរបីម៉ោងជាមុន ដើម្បីសម្រេចបាននូវកំហាប់ nitrate ខ្ពស់បំផុតនៅក្នុងខ្លួន។
រក្សាខួរក្បាលរបស់យើងឱ្យបានត្រឹមត្រូវទោះជាអាយុចាស់ក៏ដោយ
នីត្រាតមិនត្រឹមតែប៉ះពាល់ដល់កម្លាំងសាច់ដុំរបស់យើងប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងខួរក្បាលរបស់យើងទៀតផង។ លំហូរឈាមខួរក្បាលក៏ត្រូវបានជំរុញដោយសរសៃឈាមដែលរីកធំផងដែរ។ នេះមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសក្នុងវ័យចំណាស់ ព្រោះវាកំណត់ការរំលាយអាហារក្នុងខួរក្បាល និងសកម្មភាពសរសៃប្រសាទរបស់យើង។ នៅសាកលវិទ្យាល័យ Wake Forest នៅរដ្ឋ North Carolina (2016) មុខវិជ្ជាដែលមានអាយុលើសពី 69 ឆ្នាំបានផឹកទឹក beetroot ជារៀងរាល់ថ្ងៃរយៈពេលមួយសប្តាហ៍។ ការទទួលទានអាហារដែលមានជាតិនីត្រាតខ្ពស់ត្រូវបានបង្ហាញថានឹងបង្កើនលំហូរឈាមទៅកាន់សារធាតុពណ៌សនៅក្នុងផ្នែកខាងមុខនៃខួរក្បាល។ ប្រសិនបើផ្នែកនេះផ្គត់ផ្គង់ឈាមមិនបានល្អ នោះជំងឺវង្វេងអាចកើតមាន។ លើសពីនេះ ការផ្តោតអារម្មណ៍ និងជំនាញរៀបចំកាន់តែប្រសើរឡើង គឺជាលទ្ធផលនៃរបបអាហារដែលមានផ្ទុកនីត្រាត។
ជាតិសរសៃជួយដល់ក្រពះពោះវៀន
Beetroot ក៏មានផ្ទុកជាតិសរសៃអាហារយ៉ាងច្រើនផងដែរ។ នរណាម្នាក់ដែលទាក់ទងនឹងរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អមិនអាចជៀសវាងប្រធានបទនៃជាតិសរសៃបានទេ។ ពួកវាមានសារៈសំខាន់សម្រាប់សុខភាពរបស់យើង និងការពារយើងពីជំងឺធាត់ ជំងឺទឹកនោមផ្អែម សម្ពាធឈាមខ្ពស់ និងការគាំងបេះដូង។ ពួកគេធានានូវអារម្មណ៍ឆ្អែតបានយូរ និងគាំទ្រដល់សកម្មភាពពោះវៀន។ ការទទួលទាន beetroot ឆៅ ឬឆ្អិនជាទៀងទាត់អាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការទល់លាមក ជំងឺឬសដូងបាត ឬ diverticulitis ។ ស្ពៃខ្មៅមិនត្រឹមតែជួយដល់ការរំលាយអាហាររបស់យើងប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងការពារការឃ្លានទៀតផង។
