John Myers
មាតិកា
show
គ្រឿងផ្សំដែល
អាឡាស្កា pollock fillet៖
- 300 g 2 អាឡាស្កា pollock fillet / breaded / កក /
- 4 tbsp ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន
- 4 pinches ធំ អំបិលសមុទ្រឆៅពីម៉ាស៊ីនកិន
សាឡាត់ត្រសក់៖
- 240 g ១ ត្រសក់ ៤០០ ក្រាម / សម្អាត
- 2 tbsp ទឹកដោះគោក្រិក
- 1 tbsp ក្រែម fraîche ជាមួយឱសថ
- 1 tbsp ទឹកខ្មេះស្រូវស្រាល
- 1 tsp ជាតិស្ករ
ការ៉ុត និងដំឡូងបារាំងកិន៖
- 200 g បាច់នៃការ៉ុត
- 300 g ដំឡូង
- 1 tsp អំបិល
- 1 tsp រមៀតដី
- 1 tsp ជម្រះទំពាំងបាយជូរជាមួយសាច់គោ
- 1 tbsp ក្រែមចម្អិនអាហារ
- 1 tbsp ប៊ឺត
- 2 pinches ធំ អំបិលសមុទ្រឆៅពីម៉ាស៊ីនកិន
- 2 pinches ធំ ម្រេចចម្រុះពណ៌ពីម៉ាស៊ីនកិន
- 1 pinch ធំ nutmeg ច្របាច់ថ្មីៗ។
បម្រើ៖
- 2 ថាស ក្រូចឆ្មា
- 2 បំណែក radish
- 2 ទង។ ឱសថការ៉ុត
សេចក្តីណែនាំ
អាឡាស្កា pollock fillet៖
- កំដៅប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន (4 ស្លាបព្រា) នៅក្នុងខ្ទះបន្ថែមសាច់ត្រីដែលកកហើយចៀនប្រហែល 5 នាទីលើភាគីទាំងសងខាងរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។ ចុងក្រោយ ប្រោះជាមួយអំបិលសមុទ្រគ្រើម (២ បន្ទះធំៗនីមួយៗ)។
សាឡាត់ត្រសក់៖
- លាងត្រសក់, ជូតអោយស្ងួតជាមួយក្រដាសផ្ទះបាយ, បកសំបកជាមួយសំបកខ្យង, កាត់ជាពាក់កណ្តាលវែង, ចិតគ្រាប់ចេញជាមួយស្លាបព្រាតូចមួយ ហើយកាត់ជារង្វង់តូចៗដោយកាំបិត។ លាយក្រែម fraîche (1 ស្លាបព្រា) សាឡាត់ត្រសក់ក្រិក (2 ស្លាបព្រា) ទឹកខ្មេះអង្ករស្រាល (1 ស្លាបព្រា) និងស្ករ (1 tsp) ចូលទៅក្នុងទឹកក្រឡុក។ បន្ទាប់មកលាយការស្លៀកពាក់សាឡាដដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយព្រះច័ន្ទត្រសក់តូចៗ ហើយទុកឲ្យឈរ / ចោតមួយរយៈ។
ការ៉ុត និងដំឡូងបារាំងកិន៖
- លាងសមាតនិងលាងសមាតការ៉ុតហើយកាត់អង្កត់ទ្រូងជាបំណែកតូចៗ។ លាប, លាងសមាតនិងកាត់ដំឡូង។ ចម្អិនបំណែកការ៉ុតជាមួយគូបដំឡូងនៅក្នុងទឹកអំបិល (អំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ) ដីជាមួយរមៀត (1 ស្លាបព្រា) ប្រហែល 20 នាទីបង្ហូរតាម Sieve ផ្ទះបាយហើយត្រលប់ទៅខ្ទះក្តៅវិញ។ បន្ថែមប៊ឺ (1 ស្លាបព្រា) ក្រែម (1 ស្លាបព្រា) អំបិលសមុទ្រឆៅពីម៉ាស៊ីនកិន (2 បន្ទះធំ) ម្រេចពណ៌ពីម៉ាស៊ីនកិន (2 បន្ទះធំ) និង nutmeg ស្រស់ (1 បន្ទះធំ) ហើយលាយល្អជាមួយដំឡូង។ masher ធ្វើការតាមរយៈ / បោះត្រាតាមរយៈ។
បម្រើ៖
- បម្រើអាឡាស្កា pollock fillet ជាមួយសាឡាដត្រសក់ និងការ៉ុត និងដំឡូងបារាំង ដែលនីមួយៗតុបតែងដោយក្រូចឆ្មារ ក្រូចឆ្មារមួយ និងដើមនៃការ៉ុតមួយ។
