John Myers
មាតិកា
show
គ្រឿងផ្សំដែល
អាឡាស្កា pollock៖
- 2 អាឡាស្កា pollock បង្កក 170 ក្រាម (សាច់ត្រីទន់ ៗ ក្នុងនំប៉័ងក្រៀម)
- 4 tbsp ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន
- 2 pinches ធំ អំបិលសមុទ្រឆៅពីម៉ាស៊ីនកិន
ម៉ាសល្ពៅ៖
- 1 ល្ពៅ Hokkaido ប្រហាក់ប្រហែល។ 750 ក្រាម / សម្អាតប្រហែល។ 460 ក្រាម។
- 500 ml ទឹក
- 1 tsp អំបិល
- 1 tsp រមៀត
- 1 tbsp ប៊ឺត
- 1 tbsp ក្រែមចម្អិនអាហារ
- 2 pinches ធំ អំបិលសមុទ្រឆៅពីម៉ាស៊ីនកិន
- 2 pinches ធំ ម្រេចចម្រុះពណ៌ពីម៉ាស៊ីនកិន
- 1 pinch ធំ ផ្លែល្ហុង
សណ្តែកផ្អែម៖
- 200 g សណ្តែកផ្អែម
- 1 tsp អំបិល
- 1 tbsp ប៊ឺត
- 2 pinches ធំ អំបិលសមុទ្រឆៅពីម៉ាស៊ីនកិន
- 2 pinches ធំ ម្រេចចម្រុះពណ៌ពីម៉ាស៊ីនកិន
បម្រើ៖
- 2 ថាស ក្រូចឆ្មា
សេចក្តីណែនាំ
ក្រូចឆ្មា
- ចៀនសាច់អាឡាស្កាពីរដែលបង្កកក្នុងខ្ទះដែលស្រោបដោយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន (4 ស្លាបព្រា) ទាំងសងខាងរយៈពេល 8-10 នាទីរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។ ជាចុងក្រោយ ប្រោះជាមួយអំបិលសមុទ្រគ្រើមពីម៉ាស៊ីនកិន (១បន្ទះធំៗនីមួយៗ)។
ម៉ាសល្ពៅ៖
- កាត់ល្ពៅហុកកៃដូពាក់កណ្តាល យកស្នូលចេញជាមួយស្លាបព្រាមួយ បកសំបកល្ពៅចេញជាមួយសំបក បន្ទាប់មកកាត់ពាក់កណ្តាលជាក្រូចឆ្មារ និងគ្រាប់ឡុកឡាក់។ ស្ងោរគូបល្ពៅក្នុងទឹកអំបិល (500 មីលីលីត្រ / អំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ) ជាមួយរមៀត (1 ស្លាបព្រា) ប្រហែល 10 នាទី បង្ហូរតាម Sieve ផ្ទះបាយ ត្រឡប់គូបល្ពៅទៅឆ្នាំងក្តៅ ហើយបន្ថែមប៊ឺ (1 ស្លាបព្រា) ក្រែមធ្វើម្ហូប។ (1 ស្លាបព្រាបាយ) ហាន់ជាដុំៗ អំបិលសមុទ្រពីម៉ាស៊ីនកិន (2 បន្ទះធំ) ម្រេចពណ៌ពីម៉ាស៊ីនកិន (2 pinches ធំ) និង nutmeg (1 pinch ធំ) ជាមួយម៉ាស៊ីនកិនដំឡូង។
សណ្តែកផ្អែម៖
- លាងសម្អាត/យកអំបោះស្ករចេញលាងឱ្យស្អាតដាក់ក្នុងទឹកអំបិលស្ងោរ(អំបិល១ស្លាបព្រាកាហ្វេ) ប្រហែល១នាទី រួចលាងទឹកត្រជាក់ឱ្យស្អាត។ ចាក់ប៊ឺ (1 ស្លាបព្រាបាយ) ចូលក្នុងឆ្នាំងក្តៅ ដាក់ស្ករសច្រោះច្របល់ចូលច្របល់ជាមួយអំបិលសមុទ្រគ្រើមពីម៉ាស៊ីនកិន (1 បន្ទះធំ) និងម្រេចពណ៌ពីម៉ាស៊ីនកិន (1 បន្ទះធំ) ហើយចាក់ស្ករសចូល។ សម្រាប់ 2 នាទី។ ស្ករសគួរនៅតែល្អនិងស្រួយ។
បម្រើ៖
- ចែកខ្ទះចៀនអាឡាស្កាចំនួនពីរនៅលើចាន 2 ច្របាច់ល្ពៅកិនជាមួយរាវអាំង បន្ថែមស្ករស និងតុបតែងជាមួយក្រូចឆ្មារតុបតែង បម្រើ។
