John Myers
មាតិកា
show
គ្រឿងផ្សំដែល
សម្រាប់យៈសាពូនមី bacon
- 1 បំណែក Leek, តែមួយពណ៌ស, ប្រហែល។ 50 ក្រាម។
- 3 បំណែក ដំឡូងប្រហែល 150 ក្រាម។
- 1 ប៊ីត celery ស្រស់, ប្រហែល។ 30 ក្រាម។
- 1 បំណែក ឫស parsley, ប្រហាក់ប្រហែល។ 50 ក្រាម។
- 1 បង្គោល horseradish ស្រស់, ប្រហែល។ 120 ក្រាម។
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន
- 1 tbsp ស្ករត្នោត
- 50 ml ណូលីលប្រាត
- 3 បំណែក ផ្លែប៉ោម Braeburn មានទម្ងន់ប្រហែល 450 ក្រាម។
- 3 បំណែក ទឹកខ្មេះ balsamic ពណ៌ស
- 500 ml ស្តុកបន្លែ
- 200 ml ក្រែម
- ម្រេចខ្មៅពីម៉ាស៊ីនកិន
- អំបិល!!!
- 125 g បាសជក់បារី
- 1 បំណែក សាលូត
- 1 ប៊ីត ខ្ទឹមស
- 1 tbsp ស្ករត្នោត
- 1 tbsp Balsamic ពណ៌ស
- 2 ពែង espresso
- 1 បំណែក ផ្លែប៉ោម Braeburn មានទម្ងន់ប្រហែល 170 ក្រាម។
- 3 tbsp ភេសជ្ជៈសុីរ៉ូ
- ម្រេចខ្មៅពីម៉ាស៊ីនកិន
- 4 ថាស នំបុ័ងដុតឈើ
សេចក្តីណែនាំ
ស៊ុប
- លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់វាជាបំណែកតូចៗ។ លាងជម្រះខ្ទឹមស ហាន់ជាចំនិតៗ។ លាបដំឡូងបារាំង ឫស parsley និង celery ។ ចិតសំបកខ្ទឹម និងកាត់ជាគូបតូចៗ។ កាត់ផ្លែប៉ោមជាដុំៗ ហើយកាត់ជាដុំតូចៗ។
- កំដៅប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន ហើយបែកខ្ទឹមបារាំងជាមួយខ្ទឹមសរហូតដល់មាស។ បនា្ទាប់មកបន្ថមបន្លែដែលនៅសល់ហើយញើសវាតាមរបៀបដូចគ្នា។ ប្រោះជាមួយស្ករហើយទុកអោយវា caramelize មួយភ្លែត។ ឥឡូវនេះបន្ថែមផ្លែប៉ោមនិង deglze ជាមួយ Noilly Prat និងកាត់បន្ថយស្ទើរតែទាំងស្រុង (ទៅយ៉ាងលឿន) ។
- ឥឡូវនេះ បន្ថែមទឹកខ្មេះបាសាម៉ិច បំពេញជាមួយស្តុកបន្លែ និងក្រែមជាមួយអំបិល!! & ម្រេចតាមចំណូលចិត្ត រួចគ្របទុកលើភ្លើងតិចប្រហែល ៣០ នាទីរហូតដល់បន្លែមានពណ៌សទន់ល្មើយ។
យៈសាពូនមី bacon
- ឥឡូវនេះសូមថែរក្សាយៈសាពូនមី។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះកាត់ bacon ឱ្យតូចណាស់។ ចិតសំបកខ្ទឹម និងខ្ទឹមចិញ្រ្ចាំឱ្យម៉ត់។ កាត់ផ្លែប៉ោមជាផ្នែកមួយ ហើយយកស្នូលចេញរួចកិនឱ្យម៉ត់។
- ហាន់សាច់ក្រក បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកខ្ទឹម និងបែកញើសបន្តិចរហូតដល់មាស។ ឥឡូវនេះបន្ថែមខ្ទឹមសហើយប្រោះជាមួយស្ករ។ ទុកឱ្យ caramelize ទាំងមូលដោយសង្ខេបនិង deglze ជាមួយទឹកខ្មះ balsamic បន្ថែម espresso និងកាត់បន្ថយរឿងទាំងមូលដោយពាក់កណ្តាល។
- ឥឡូវបន្ថែមទឹកមេប៉ោម និងផ្លែប៉ោម ហើយរដូវភ្លក់ជាមួយម្រេច។ ស្ងោរថ្នមៗលើភ្លើងទាបរយៈពេល ២០ នាទី (ចាំមើល!!! ហើយកូរឱ្យញឹកញាប់... ប្រហែលជាបន្ថែមទឹកបន្តិច យៈសាពូនមីល្អបើវាមានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នានៃយៈសាពូនមីធម្មតា)។
បញ្ចប់
- ឥឡូវនេះច្របាច់ស៊ុបឱ្យល្អហើយនៅទីបំផុត។ ច្របល់បន្តិចម្ដងទៀត ហើយត្រដុសស្លឹកខ្ទឹមស្រស់ចូលតាមការចូលចិត្ត។ ដុតនំប៉័ងដុតក្នុងឡដុត ហើយជក់ជាមួយយៈសាពូនមីក្តៅ។
- ដាក់ស៊ុបដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងពែងស៊ុបមួយហើយបម្រើនំបុ័ងជាមួយយៈសាពូនមីហើយឥឡូវនេះ ..... រីករាយជាមួយអាហាររបស់អ្នក .....
- គន្លឹះទី 9: .... យៈសាពូនមី bacon ក៏មានរសជាតិឆ្ងាញ់ផងដែរ ជាការរីករាលដាលនៅលើនំប៉័ងដ៏រឹងមាំមួយ កំដៅយៈសាពូនមីបន្តិចហើយដុតនំរមៀលបន្ទាប់មកប្រោះវាជាមួយម្រេចស្រស់បន្តិច។
អាហាររូបត្ថម្ភ
ការបម្រើ៖ 100gកាឡូរី: 137kcalកាបូអ៊ីដ្រាត: 10.7gប្រូតេអ៊ីន: 4.1gខ្លាញ់: 8.2g
