តើមានជម្រើសគ្មានជាតិស្ករនៅក្នុងអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវនីហ្សេរីយ៉ាទេ?

ការណែនាំ៖ អាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវនីហ្សេរីយ៉ា និងរបបអាហារគ្មានជាតិស្ករ

អាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវរបស់នីហ្សេរីយ៉ាគឺជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយម និងចម្រុះជាមួយនឹងមុខម្ហូបជាច្រើនដែលផលិតដោយគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗគ្នា។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ សម្រាប់អ្នកដែលមានការមិនអត់ឱនចំពោះជាតិស្អិត Gluten ឬជំងឺ celiac ការស្វែងរកជម្រើសដែលមានសុវត្ថិភាពអាចជាបញ្ហាប្រឈមមួយ។ Gluten គឺជាប្រូតេអ៊ីនដែលមាននៅក្នុងស្រូវសាលី បាឡេ និង rye ហើយវាត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅនៅក្នុងអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវរបស់នីហ្សេរីយ៉ា។ អត្ថបទនេះនឹងស្វែងយល់ពីអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវប្រពៃណីរបស់នីហ្សេរីយ៉ា និងមាតិកា gluten របស់វា ព្រមទាំងផ្តល់នូវឧទាហរណ៍មួយចំនួននៃជម្រើសដែលគ្មានជាតិស្ករ។

អាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវនីហ្សេរីយ៉ាប្រពៃណី និងមាតិកា Gluten របស់វា។

អាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវប្រពៃណីជនជាតិនីហ្សេរីយ៉ា ជារឿយៗត្រូវបានផលិតដោយម្សៅស្រូវសាលី ដែលមានផ្ទុកជាតិ gluten ។ មុខម្ហូបពេញនិយមដូចជា បាយជូឡូ បុកយ៉ាម និងហ្វូហ្វូ សុទ្ធតែផលិតឡើងដោយម្សៅស្រូវសាលី ដូច្នេះហើយមិនមានជាតិស្ករ gluten ទេ។ មុខម្ហូបផ្សេងទៀតដែលអាចផ្ទុកជាតិ gluten រួមមាន puff puff, puff, meat pies, and chin chin, which are all made with wheat flour, baking powder, or baking soda. លើសពីនេះ អ្នកលក់ខ្លះអាចប្រើការលាយរដូវដែលមានម្សៅស្រូវសាលី ឬគ្រឿងផ្សំដែលមានផ្ទុកជាតិស្ករ gluten ផ្សេងទៀត។

អាហារផ្លូវនីហ្សេរីយ៉ាគ្មានជាតិស្ករ Gluten: អ្វីដែលត្រូវរកមើល

ប្រសិនបើអ្នកមានរបបអាហារគ្មានជាតិ gluten អ្នកគួរតែស្វែងរកអ្នកលក់អាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវដែលផ្តល់ចានដែលធ្វើពីម្សៅដែលមិនមែនជាស្រូវសាលីដូចជាដំឡូងមី ចំបើង ឬម្សៅអង្ករ។ ម្សៅទាំងនេះមិនមានជាតិ gluten ពីធម្មជាតិ ហើយអាចយកទៅធ្វើម្ហូបបានច្រើនមុខ រួមមាន អាការ៉ា (នំសណ្តែក), moin moin (ចំហុយសណ្តែក) និង moi moi (នំសណ្តែកឆ្អិនក្នុងស្លឹក)។ អ្នកក៏គួរសួរអ្នកលក់អំពីគ្រឿងផ្សំដែលប្រើក្នុងចានរបស់ពួកគេ ហើយចៀសវាងអាហារណាដែលមានស្រូវសាលី បាឡេ ឬ rye ។

ឧទាហរណ៍នៃអាហារផ្លូវនីហ្សេរីយ៉ាគ្មានជាតិស្ករ Gluten

មានជម្រើសគ្មានជាតិ gluten ជាច្រើនដែលមាននៅក្នុងអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវនីហ្សេរីយ៉ា។ ម្ហូបដ៏មានប្រជាប្រិយមួយគឺ ស៊ូយ៉ា ដែលជាសាច់អាំងតាមរដូវជាមួយគ្រឿងទេស ហើយបម្រើជាមួយខ្ទឹមបារាំង និងប៉េងប៉ោះ។ ជម្រើស​មួយ​ទៀត​គឺ បូលី ដែល​ជា​សាច់​អាំង​អាំង​ជាមួយ​ទឹកជ្រលក់​ម្រេច។ អាហារដែលគ្មានជាតិស្ករផ្សេងទៀតរួមមានពោតអាំង សាច់អាំង និងត្រីដុត ឬសាច់មាន់ដែលបម្រើជាមួយបន្លែ។ វាជារឿងសំខាន់ក្នុងការកត់សម្គាល់ថា ទឹកជ្រលក់ និងគ្រឿងទេសមួយចំនួនអាចមានផ្ទុកជាតិស្ករ gluten ដូច្នេះវាជាការល្អបំផុតក្នុងការសួរអ្នកលក់អំពីគ្រឿងផ្សំដែលបានប្រើ។

បញ្ហាប្រឈមនៃការស្វែងរកជម្រើសគ្មានជាតិស្ករ

បញ្ហាប្រឈមមួយក្នុងការស្វែងរកជម្រើសដែលគ្មានជាតិស្ករនៅក្នុងអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវរបស់នីហ្សេរីយ៉ាគឺការខ្វះខាតស្លាកសញ្ញា និងការយល់ដឹងអំពីជាតិស្ករក្នុងប្រទេស។ អ្នកលក់ជាច្រើនប្រហែលជាមិនស៊ាំនឹងរបបអាហារគ្មានជាតិ gluten ហើយប្រហែលជាមិនដឹងថាចានណាដែលមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺ celiac ឬ gluten មិនអត់ឱន។ លើសពីនេះទៀត វាមានហានិភ័យនៃការចម្លងរោគ ដោយសារអ្នកលក់ជាច្រើនអាចប្រើឧបករណ៍ដូចគ្នា ឬឧបករណ៍ចម្អិនអាហារសម្រាប់ចានផ្សេងៗគ្នា។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន៖ រីករាយជាមួយអាហារតាមផ្លូវនីហ្សេរីយ៉ានៅលើរបបអាហារគ្មានជាតិស្ករ

សរុបសេចក្តីមក មានជម្រើសគ្មានជាតិស្ករដែលមាននៅក្នុងអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវរបស់នីហ្សេរីយ៉ា ប៉ុន្តែការស្វែងរកពួកវាអាចទាមទារការខិតខំប្រឹងប្រែង និងការស្រាវជ្រាវមួយចំនួន។ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការសួរអ្នកលក់អំពីគ្រឿងផ្សំដែលប្រើក្នុងចានរបស់ពួកគេ ហើយជៀសវាងនូវអ្វីដែលមានផ្ទុកស្រូវសាលី បាឡេ ឬ rye ។ ដោយដឹងពីខ្លឹមសារ gluten នៅក្នុងអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវប្រពៃណីរបស់នីហ្សេរីយ៉ា និងស្វែងរកជម្រើសដែលគ្មានជាតិស្ករ អ្នកដែលមានជំងឺ celiac ឬ gluten មិនអាចទទួលយកបាន នៅតែអាចរីករាយនឹងរសជាតិឆ្ងាញ់ និងភាពសម្បូរបែបនៃមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមនេះ។