តើមានអាហារសម្រន់បែបប្រពៃណីរបស់អ៊ុយក្រែនទេ?

ការណែនាំ៖ អាហារសម្រន់អ៊ុយក្រែន

ម្ហូបអ៊ុយក្រែនត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាមុខម្ហូបដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដែលរួមបញ្ចូលសាច់ បន្លែ និងធញ្ញជាតិជាច្រើនប្រភេទ។ ខណៈពេលដែលអាហារប្រពៃណីដូចជា borscht, pierogi និង kielbasa គឺជាអាហារសំខាន់នៃម្ហូបអ៊ុយក្រែន មនុស្សជាច្រើនប្រហែលជាឆ្ងល់ថាតើមានអាហារសម្រន់បែបប្រពៃណីណាដែលជនជាតិអ៊ុយក្រែនចូលចិត្ត។ ចម្លើយគឺបាទ – អ៊ុយក្រែនមានប្រពៃណីដ៏សម្បូរបែបនៃអាហារសម្រន់ដែលរួមមានទាំងជម្រើសផ្អែម និងរសជាតិ។

ទិដ្ឋភាពទូទៅនៃម្ហូបអ៊ុយក្រែនប្រពៃណី

មុនពេលចូលទៅក្នុងពិភពនៃអាហារសម្រន់អ៊ុយក្រែន វាជារឿងសំខាន់ក្នុងការយល់ដឹងអំពីបរិបទទូលំទូលាយនៃម្ហូបអ៊ុយក្រែន។ ដូចម្ហូបអ៊ឺរ៉ុបខាងកើតជាច្រើនដែរ ម្ហូបអ៊ុយក្រែនត្រូវបានជះឥទ្ធិពលយ៉ាងខ្លាំងដោយប្រវត្តិសាស្ត្រ និងភូមិសាស្ត្រក្នុងតំបន់។ ជាឧទាហរណ៍ វាលទំនាបដែលមានជីជាតិរបស់ប្រទេសនេះ គឺជាប្រភពនៃស្រូវសាលី rye និង barley តាំងពីយូរយារណាស់មកហើយ ដែលវាមានលក្ខណៈពិសេសយ៉ាងលេចធ្លោនៅក្នុងនំប៉័ង និងស៊ុបរបស់អ៊ុយក្រែន។ ដូចគ្នានេះដែរ ភាពជិតស្និទ្ធរបស់ប្រទេសនេះទៅនឹងប្រទេសរុស្ស៊ី និងប៉ូឡូញ បាននាំឱ្យមានឥទ្ធិពលពីមុខម្ហូបទាំងនោះផងដែរ។

អាហារសម្រន់ធម្មតានៅក្នុងវប្បធម៌អ៊ុយក្រែន

នៅពេលនិយាយអំពីអាហារសម្រន់នៅអ៊ុយក្រែន មានអាហារសម្រន់មួយចំនួនដែលត្រូវបានរីករាយទូទាំងប្រទេស។ ជាឧទាហរណ៍ គ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្ន គឺជាអាហារសម្រន់ដ៏ពេញនិយម ដែលអាចរកបាននៅក្នុងហាងលក់ទំនិញ រទេះរុញតាមដងផ្លូវ និងទីផ្សារទូទាំងប្រទេសអ៊ុយក្រែន។ ស្រដៀងគ្នានេះដែរ varenyky (នំប៉ាវដែលពោរពេញទៅដោយដំឡូង ឈីស ឬការបំពេញផ្សេងទៀត) ជាញឹកញាប់ត្រូវបានគេបរិភោគជាអាហារសម្រន់ ឬអាហារស្រាលៗ ទាំងស្ងោរ ឬចៀន។ អាហារ​សម្រន់​ទូទៅ​មួយ​ទៀត​គឺ salo ដែល​ជា​ប្រភេទ​ខ្លាញ់​ជ្រូក​ដែល​បាន​ព្យាបាល​ជា​ធម្មតា​ត្រូវ​បាន​គេ​ហាន់​ជា​បន្ទះស្តើងៗ។

បង្អែម និងបង្អែម

ម្ហូបអ៊ុយក្រែនត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរសម្រាប់អាហារផ្អែម និងបង្អែម ដែលអាហារជាច្រើនដែលផលិតសម្រាប់អាហារសម្រន់ដ៏ល្អ។ ឧទាហរណ៏បុរាណមួយគឺ pampushky ដែលជារមៀលតូចដូចខ្នើយដែលជាញឹកញាប់ត្រូវបាន stuffed ជាមួយខ្ទឹមឬការបំពេញផ្សេងទៀត។ ដូចគ្នានេះដែរ នំទឹកឃ្មុំ (medivnyk ជាភាសាអ៊ុយក្រែន) គឺជាបង្អែមដ៏ពេញនិយម ដែលអាចទទួលទានជាអាហារសម្រន់ផ្អែមបានផងដែរ។ ជម្រើសផ្អែមផ្សេងទៀតរួមមាន ហាលវ៉ា (ប្រភេទបង្អែមធ្វើពីគ្រាប់ល្ង និងទឹកឃ្មុំ) និង គុតយ៉ា (ម្សៅគ្រាប់ធញ្ញជាតិផ្អែមធ្វើពីបឺរីស្រូវសាលី ទឹកឃ្មុំ និងគ្រាប់អាភៀន)។

ជម្រើសអាហារសម្រន់

ខណៈពេលដែលអាហារសម្រន់ផ្អែមពិតជាមានប្រជាប្រិយភាពនៅអ៊ុយក្រែន វាក៏មានជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់ជ្រើសរើសផងដែរ។ ជាឧទាហរណ៍ kovbasa (ប្រភេទសាច់ក្រកដែលជក់បារី) ជារឿយៗត្រូវបានកាត់ជាចំណែកៗ និងធ្វើជាអាហារសម្រន់។ អាហារសម្រន់មួយទៀតគឺ syrnyky ដែលជានំផេនខេកចៀនតូចមួយដែលអាចរីករាយបានដោយខ្លួនឯង ឬជាមួយទឹកជ្រលក់។ ទីបំផុត បន្លែជ្រក់ (ដូចជាត្រសក់ ប៉េងប៉ោះ និងម្ទេស) គឺជាអាហារសម្រន់បែបប្រពៃណី ដែលអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងគ្រួសារជាច្រើនរបស់អ៊ុយក្រែន។

ការប្រែប្រួលក្នុងតំបន់នៅក្នុងអាហារសម្រន់អ៊ុយក្រែន

ដូចប្រទេសជាច្រើនដែរ អ៊ុយក្រែនមានការប្រែប្រួលក្នុងតំបន់នៅក្នុងមុខម្ហូបរបស់ខ្លួន ដែលពង្រីកដល់អាហារសម្រន់ផងដែរ។ ជាឧទាហរណ៍ នៅតំបន់ភាគខាងលិចនៃប្រទេស banosh (ប្រភេទបបរពោត) គឺជាអាហារសម្រន់ដ៏ពេញនិយម ដែលអាចលាបជាមួយឈីស ក្រែមជូរ ឬគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗទៀត។ នៅភាគខាងកើត នំ pirozhki (តូច កុម្មង់នំ) ត្រូវបានគេពេញចិត្ត ខណៈពេលដែលនៅភាគខាងត្បូង អាហារសម្រន់ hummus និងមជ្ឈឹមបូព៌ាផ្សេងទៀត បានក្លាយជារឿងទូទៅ។ ទីបំផុត មិនថាអ្នកធ្វើដំណើរទៅណានៅអ៊ុយក្រែនទេ អ្នកប្រាកដជាស្វែងរកអាហារសម្រន់ដែលឆ្ងាញ់ និងពេញចិត្តជាច្រើនប្រភេទដើម្បីសាកល្បង។