John Myers
សេចក្តីផ្តើម៖ អាហារផ្លូវ Azerbaijani
ម្ហូប Azerbaijani មានភាពល្បីល្បាញសម្រាប់អាហារដែលស្រក់ទឹកមាត់ ដោយបញ្ចូលឥទ្ធិពលពីទំនៀមទម្លាប់ធ្វើម្ហូបខាងកើត និងលោកខាងលិច។ មុខម្ហូបនេះគឺជាការឆ្លុះបញ្ចាំងពីប្រវត្តិសាស្រ្តវប្បធម៌ចម្រុះរបស់តំបន់ ជាមួយនឹងមុខម្ហូបជាច្រើនដែលមានលក្ខណៈពិសេសសម្រាប់ជនជាតិ Azerbaijan ។ អាហារតាមដងផ្លូវគឺជាផ្នែកសំខាន់មួយនៃវប្បធម៌ Azerbaijani ជាមួយនឹងអ្នកលក់អាហារសម្រន់ និងអាហារនៅតាមដងផ្លូវដ៏មមាញឹកនៃទីក្រុង Baku និងទីក្រុងផ្សេងៗទៀត។ ចាប់ពី kebabs សាច់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ រហូតដល់នំផ្អែម អាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវ Azerbaijani ផ្តល់ជូននូវរសជាតិ និងវាយនភាពជាច្រើន ដែលធានាថានឹងពេញចិត្តអ្នកធ្វើដំណើរដែលស្រេកឃ្លាន។
ការយកគំរូតាមមុខម្ហូបក្នុងស្រុក៖ អាហារពិសេសតាមចិញ្ចើមផ្លូវពិសេស
អាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយក្នុងប្រទេស Azerbaijan គឺផ្លាវ ដែលជាមុខម្ហូបដ៏ឆ្ងាញ់ដែលចម្អិនជាមួយសាច់ បន្លែ និងគ្រឿងទេស។ ម្ហូបដ៏ពេញនិយមមួយទៀតគឺ qutab ដែលជាប្រភេទនំប៉័ងសំប៉ែតដែលអាចបំពេញដោយសាច់ ឱសថ និងឈីស ឬផ្អែមជាមួយទឹកឃ្មុំ និងគ្រាប់។ អាហារពិសេសតាមចិញ្ចើមផ្លូវផ្សេងទៀតរួមមាន ដូម៉ា ម្ហូបបន្លែដាក់អង្ករ និង សេកប៊ូរ៉ា កុម្មង់នំផ្អែមពោរពេញដោយគ្រាប់អាល់ម៉ុន និងស្ករ។ សម្រាប់អ្នកចូលចិត្តសាច់ អ្នកធ្វើ kebab និង shashlik (សាច់អាំង) ក៏ជាជម្រើសដ៏ពេញនិយមផងដែរ។
Azerbaijan ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរសម្រាប់តែជាច្រើនប្រភេទរបស់វា ដែលជារឿយៗត្រូវបានបម្រើជាមួយអាហារសម្រន់តាមចិញ្ចើមផ្លូវ។ តែខ្មៅជាមួយក្រូចឆ្មា ឬទឹកផ្កាឈូក ត្រូវបានគេចូលចិត្តជាទូទៅ ក៏ដូចជាតែរុក្ខជាតិដូចជា mint និង chamomile ។ សម្រាប់អ្នកដែលមានធ្មេញផ្អែម អាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវរបស់ Azerbaijan ផ្តល់ជម្រើសជាច្រើន។ Baklava ដែលជានំកុម្មង់នំដែលពោរពេញដោយទឹកឃ្មុំ និងគ្រាប់ គឺជាបង្អែមជាទីពេញចិត្តដែលអាចរកបាននៅអ្នកលក់អាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវជាច្រើន។ បង្អែមដ៏ពេញនិយមមួយទៀតគឺ pakhlava ដែលជាកុម្មង់នំស្រទាប់ដែលពោរពេញទៅដោយគ្រាប់ដី និងសុីរ៉ូស្ករ។
ដំណើរកម្សាន្តម្ហូបអាហារតាមផ្លូវរបស់អាស៊ែបៃហ្សង់
សម្រាប់រសជាតិពិតប្រាកដនៃអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវរបស់អាស៊ែបៃហ្សង់ សូមធ្វើដំណើរទៅកាន់ទីក្រុងចាស់របស់បាគូ ជាកន្លែងដែលអ្នកលក់តម្រង់ជួរតាមដងផ្លូវតូចចង្អៀតដែលលក់អ្វីៗគ្រប់យ៉ាងចាប់ពីនំបុ័ងដុតថ្មីៗ រហូតដល់សាច់ kebabs ។ Taza Bazaar ដែលមានទីតាំងនៅស្រុក Sabail នៃ Baku គឺជាកន្លែងដ៏ពេញនិយមមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់អាហារតាមផ្លូវ។ នៅទីនេះ អ្នកទស្សនាអាចយកគំរូតាមមុខម្ហូបពិសេសក្នុងស្រុកដូចជា plov, qutab និង dolma ក៏ដូចជាជ្រើសរើសគ្រឿងទេស និងឱសថបុរាណ Azerbaijani ដើម្បីយកទៅផ្ទះ។
នៅខាងក្រៅទីក្រុងបាគូ ទីក្រុង Sheki ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាអាហារពិសេសតាមចិញ្ចើមផ្លូវពិសេសរបស់ខ្លួន រួមទាំងហាលវ៉ាដែលធ្វើពីគ្រាប់ល្ង និងស្ករ ហើយ pakhlava ផលិតដោយទឹកឃ្មុំក្នុងស្រុកពិសេស។ ទីក្រុង Ganja ក៏ជាកន្លែងដែលគួរទៅទស្សនាសម្រាប់អ្នកហូបចុក ជាមួយនឹងទិដ្ឋភាពអាហារតាមដងផ្លូវដ៏រស់រវើក ដែលរួមមាន doner kebab, shashlik និងនំកុម្មង់ផ្អែម និងរសជាតិជាច្រើនប្រភេទ។
សរុបសេចក្តីមក អាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវរបស់ Azerbaijan ផ្តល់នូវអាហារចម្រុះ និងឆ្ងាញ់ៗ ដែលធានាថានឹងពេញចិត្តក្រអូមមាត់ណាមួយ។ ពីចានបាយដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ រហូតដល់នំផ្អែម អ្នកទស្សនាអាចស្វែងយល់ពីប្រពៃណីធ្វើម្ហូបដ៏ពិសេសរបស់ប្រទេសនេះ ខណៈពេលដែលបានជ្រួតជ្រាបនៅក្នុងវប្បធម៌ក្នុងស្រុក។ ដូច្នេះ ចាប់យកតែមួយពែង និង qutab មួយចាន ហើយទទួលយកបទពិសោធន៍អាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវរបស់ Azerbaijan សម្រាប់ខ្លួនអ្នក!
