តើ​មាន​គ្រឿង​ផ្សំ​ប្លែក​ៗ​ណា​ដែល​ប្រើ​ក្នុង​ចាន​តុងហ្គាន​ទេ?

គ្រឿងផ្សំប្លែកៗនៅក្នុងម្ហូបតុងហ្គាន

ម្ហូបតុងហ្កាគឺជាការលាយបញ្ចូលគ្នាដ៏សម្បូរបែបនៃឥទ្ធិពលប៉ូលីណេសៀន និងមេឡាណេសៀន ដែលបណ្តាលឱ្យមានបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបតែមួយគត់។ ភាពឯកោនៃកោះបានអនុញ្ញាតឱ្យជនជាតិតុងហ្គានបង្កើតមុខម្ហូបប្លែកៗដែលត្រូវបានកំណត់ដោយការប្រើប្រាស់គ្រឿងផ្សំក្នុងស្រុកស្រស់ៗ។ ខណៈពេលដែលគ្រឿងផ្សំជាច្រើនដែលប្រើក្នុងការចម្អិនម្ហូបតុងហ្គានប្រហែលជាធ្លាប់ស្គាល់នោះ មានគ្រឿងផ្សំប្លែកៗមួយចំនួនដែលជាចំណុចកណ្តាលនៃម្ហូប។

គ្រឿងផ្សំ​ប្លែក​បំផុត​ក្នុង​ម្ហូប​តុង​ហ្កា​គឺ​បន្លែ​ឬស​ហៅ​ថា​តារ៉ូ។ តារ៉ូ​មាន​រូបរាង​ស្រដៀង​នឹង​ដំឡូង​ដែរ ប៉ុន្តែ​វា​មាន​រសជាតិ​ផ្អែម​បន្តិច។ វាត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងចានតុងហ្គានជាច្រើន រួមទាំងម្ហូបដ៏ពេញនិយមហៅថា លូ ពូលូ ដែលធ្វើដោយស្លឹកតារ៉ូ ក្រែមដូង និងសាច់ (ជាធម្មតាសាច់មាន់ ឬសាច់ជ្រូក)។ គ្រឿងផ្សំ​ប្លែក​មួយ​ទៀត​គឺ​សាឡាដ​ត្រី​ឆៅ​ដែល​មាន​ឈ្មោះ​ថា ota ika។ ម្ហូប​នេះ​ត្រូវ​បាន​ផលិត​ដោយ​ត្រី​ស្រស់ ទឹក​ដូង ខ្ទឹមបារាំង និង​គ្រឿង​ទេស​ផ្សេងៗ។

ឱសថបុរាណតុងហ្គាន និងគ្រឿងទេស

ម្ហូបតុងហ្គានត្រូវបានកំណត់ផងដែរដោយការប្រើប្រាស់ឱសថបុរាណនិងគ្រឿងទេស។ ឱសថមួយក្នុងចំណោមឱសថដែលគេនិយមប្រើបំផុតគឺស្លឹកក្រៀម ដែលមានរសជាតិក្រូចឆ្មារ។ ស្លឹកទាំងនេះត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងចានជាច្រើនរួមទាំងការី និង stew ។ គ្រឿងទេសប្រពៃណីមួយទៀតគឺ តុងហ្គា ដែលផលិតចេញពីសំបកឈើដែលមានដើមកំណើតនៅតុងហ្គា។ គ្រឿងទេសនេះមានរសជាតិផ្អែមដូច cinnamon ហើយត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងចានផ្អែមជាច្រើនដូចជា នំខេក និង pudding ។

ឱសថបុរាណ និងគ្រឿងទេសផ្សេងទៀតដែលប្រើក្នុងម្ហូបតុងហ្កា រួមមាន ហ្វៃ ដែលជាស្លឹករបស់ដើមត្នោត និងកាវ៉ា ដែលប្រើក្នុងពិធីវប្បធម៌ជាច្រើន។ Fai ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីបន្ថែមរសជាតិដល់មុខម្ហូបជាច្រើនដូចជា គ្រឿងសមុទ្រ ខណៈពេលដែលកាវ៉ាត្រូវបានគេប្រើដើម្បីធ្វើភេសជ្ជៈប្រពៃណីដែលត្រូវបានគេនិយាយថាមានប្រសិទ្ធិភាពស្ងប់ស្ងាត់។

រូបមន្ត​តុងហ្គាន​ដែល​មាន​គ្រឿងផ្សំ​មិនធម្មតា

មុខម្ហូបតុងហ្កាដ៏ប្លែក និងឆ្ងាញ់បំផុតមួយចំនួនមានគ្រឿងផ្សំដែលប្រហែលជាមិនធ្លាប់ស្គាល់សម្រាប់មនុស្សជាច្រើន។ ម្ហូប​មួយ​មុខ​នោះ​គឺ feke ដែល​ត្រូវ​បាន​ផលិត​ជាមួយ​រតី​យាវហឺ​ដែល​ស្ងោរ​រួច​ដុត ឬ​ចៀន។ ម្ហូប​មួយ​មុខ​ទៀត​គឺ អ៊ូមូ ដែល​ជា​ពិធី​បុណ្យ​ប្រពៃណី​តុងហ្គាន​ដែល​ចម្អិន​នៅ​ក្រោម​ដី។ អាហារ​ត្រូវ​បាន​រុំ​ដោយ​ស្លឹក​ចេក ហើយ​ដាក់​លើ​ថ្ម​ក្តៅ​ដែល​ត្រូវ​កំដៅ​ដោយ​អុស។

ម្ហូបតុងហ្កាដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បំផុតមួយត្រូវបានគេហៅថា topai ដែលជាប្រភេទនំប៉ាវដែលផលិតជាមួយ taro mashed ។ បន្ទាប់មក នំប៉ាវ​ត្រូវ​បាន​បំពេញ​ដោយ​ក្រែម​ដូង ហើយ​ដុតនំ​ជា​លទ្ធផល​ដែល​មាន​រសជាតិ​ផ្អែម និង​ឆ្ងាញ់។ មុខម្ហូបប្លែកមួយទៀតមានឈ្មោះថា ហ្វៃប៉ូប៉ូ ដែលជាបង្អែមដែលផ្សំឡើងពីសាច់ក្រក ខ្ទិះដូង និងស្ករ។

សរុបសេចក្តីមក ម្ហូបតុងហ្កាគឺជាការលាយបញ្ចូលគ្នាតែមួយគត់នៃឥទ្ធិពលប៉ូលីណេសៀន និងមេឡាណេសៀន ដែលកំណត់ដោយការប្រើប្រាស់គ្រឿងផ្សំថ្មីៗ ក្នុងស្រុក និងឱសថបុរាណ និងគ្រឿងទេស។ ខណៈពេលដែលគ្រឿងផ្សំជាច្រើនដែលប្រើក្នុងការធ្វើម្ហូបតុងហ្គាអាចស៊ាំបាននោះ មានគ្រឿងផ្សំប្លែកៗជាច្រើនដូចជា តារ៉ូ និងតុងហ្គា ដែលជាចំណុចកណ្តាលនៃម្ហូប។ រូបមន្តតុងហ្គានដែលមានគ្រឿងផ្សំមិនធម្មតាដូចជា feke និង topai ផ្តល់នូវបទពិសោធន៍ទទួលទានអាហារដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងសម្បូរបែបតាមវប្បធម៌។