John Myers
មាតិកា
show
គ្រឿងផ្សំដែល
សម្រាប់ artichoke:
- 5 ភី។ Artichokes
- 2 ថាស ក្រូចឆ្មាសរីរាង្គ
- អំបិល
- ជាតិស្ករ
សម្រាប់ vinaigrette៖
- 3 tbsp ទឹកក្រឡុករបស់ក្រុមហ៊ុន Apple Cider
- ទឹកក្រូចឆ្មារ Amalfi មួយ។
- Zest នៃពាក់កណ្តាលនៃក្រូចឆ្មា Amalfi
- 1 ភី។ ខ្ទឹមសនៃខ្ទឹមស
- 1 ភី។ គំនិត
- 2 tsp ជីរវ៉ាន់ស៊ុយ Dijon
- 1 tsp mustard Dijon
- 4 tbsp ប្រេងអូលីវ
- 3 tbsp ទឹកក្តៅ
- អំបិល
- ម្រេច
សម្រាប់ស៊ីបាតា៖
- 21 g នំប៉័ង
- 700 g ប្រភេទម្សៅស្រូវសាលី 550
- 3 tsp អំបិល
សម្រាប់ Salsa Roja៖
- 2 ភី។ ខ្ទឹមបារាំងក្រហម
- 4 ភី។ ខ្ទឹមសខ្ទឹមស
- 3 cm ខ្ញី
- 1 ភី។ ម្ទេស
- 0,5 ភី។ ម្ទេសក្រហម
- 2 tbsp ប្រេងអូលីវ
- 1 tbsp បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ
- 1 tbsp សុីរ៉ូ Agave
- 2 ភី។ ផ្លែប៉េងប៉ោះ
- 4 tbsp ទឹកស៊ីអ៊ីវ
- 1 Pr cinnamon
- អំបិលសមុទ្រ
- ម្រេច
សេចក្តីណែនាំ
Artichokes៖
- យកឆ្នាំងធំពីរដាក់ទឹក ស្ករ និងអំបិលឱ្យឆ្អិន។ លាងសមាត artichoke និងកាត់ដើម។
- បន្ទាប់មកបន្ថែម artichokes នីមួយៗជាមួយចំណិតនៃ lemon ទៅទឹករំពុះ។
- artichokes ត្រូវតែត្រូវបានគ្របដោយទឹកជានិច្ចហើយចៀនលើកំដៅមធ្យមរយៈពេល 40-45 នាទី។
Vinaigrette៖
- ហាន់ខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមសក្នុងច្របច្របល់។ បន្ទាប់មកបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសេសសល់ ហើយលាយអ្វីៗទាំងអស់ចូលគ្នារយៈពេល ២០ វិនាទី។
Salsa Roja៖
- លាបខ្ទឹមស ខ្ទឹមបារាំង និងខ្ញី។ ស្នូលហើយលាងទឹក paprika និងម្ទេសហាន់ជាដុំតូចៗ រួចចៀនក្នុងខ្ទះជាមួយប្រេងអូលីវ។
- បន្ទាប់មកកូរចូលក្នុងទឹកប៉េងប៉ោះ និងទឹកសុីរ៉ូ agave និង caramelize។ លាងទឹកប៉េងប៉ោះ កាត់ជាគូបតូចៗ រួចដាក់ចូលក្នុងខ្ទះ។
- ចាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវ និងទឹកបន្តិច រួចដាំឱ្យពុះ។ ចុងក្រោយត្រូវប្រឡាក់ជាមួយ cinnamon អំបិល និងម្រេច រួចទុកឱ្យត្រជាក់។
ស៊ីបាតា៖
- មួយថ្ងៃមុន រំលាយដំបែក្នុងទឹកត្រជាក់ 500ml ដោយប្រើវីស្គី។ បន្ទាប់មកលាយម្សៅ និងអំបិល 600g ក្នុងចានធំមួយ រួចបន្ថែមទឹកដំបែ។
- កូរជាមួយស្លាបព្រាឈើប្រហែល 1 នាទីដើម្បីទទួលបានម្សៅរលោង។ បន្ទាប់មកច្របាច់ម្សៅ 100 ក្រាមផ្សេងទៀតដោយដៃ។
- បិទម្សៅឱ្យតឹងតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន ឧទាហរណ៍គ្របដោយថង់ប្លាស្ទិក ឬចានធំ ហើយទុកក្នុងទូទឹកកកពេញមួយយប់ ។
- យក dough ចេញពីទូរទឹកកកនៅថ្ងៃបន្ទាប់ហើយទុកវាឱ្យឈរប្រហែល 1 ម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
- ប្រោះម្សៅនៅលើសន្លឹកដុតនំ។ មធ្យោបាយដ៏ល្អបំផុតក្នុងការធ្វើនេះគឺត្រូវប្រើកាតម្សៅដើម្បីរុញម្សៅទន់ចេញពីចានទៅលើផ្ទៃការងារដែលមានម្សៅល្អ។
- ជូតម្សៅជាមួយម្សៅឱ្យបានច្រើន បន្ទាប់មកកាត់ពាក់កណ្តាលដោយកាតម្សៅ ឬកាំបិត។ ចំណាំសំខាន់: ម្សៅមិនគួរត្រូវបាន kneaded ម្តងទៀតដូច្នេះថាខ្យល់ដែលបានបង្កើតនៅតែជាប់នៅក្នុង dough និងបង្កើតរន្ធញើសចាំបាច់ក្នុងអំឡុងពេលដុតនំ។
- ឥឡូវនេះបង្កើតជានំប៉័ងពីរដែលមានប្រវែងប្រហែល 35 សង់ទីម៉ែត្រហើយដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំ។ Preheat oven ទៅ 240 ° C កង្ហារ oven oven ។
- ចុងក្រោយទុកអោយម្សៅឡើង ១៥ នាទីទៀត។ បន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងឡប្រហែល 15 នាទី។
អាហាររូបត្ថម្ភ
ការបម្រើ៖ 100gកាឡូរី: 350kcalកាបូអ៊ីដ្រាត: 46.8gប្រូតេអ៊ីន: 8.2gខ្លាញ់: 14.2g
