Kristen Cook
Rocket មិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាថែមទាំងមានសុខភាពល្អទៀតផង។ ឱសថបៃតងគឺជាសាឡាដដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយ ហើយត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់សម្រាប់ smoothies, pesto និងរបស់ផ្សេងទៀត។ អ្វីដែលធ្វើឱ្យរ៉ុកកែតមានសុខភាពល្អ ហើយគួរពិចារណាមុនពេលញ៉ាំអាហារអ្វីខ្លះ?
ប្រភពដើមនៃ arugula
Arugula មានសុខភាពល្អ និងជាផ្នែកដ៏ពេញនិយមនៃការចម្អិនអាហារតាមផ្ទះ។ "តុងរួច" ដូចដែលពេលខ្លះគេហៅជាភាសាអាឡឺម៉ង់ រ៉ុក្កែតត្រូវបានបំផ្លិចបំផ្លាញជាស្មៅនៅកន្លែងជាច្រើនក្នុងរយៈពេលយូរ - ខុសដូច្នេះ។
រ៉ុក្កែតមានដើមកំណើតនៅអឺរ៉ុបកណ្តាល និងបណ្តាប្រទេសមេឌីទែរ៉ាណេ។ សាឡាត់ក៏ដុះនៅខាងក្រៅក្នុងប្រទេសអាឡឺម៉ង់ដែរ ប៉ុន្តែមានតែនៅក្នុងតំបន់ដែលមានសីតុណ្ហភាពស្រាលប៉ុណ្ណោះ។ រ៉ុក្កែតស្រស់ជាធម្មតាមានលក់ចាប់ពីខែឧសភាដល់ខែតុលា។
វាស្ថិតនៅក្នុង arugula
ប្រេង mustard គឺជាសារធាតុដ៏មានតម្លៃបំផុតដែលមាននៅក្នុងគ្រាប់រ៉ុក្កែត។ ទាំងនេះត្រូវបានគេហៅថាសារធាតុរុក្ខជាតិបន្ទាប់បន្សំ ដែលជួយរុក្ខជាតិប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងសត្វល្អិត និងជួយដល់ដំណើរការមេតាបូលីសរបស់រាងកាយ។ សារធាតុរុក្ខជាតិបន្ទាប់បន្សំក៏ពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំផងដែរ។ វីតាមីន C ដែលមាននៅក្នុងគ្រាប់រ៉ុក្កែត ក៏ធានាបានដែរថា មុខងារការពាររបស់រាងកាយដំណើរការបានល្អ។
វីតាមីន D និងសារធាតុរ៉ែ
Arugula មានសារធាតុ Beta-carotene ដែលត្រូវបានបំប្លែងទៅជាវីតាមីន D ដោយរាងកាយ។ វីតាមីន D ធានាថាស្បែកនៅតែមានសុខភាពល្អ វាមានប្រយោជន៍សម្រាប់ចក្ខុវិស័យ និងគាំទ្រដល់ភ្នាសរំអិល។
រ៉ុកកែតក៏មានផ្ទុកសារធាតុរ៉ែដូចជាកាល់ស្យូម និងប៉ូតាស្យូមផងដែរ។ ទាំងនេះគឺចាំបាច់សម្រាប់សុខភាពឆ្អឹង សាច់ដុំ និងធ្មេញ និងពង្រឹងកោសិកាសរសៃប្រសាទ។
សមាសធាតុសំខាន់មួយ៖ អាស៊ីតហ្វូលិក
Arugula ក៏សម្បូរអាស៊ីតហ្វូលិកផងដែរ។ វាគាំទ្រការបែងចែកកោសិកា ហើយដូច្នេះការបង្កើតកោសិកាថ្មី។ អាស៊ីតហ្វូលិកក៏ត្រូវបានគេនិយាយថាការពារជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាម។
អាស៊ីតហ្វូលិកមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសសម្រាប់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ៖ វាអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការរលូតកូន ឬការកើតមិនគ្រប់ខែ និងធានាបាននូវការអភិវឌ្ឍប្រកបដោយសុខភាពល្អរបស់កុមារក្នុងផ្ទៃ។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់ Arugula
គ្រាប់រ៉ុក្កែត 100 ក្រាមមានប្រូតេអ៊ីន 351 មីលីក្រាម។ ជាមួយនឹងជាតិខ្លាញ់មួយក្រាមក្នុង 100 ក្រាមនៃសាឡាត់វាមានជាតិខ្លាញ់ទាបណាស់។ រួមបញ្ចូលផងដែរ៖
- ជាតិសរសៃចំណី ៣.១ ក្រាម
- កាបូអ៊ីដ្រាត ៧៤ ក្រាម
- សូដ្យូម ២២ មីលីក្រាម
- ប៉ូតាស្យូម ៣៥១ ក្រាម។
- កាល់ស្យូម ១០១ មីលីក្រាម
- ម៉ាញេស្យូម ៣២ មីលីក្រាម
Arugula - អ្វីដែលអ្នកគួរពិចារណាមុនពេលញ៉ាំ
ដើមនៃស្លឹកសាឡាត់មានបរិមាណនីត្រាតច្រើន។ នេះអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពក្នុងកម្រិតខ្ពស់ ជាពិសេសចំពោះកុមារតូចៗ និងទារក។ ដូច្នេះគួរយកដើមស្លឹកចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នមុននឹងទទួលទាន។ Arugula ក៏ត្រូវលាងសម្អាត និងសម្អាតយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នជានិច្ច។
ប្រយ័ត្នប្រយែងពិសេស!
ប្រសិនបើអ្នករកឃើញដើមពណ៌បៃតងស្រាលជាមួយនឹងផ្កាពណ៌លឿងនៅក្នុងកញ្ចប់នោះ អ្នកគួរតែប្រយ័ត្ន៖ នេះអាចជា ragwort ដែលបំផ្លាញថ្លើម។ នេះមិនគួរត្រូវបានបរិភោគនៅក្រោមកាលៈទេសៈណាមួយឡើយ។ ប៉ុន្តែកុំបារម្ភ៖ ចាប់តាំងពី ragwort ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងកញ្ចប់រ៉ុក្កែតក្នុងឆ្នាំ 2007 ការគ្រប់គ្រងត្រូវបានរឹតបន្តឹង ហើយបញ្ហាត្រូវបានដោះស្រាយយ៉ាងទូលំទូលាយ។
Arugula - កាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់
វាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើ arugula ឱ្យបានលឿនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ វាអាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកករហូតដល់បីថ្ងៃ។ វាល្អបំផុតប្រសិនបើអ្នករុំវានៅក្នុងក្រដាសផ្ទះបាយសើម។ ម៉្យាងទៀតអ្នកអាចប្រើខ្សែភាពយន្តតោងដើម្បីទុកក្នុងទូរទឹកកក។
អ្វីដែល arugula អាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់
រ៉ុកកែតអាចជាមូលដ្ឋានដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់សាឡាត់ចម្រុះពណ៌។ ប៉ុន្តែវាក៏អាចប្រើដើម្បីចម្រាញ់ប៉ាស្តា និងភីហ្សាផងដែរ។ វាស័ក្តិសមសម្រាប់ធ្វើ pesto និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាម្ហូបចំហៀងនៅលើ baguettes ឬនៅក្នុងប៊ឺហ្គឺ។
អ្នកគួរតែយកចិត្តទុកដាក់លើចំណុចនេះនៅពេលទិញ
វាងាយស្រួលក្នុងការសម្គាល់ arugula ស្រស់៖ ប្រសិនបើស្លឹកមានពណ៌បៃតង និងស្រួយ នោះសាឡាត់គឺស្រស់ ហើយមានសុវត្ថិភាពក្នុងការទិញ និងបរិភោគ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើស្លឹកប្រែពណ៌ និងប្រែពណ៌លឿង ឬស្លឹកមើលទៅទន់ល្មើយ នោះសាឡាត់លែងស្រស់ទៀតហើយ ហើយសារធាតុចិញ្ចឹមដែលធ្វើឲ្យគ្រាប់រ៉ុក្កែតមានសុខភាពល្អ ក៏លែងមានសារធាតុចិញ្ចឹមច្រើនដែរ។
