នំបញ្ចុកសាច់មាន់បំពង និងមីមីជាមួយស៊ុត និងបន្លែ

លាង​សម្អាត​សាច់​សុដន់​មាន់​ឱ្យ​ស្អាត រួច​ចាក់​ទឹកស៊ីអ៊ីវ​ផ្អែម (២ស្លាបព្រាបាយ) ទឹកស៊ីអ៊ីវ​ស្រាល (២ស្លាបព្រាបាយ) សា​ក (២ស្លាបព្រាបាយ) ម្សៅ​ពោត (១ស្លាបព្រាបាយ) អំបិល​សមុទ្រ​ម៉ត់​ពី​ម៉ាស៊ីន​កិន (៤ បន្ទះធំ) ) និងម្រេចពណ៌ម៉ាស៊ីនកិន (2 បន្ទះធំ) marinate ជាច្រើនម៉ោង (និយមមួយយប់!) លាយម្សៅ Tempura (2 ក្រាម) ជាមួយទឹកត្រជាក់ (2 មីលីលីត្រ) ទៅជាម្សៅក្រាស់ ហើយទុកវាចោលប្រហែល 1 នាទី។ ដាក់គូប fillet សុដន់សាច់មាន់ marinated នៅក្នុង colander មួយនិងបង្ហូរផងដែរ។ ចាប់ marinade និងលាយជាមួយទឹក (4 មីលីលីត្រ) ។ កំដៅប្រេងសណ្តែកដី (៤០០មីលីលីត្រ) ចូលក្នុងខ្ទះ ដាក់ដុំសាច់សុដន់មាន់បំពងចូលក្នុងខ្ទះ យកវាចេញបន្តិចៗ អោយមានសំណើមល្អ រុញចូលក្នុងប្រេងសណ្តែកដីក្តៅ (៤០០មីលីលីត្រ) ចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត រួចដាក់ នៅលើបណ្តាញបង្ហូរទឹក wok និងបង្ហូរបានល្អ។ បន្តរហូតដល់គូបសាច់ទាំងអស់ត្រូវបានចៀន។ ទុកដុំសាច់សុដន់មាន់ចៀនឱ្យក្តៅនៅក្នុងឡនៅ 4 ° C រហូតដល់បម្រើ។

ចម្អិនគុយទាវក្នុងទឹកក្តៅ (មិនឆ្អិន) តាមការណែនាំនៅលើកញ្ចប់ប្រហែល 5 - 7 នាទី បង្ហូរតាម Sieve ផ្ទះបាយ ត្រលប់ទៅឆ្នាំងក្តៅ បន្ថែមប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន (2 ស្លាបព្រា) ហើយបោះគុយទាវចូល។ . នេះរារាំងមីមិនឱ្យជាប់គ្នា។ វាយពងមាន់ទាំង 2 បន្តិច រដូវជាមួយអំបិលសមុទ្រគ្រើមពីម៉ាស៊ីនកិន (2 បន្ទះធំ) ដុតនំ pancake ក្នុងខ្ទះជាមួយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន (7 ស្លាបព្រា) យកចេញហើយហែកជាបំណែកតូចៗ។ លាប​ខ្ញី និង​ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ​ឱ្យ​ម៉ត់​ល្អ​។ កិន​ម្ទេស​ចិញ្ច្រាំ​ឲ្យ​ស្អាត លាង​ទឹក​ឲ្យ​ស្អាត។ កាត់ asparagus ពីមួយថ្ងៃមុនអង្កត់ទ្រូងទៅជាបំណែក។ ចិតសំបកការ៉ុតដោយប្រើម៉ាស៊ីនកាត់ជាបំណែកៗ (ប្រហែល 2 សង់ទីម៉ែត្រ) បន្ទាប់មកកាត់ជាចំណិតស្តើងៗ ហើយចុងក្រោយទៅជាបន្ទះស្តើងៗ។ លាងស្លឹកខ្ទឹមអោយស្អាត កាត់ជាចំនិតៗ លាងសមាត / ដុសផ្សិតយកដើមកាត់ពាក់កណ្តាលហើយកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិត។ លាបខ្ទឹមបារាំងកាត់ពាក់កណ្តាលហើយកាត់ / ប្រមូលផ្តុំទៅជាក្រូចឆ្មារតូចៗ។ ចាក់​ប្រេង​ដូង​ពី​ឆ្នាំង​ប្រហែល ២ស្លាបព្រាបាយ។ កំដៅឆ្នាំងបាយ បន្ថែមបន្លែ (គូបខ្ញី + ខ្ទឹមសចិញ្រ្ចាំ + គូបម្ទេស គល់ស្លឹកគ្រៃ គល់ការ៉ុត បន្ទះខ្ទឹម ក្រូចឆ្មារ និងចំណិតផ្សិត) ហើយចៀន/កូរឱ្យសព្វរយៈពេល ២-៣ នាទី។ ចាក់ទឹក marinade + ទឹក (ប្រហែល 2 មីលីលីត្រ) ហើយបន្ថែម glutamate (3 ស្លាបព្រា) អំបិលសមុទ្រឆៅពីម៉ាស៊ីនកិន (200 បន្ទះធំ) ម្រេចពណ៌ពីម៉ាស៊ីន (1 ខ្ទះធំ) ទឹកស៊ីអ៊ីវផ្អែម (4 ស្លាបព្រា) ។ និងទឹកស៊ីអ៊ីវរដូវងងឹត (4 tbsp) ។ ចាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគំរបប្រហែល 1 នាទី។ បន្ថែមមីមីដែលបានរៀបចំ និងបំណែកស៊ុត រួចចៀន/កូរ។

បម្រើនំបញ្ចុកសុដន់មាន់បំពង និងមីមីជាមួយពងមាន់ និងបន្លែ តុបតែងជាមួយស្លឹកខ្ទឹម។ បម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ម្ទេសផ្អែម។