John Myers
មាតិកា
show
គ្រឿងផ្សំដែល
ផងដែរ:
- 250 g បង្គា peeled, ក្បាលនិងកន្ទុយ, ឆៅ, កក
- 2 ស៊ុត ទំហំ S
- 6 g ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ Kraft bouillon
- 30 g ការ៉ុត
- 2 tbsp ស្លឹក Celery ស្រស់ ឬកក ហាន់ល្អិតៗ
- 2 tsp Aji-No-Moto, (Glutamate ភាពបរិសុទ្ធខ្ពស់ ជាជម្រើស)
- 4 tbsp ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន
- 1 tbsp ទឹកជ្រលក់ Oyster, ( Saus Tiram)
- 1 tbsp ទឹកក្រូចឆ្មា
- 1 tbsp ម្សៅតាតូកា
- 1 tbsp ម្សៅ Sago
- 1 tbsp ម្សៅដុតនំ
- 1 លីត្រ ទឹក
- 20 g ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ឬអំបិល
ដើម្បីស្លៀកពាក់៖
- ផ្កានិងស្លឹក
សេចក្តីណែនាំ
- ធ្វើការបង្គាដោយកាំបិតកាត់ ឬកាំបិតរហូតដល់ម្សៅក្រែមត្រូវបានបង្កើតឡើង។ កុំប្រើម៉ាស៊ីនកិនសាច់សម្រាប់រឿងនេះ! ដាក់សាច់មាន់បំពងចូលក្នុងចានធំមួយ។ វាយស៊ុតមួយ រួចបំបែកស៊ុតពណ៌ស និងលឿង។ វាយពងមាន់ជាមួយពងមាន់ រួចដាក់បង្គាចូល។ បើកស៊ុតទី 2 ហើយវាយជាមួយស៊ុតពណ៌សពីស៊ុតទី 1 ។ បំពងស៊ុតចូលក្នុងខ្ទះជាមួយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន ២ស្លាបព្រាបាយ និងអំបិលមួយបន្ទះ។ ទុកឱ្យត្រជាក់កាត់បំណែកទៅជាបំណែកតូចៗ។
- លាងសមាតនិងបកការ៉ុតកាត់ចុងទាំងពីរហើយកាត់ផ្នែកខាងក្រោមដោយប្រើចំណិត julienne ចូលទៅក្នុងខ្សែស្រឡាយសូត្រខ្លី។ លាងស្លឹកគ្រៃស្រស់ លាងឲ្យស្ងួត រួចចិតស្លឹកគ្រៃឲ្យស្អាត។ ប្រើពីរស្លាបព្រាបាយភ្លាមៗ ហើយបង្កកស្លឹកដែលនៅសេសសល់។ វាស់ទំនិញក្លាសេនិងអនុញ្ញាតឱ្យរលាយ។ កាត់ដើមដែលមិនល្អឥតខ្ចោះឆ្លងកាត់ជាប្រមាណ។ រមៀលធំទូលាយ 3 មីលីម៉ែត្រនិងបង្កកជាផ្នែក។
- ដាក់គ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ទាំងអស់សម្រាប់បាល់ជាមួយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នដែលនៅសល់ក្នុងចានហើយលាយរហូតទាល់តែមានភាពដូចគ្នា។ គ្របដណ្តប់ហើយទុកឱ្យល្បាយចាស់ទុំរយៈពេល 1 ម៉ោងក្នុងទូទឹកកក។
- យកទឹក១លីត្រទៅស្ងោរក្នុងឆ្នាំង២លីត្រ។ រំលាយស្តុកសាច់មាន់ bouillon ឬអំបិលនៅក្នុងវា។ រៀបចំល្បាយបង្គាត្រជាក់ទៅជាគ្រាប់បាល់ដែលមានទំហំប៉ុនបាល់វាយកូនបាល់លើតុ ហើយឱ្យវារុញចូលទៅក្នុងទឹកដែលកំពុងពុះ។ ប្រើស្លាបព្រាខ្ចៅយកគ្រាប់ដែលអណ្តែតឡើងប្រហែល 1 នាទី លាបពណ៌តាមការចង់ញ៉ាំ ញ៉ាំឱ្យស្រស់ៗ។
