John Myers
មាតិកា
show
គ្រឿងផ្សំដែល
Mousse ឬសូកូឡា
- 250 g សូកូឡាជូរចត់
- 2 ស៊ុត
- 4 tbsp Rum
- 500 ml ក្រែម Whipped
- 1 ក្តិច ខ្សែស្រឡាយម្ទេស
ការ៉េម Basil
- 1 ក្រូចឆ្មាមិនព្យាបាល
- 1 វ៉ាននីឡា
- 250 ml ក្រែម Whipped
- 250 ml ទឹកដោះគោ
- 2 ស៊ុត
- 2 ស៊ុតពណ៌លឿង។
- 100 g ជាតិស្ករ
- 30 g ស្លឹកម្រេះព្រៅ
ផ្លែ
- 200 g ផ្លែស្ត្របឺរី
- 200 g ផ្លែល្ពៅ
- 200 g ផ្លែប៊ឺរី
- 1 tbsp ស្ករម្សៅ
- 3 tbsp pistachios unsalted, peeled
សេចក្តីណែនាំ
Mousse ឬសូកូឡា
- សម្រាប់ mousse au chocolat សូមច្របាច់សូកូឡាប្រហែលនឹងកាំបិតផ្ទះបាយធំមួយ ហើយដាក់ក្នុងម៉ាស៊ីនវាយកូនបាល់តូច។ រលាយសូកូឡាក្នុងទឹកងូតទឹកក្តៅ។
- វាយពងទាក្នុងកំសៀវធំលើទឹកងូតទឹកដែលកំពុងពុះដោយរំងាស់ប្រហែល ២០-៣០ វិនាទី។ យកចេញពីទឹកងូតទឹក ហើយកូរបន្តិចម្តងៗនៅក្នុងសូកូឡារាវជាមួយស្លាបព្រាឈើរហូតដល់វារលោង។ ចាក់ក្រែមសូកូឡាជាមួយ rum ហើយទុកឱ្យត្រជាក់បន្តិច។
- វាយក្រែមរហូតដល់ពាក់កណ្តាលរឹង ហើយបត់វាបន្តិចម្តងៗទៅក្នុងក្រែមសូកូឡាដោយប្រើ spatula ។ ចាក់ mousse ចូលទៅក្នុងចានមួយហើយត្រជាក់យ៉ាងហោចណាស់ 3 ម៉ោង។ កាត់សំបកខ្យងមួយស្លាបព្រាបាយ រួចប្រោះជាមួយម្ទេស។
ការ៉េម Basil
- សម្រាប់ការ៉េម basil កិនសំបកក្រូចឆ្មាឱ្យល្អិត ហើយច្របាច់ក្រូចឆ្មា (ប្រហែល 30 មីលីលីត្រ) ។ កាត់ផ្លែវ៉ានីឡាឱ្យវែងៗ ចិតសំបកចេញ ហើយលាយទាំងពីរជាមួយក្រូចឆ្មា ក្រែម និងទឹកដោះគោ 200 មីលីលីត្រ។
- ប្រើម៉ាស៊ីនលាយដៃ កូរស៊ុត ពងមាន់ និងស្កររហូតដល់ក្រែម។ ចាក់ទឹកដោះគោវ៉ានីឡាក្តៅយឺតៗ ខណៈពេលកូរ។ ដាក់ម៉ាសនៅក្នុងខ្ទះមួយហើយកំដៅជាមួយ spatula កៅស៊ូដោយកូរឱ្យជានិច្ច (កុំឆ្អិន!) រហូតដល់ម៉ាស់មានក្រែមនិងក្រាស់។
- ចាក់ល្បាយចូលក្នុងឆ្នាំងមួយ កូរទឹកក្រូចឆ្មា រួចទុកឲ្យត្រជាក់។ ច្របាច់ស្លឹក basil ជាមួយទឹកដោះគោដែលនៅសល់ក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ កូរចូលក្នុងល្បាយការ៉េម ចាក់ចូលទៅក្នុងម៉ាស៊ីនផលិតការ៉េមហើយបង្កករហូតដល់មានក្រែមជូររយៈពេល ២០-៣០ នាទី។
ផ្លែ
- កាត់ផ្លែឈើជាបំណែកតូចៗ ហើយលាយជាមួយស្ករម្សៅ ២ស្លាបព្រាបាយ និងទឹក ២ស្លាបព្រាបាយ។ កាត់ pistachios ហើយបត់វាចូលទៅក្នុងល្បាយផ្លែឈើ។ រៀបចំជាសមាសភាគទីបីនៅលើចាន។
អាហាររូបត្ថម្ភ
ការបម្រើ៖ 100gកាឡូរី: 219kcalកាបូអ៊ីដ្រាត: 15.1gប្រូតេអ៊ីន: 3.7gខ្លាញ់: 14.9g
