Basil: គ្រឿងទេសនិងរុក្ខជាតិឱសថ

Basil គឺជាម្ហូបធម្មតារបស់ម្ហូបអ៊ីតាលី។ មិនថា pesto ប៉ាស្តា ឬភីហ្សា៖ វាគឺជា basil ដែលមានក្លិនឈ្ងុយដែលធ្វើឱ្យម្ហូបពេញនិយមបំផុតរបស់ពិភពលោកមានលក្ខណៈពិសេស។ ប៉ុន្តែ basil មិនត្រឹមតែជាឱសថសម្រាប់ក្រអូមមាត់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជារុក្ខជាតិឱសថដ៏មានតម្លៃផងដែរ។ Basil កាត់បន្ថយការរលាក និងការឈឺចាប់សន្លាក់ បំបាត់ភាពតានតឹង ធ្វើអោយក្រពះស្ងប់ ហើយថែមទាំងអាចដាក់បាក់តេរីដែលធន់នឹងថ្នាំច្រើនមុខទៀតផង។ លើសពីនេះទៀត basil គឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃវីតាមីន K កាល់ស្យូម ជាតិដែក និង beta-carotene ។

Basil - ប្រទាលមុខសម្រាប់ព្រលឹង

នៅពេលដែល "basil" ត្រូវបានលើកឡើងនៅក្នុងទ្វីបអឺរ៉ុប ជាទូទៅវាគឺជាប្រភេទសត្វចម្រុះពិសេស Ocimum basilicum ដែលត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងតំបន់មេឌីទែរ៉ាណេអស់រយៈពេលប្រហែល 3,500 ឆ្នាំមកហើយ។

វាជាការលំបាកក្នុងការស្រមៃថាគ្រឿងទេសក្រអូបមិនត្រូវបានចាត់ទុកថាជាការបន្លិចធ្វើម្ហូបសម្រាប់រយៈពេលដ៏យូរមួយនោះទេប៉ុន្តែត្រូវបានគេប្រើជាចម្បងជារុក្ខជាតិឱសថនិងពិធីសាសនា។ ដូច្នេះដាក់ z ។ ជាឧទាហរណ៍ ជនជាតិអេស៊ីបបុរាណបានយក basil ជាមួយស្តេចផារ៉ោនទៅកាន់ផ្នូររបស់ពួកគេ ហើយព្យាយាមប្រើវាដើម្បីការពារខ្លួនពីវិញ្ញាណ និងអារក្ស។

សព្វថ្ងៃនេះ basil គឺជារុក្ខជាតិគ្រឿងទេសដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយនៅលើផែនដី ហើយជនជាតិអ៊ីតាលីមិនបន្ទោសទាំងស្រុងចំពោះរឿងនេះទេ។ ដោយសារតែមិនថាពួកគេទៅទីណាទេ ពួកគេបាននាំយកនូវរូបមន្តដែលសម្បូរទៅដោយ basil ពីស្រុកកំណើតរបស់ពួកគេ ដែលមានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងខ្លាំងនៅទូទាំងពិភពលោក។

basil មិនត្រូវបាត់ពីប៉ាស្តាជាកាតព្វកិច្ចជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះទេ។ ហើយតើវាមិនមែនគ្រាន់តែស្លឹក basil មួយដែលធ្វើឱ្យ Pizza Margerita របស់អ្នកចូលចិត្តភីហ្សាទេ?

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយប្រសិនបើអ្នកចង់រីករាយជាមួយនឹងដង់ស៊ីតេមិនធម្មតានៃសារធាតុសំខាន់ៗនៅក្នុង basil នោះស្លឹកតែមួយគឺមានប្រយោជន៍តិចតួច។ ជាឧទាហរណ៍ ក្នុងទម្រង់ pesto បរិមាណដ៏ធំនៃ basil ក៏អាចត្រូវបានគេរីករាយយ៉ាងងាយស្រួលផងដែរ - ដែលបន្ទាប់មកក៏ផ្តល់នូវមាតិកាសារធាតុសំខាន់ៗដែលពាក់ព័ន្ធផងដែរ។

Basil: សារធាតុសំខាន់ៗ

Basil មានធាតុដាន សារធាតុរ៉ែ និងវីតាមីនជាច្រើនដូចជា B. manganese ទង់ដែង និងវីតាមីន C។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មាតិកាសារធាតុសំខាន់ៗខាងក្រោមគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាពិសេស (ក្នុងមួយ 50 ក្រាម basil ស្រស់):

• 2,000 μg beta-carotene៖ បរិមាណនេះត្រូវគ្នាទៅនឹងចំនួនពាក់កណ្តាលនៃ beta-carotene ពីការ៉ុត ហើយការ៉ុតគឺជាអ្នកផ្គត់ផ្គង់ beta-carotene កំពូល។ Beta carotene បម្រើរាងកាយជាវត្ថុធាតុដើមសម្រាប់ការបង្កើតវីតាមីន A ដើរតួនាទីជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ឧ. B. ប្រឆាំងនឹងការរលាក រក្សាកោសិកាសរសៃប្រសាទឱ្យមានសុខភាពល្អ ថែរក្សាភ្នាសរំអិល និងមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ចក្ខុវិស័យ។ សារពាង្គកាយអាចផលិតបានប្រហែល 330 μg នៃវីតាមីន A ពី 2,000 μg នៃ beta-carotene (តម្រូវការប្រចាំថ្ងៃ 800 μg) ។
• កាល់ស្យូម 125 មីលីក្រាមសម្រាប់ឆ្អឹង និងធ្មេញ (តម្រូវការប្រចាំថ្ងៃ 1,000 មីលីក្រាម)
• ជាតិដែក 3 មីលីក្រាមសម្រាប់ការបង្កើតឈាម (តម្រូវការប្រចាំថ្ងៃ 10 - 15 មីលីក្រាម)
• 88 μgនៃវីតាមីន K - ក្នុង 20 ក្រាមនៃ basil ។ ដូច្នេះពីរស្លាបព្រាធំនៃ pesto គឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីគ្របដណ្តប់ប្រហែល 100 ភាគរយនៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃនៃវីតាមីន K (70 µg) ។ វីតាមីន K មានសារៈសំខាន់សម្រាប់ការកកឈាម និងការរំលាយអាហារឆ្អឹង និងរួមចំណែកដល់ប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងដែលមានសុខភាពល្អ។ ការសិក្សាដែលហៅថា Rotterdam Heart Study បានបង្ហាញថា មនុស្សដែលញ៉ាំអាហារដែលមានសមាមាត្រខ្ពស់នៃវីតាមីន K ធម្មជាតិក្នុងរយៈពេល 10 ឆ្នាំ មានប្រាក់បញ្ញើកាល់ស្យូមតិចនៅក្នុងសរសៃឈាម។ អ្នកស្រាវជ្រាវបានសន្និដ្ឋានថា របបអាហារសម្បូរវីតាមីន K អាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការស្លាប់ដោយសារជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងបានរហូតដល់ 50 ភាគរយ។

Basil នៅក្នុងថាំពទ្យប្រជាប្រិយ: តំបន់នៃកម្មវិធី

Basil មិន​មែន​ជា​រុក្ខជាតិ​ឱសថ​ធម្មតា​ទេ ព្រោះ​ប្រសិទ្ធភាព​ព្យាបាល​របស់​វា​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រៀប​ធៀប​ទៅ​នឹង​រុក្ខជាតិ​ឱសថ​ផ្សេង​ទៀត។ B. St. John's wort - មិនសូវច្បាស់ទេ។

យ៉ាង​ណា​ក៏​ដោយ basil ត្រូវ​បាន​គេ​ទទួល​ស្គាល់​តាម​វេជ្ជសាស្រ្ដ ហើយ​នៅ​តែ​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​ក្នុង​ថ្នាំ​ប្រជាប្រិយ​សម្រាប់​ជំងឺ​ផ្សេងៗ ឧ.

• ភាពតានតឹង
• ការរលាក
• បញ្ហារំលាយអាហាររួមទាំងបញ្ហាក្រពះ
• ជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្ត និងការផ្លាស់ប្តូរអារម្មណ៍
• ជំងឺគេង
• ជំងឺឈឺក្បាលប្រកាំង
• វិលមុខ
• ការឈឺចាប់ពេលមានរដូវ និងរោគសញ្ញានៃការអស់រដូវ
• ឈឺបំពង់ក និងស្អក
• ជំងឺស្បែក
• ឈឺសន្លាក់

Basil: សារធាតុសកម្មពិសេស

ប្រសិទ្ធភាពព្យាបាលបានមកជាពិសេសពីប្រេងសំខាន់ៗនៃ basil ។ សមាសធាតុរបស់វា (ឧទាហរណ៍ linalool, citral, eugenol ។

សារធាតុ cineol ត្រូវបានរកឃើញផងដែរនៅក្នុងប្រេងសំខាន់ៗនៃ basil ។ វាមានប្រសិទ្ធិភាព expectorant និង antibacterial ហើយអាចផ្តល់នូវការធូរស្បើយសម្រាប់ទាំងជំងឺផ្លូវដង្ហើមស្រួចស្រាវនិងរ៉ាំរ៉ៃនិងរលាកព្រមទាំងជំងឺហឺតនិងគ្រុនក្តៅហៃ។ ការសិក្សាបានបង្ហាញថា Cineole សុទ្ធអាចធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងារសួតនៅក្នុងជំងឺហឺត និងជំងឺសួត COPD ។

សារធាតុមួយទៀតនៅក្នុង basil គឺ estragole ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយកេរ្តិ៍ឈ្មោះរបស់វាមិនសូវល្អទេ។ ដោយសារតែនៅក្នុងការសិក្សា អ័រម៉ូន estragole បានបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សត្វរុយផ្លែឈើ និងសត្វក្នុងមន្ទីរពិសោធន៍ផ្សេងៗ ហើយវាត្រូវបានគេនិយាយរួចមកហើយថា ឱសថដែលមានជាតិ estragole មានគ្រោះថ្នាក់សម្រាប់មនុស្ស ដែលមានន័យថាម្តាយលែងហ៊ានផ្តល់តែ fennel ដល់កូនទៀតហើយ។ ដោយសារតែ estragole ក៏មាននៅក្នុង fennel ផងដែរ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅក្នុងការសិក្សាដែលពាក់ព័ន្ធ សារធាតុ estragole សុទ្ធត្រូវបានញែកចេញពីរុក្ខជាតិ ហើយត្រូវបានគ្រប់គ្រងក្នុងទម្រង់ប្រមូលផ្តុំខ្លាំង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ គ្មានអ្នកណាម្នាក់ប្រើកម្រិតខ្ពស់បែបនេះនៅពេលផឹកតែ fennel ឬញ៉ាំ pesto នោះទេ។

ការត្រៀមលក្ខណៈ basil ដែលមានកំហាប់ខ្ពស់ដែលផលិតពីប្រេង basil សំខាន់ៗមិនត្រូវបានណែនាំសម្រាប់កុមារតូចៗ និងអំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះ និងបំបៅដោះកូន។ ប៉ុន្តែប្រេងដែលសំខាន់គឺត្រូវបានប្រើប្រាស់តិចតួចបំផុតចំពោះកុមារទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ - ហើយប្រាកដណាស់មិនមែនខាងក្នុងទេ។

ខ្លឹមសារ និងសមាសភាពនៃប្រេង basil មានភាពខុសប្លែកគ្នាយ៉ាងខ្លាំងអាស្រ័យលើពូជ ប្រភពដើម និងពេលវេលានៃការប្រមូលផល។ រោងចក្រនេះមានមាតិកាខ្ពស់បំផុតនៃប្រេងសំខាន់ៗមុនពេលចេញផ្កា។

Basil មានប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងនឹងបាក់តេរីដែលធន់ទ្រាំច្រើន។

ប្រសិនបើជំងឺកើតឡើងដោយសារបាក់តេរី ជាធម្មតាវាត្រូវបានព្យាបាលដោយថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិច។ បញ្ហាគឺមានបញ្ហានៅពេលដែលភ្នាក់ងារបង្ករោគដែលធន់ទ្រាំច្រើនត្រូវបានចូលរួម ដោយសារភាគច្រើននៃថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិចប្រឆាំងនឹងបាក់តេរីទាំងនេះមានកម្រិត ឬលែងមានប្រសិទ្ធភាពទាល់តែសោះ។

ចាប់តាំងពីការអភិវឌ្ឍន៍ និងការរីករាលដាលនៃបាក់តេរីដែលធន់ទ្រាំនឹងការកើនឡើងឥតឈប់ឈរ ការជំនួសត្រូវបានទាមទារ។ ការសិក្សាជាច្រើនបានបង្ហាញថាប្រេង basil សំខាន់អាចកម្ចាត់មេរោគដែលធន់ទ្រាំបានច្រើនយ៉ាងដោយជោគជ័យ។

អ្នកស្រាវជ្រាវជនជាតិប៊ុលហ្គារីនៅទីភ្នាក់ងារឱសថប៊ុលហ្គារីបានបង្ហាញថាប្រេង basil សំខាន់ៗអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងបាក់តេរីដែលធន់ទ្រាំច្រើនប្រភេទ Staphylococcus, Enterococcus និង Pseudomonas ។

Basil ជួយជាមួយនឹងការរលាក

កន្លែងដែលមានបាក់តេរី ជាធម្មតាមានការរលាកផងដែរ។ ជាក់ស្តែង basil មិនត្រឹមតែមានប្រសិទ្ធិភាព antibacterial ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏មានប្រសិទ្ធិភាពប្រឆាំងនឹងការរលាកផងដែរដែលមិនត្រឹមតែមានប្រយោជន៍ក្នុងករណីនៃការរលាកបាក់តេរីស្រួចស្រាវប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏នៅក្នុងករណីនៃជំងឺរលាករ៉ាំរ៉ៃដូចជាឧទាហរណ៍ B. ជំងឺ Crohn ជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ជំងឺរលាកសន្លាក់រ៉ាំរ៉ៃ ជម្ងឺក្រិនច្រើន រលាកសន្លាក់ ឬឈឺសន្លាក់ឆ្អឹង អាចមានប្រយោជន៍។

ថ្នាំប្រឆាំងនឹងការរលាកដូចជាថ្នាំប្រឆាំងនឹងការរលាកដែលមិនមែនជាស្តេរ៉ូអ៊ីត (ឧទាហរណ៍ ibuprofen) ឬ COX-2 inhibitors ត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់នៅទីនេះ ប៉ុន្តែថ្នាំទាំងនេះមានផលប៉ះពាល់ធ្ងន់ធ្ងរដូចជា ឧ. ខ. ហូរឈាមដំបៅក្រពះ ឬខ្សោយតម្រងនោម មុខងារ។

ការសិក្សាបានបង្ហាញថាស្រដៀងទៅនឹង COX-2 inhibitors, basil eugenol រារាំងអង់ស៊ីមដែលប្រឆាំងនឹងការរលាក cylooxygenase (COX) ។

តើប្រេងសំខាន់ៗ basil ត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងដូចម្តេច?

ប្រេងសំខាន់ៗ Basil អាចត្រូវបានគេយកទៅខាងក្នុង ស្រូបចូល និងលាបលើស្បែក។

ប្រេង Basil: ការប្រើប្រាស់ខាងក្រៅ

ដោយសារប្រេងសំខាន់ៗអាចធ្វើឱ្យស្បែកឆាប់ខឹង ជាធម្មតាវាត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ខាងក្រៅដើម្បីលាយប្រេងសំខាន់ៗជាមួយប្រេងក្រុមហ៊ុន (ឧទាហរណ៍ប្រេង jojoba)។ ដំណក់ប្រេងសំខាន់ៗមួយចំនួនក្នុង 50 មីលីលីត្រនៃប្រេង jojoba គឺគ្រប់គ្រាន់។

ប្រេងសំខាន់ៗ Basil B. អាចជួយកម្ចាត់សត្វល្អិតខាំ ស្បែកប្រេះ ឬជំងឺស្បែក។ ក្នុងករណីកើតមុន តំបន់ស្បែកដែលរលាកច្រើនតែអាចព្យាបាលបានល្អប្រសើរ ដោយមានជំនួយពីប្រេងសំខាន់ៗជាងការព្យាបាលតាមស្តង់ដារ ដូចដែលការសិក្សានៅ Universidad de Cartagena ក្នុងប្រទេសអេស្ប៉ាញបានបង្ហាញ។

ដើម្បីជូតផ្នែកដែលឈឺចាប់នៃរាងកាយ ឧទាហរណ៍ សម្រាប់ការឈឺសន្លាក់ ប្រេងក៏អាចប្រើសុទ្ធបានដែរ (1 ទៅ 4 ដំណក់) ព្រោះការរលាកស្បែកដោយដឹងខ្លួនអាចជំរុញការផលិតសារធាតុប្រឆាំងនឹងការរលាក និងថ្នាំស្ពឹកដោយខ្លួនឯង ( ប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងនឹងការរលាក) ។

ប្រេងក៏អាចត្រូវបានគេលាប (ក្នុងបរិមាណតិចតួច) ទៅកាន់ប្រាសាទដើម្បីបំបាត់ការឈឺក្បាលប្រកាំង ស្ងប់ស្ងាត់ ភ័យ និងធ្វើឱ្យខួរក្បាលមានភាពមុតស្រួច។

ប្រេង Basil: ការប្រើប្រាស់ផ្ទៃក្នុង

នៅពេលប្រើខាងក្នុង ប្រេង basil មានប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងនឹងការរលាក និងប្រឆាំងនឹងការរលាកខ្លាំង ប៉ុន្តែក៏មានប្រសិទ្ធិភាពបន្ធូរអារម្មណ៍ និងបំបាត់ការឈឺចាប់ផងដែរ។ ផ្នែកនៃកម្មវិធីរួមមាន B. ឈឺពោះ និងពេលមករដូវ ការឆ្លងមេរោគពោះវៀន និងហើមពោះ។

ប្រសិនបើប្រេងសំខាន់ៗត្រូវបានប្រើនៅខាងក្នុង វាត្រូវបានណែនាំអោយពិគ្រោះជាមួយ naturopath ។ កំរិតប្រើជាធម្មតាគឺ 1 ទៅ 2 ដំណក់ក្នុងមួយដូស។

លើសពីនេះទៀតប្រេងសំខាន់ៗ z ។ B. ក្នុងករណីដែលហត់នឿយ ថប់បារម្ភ និងគេងមិនលក់ ក៏ដូចជាក្នុងការប្រើប្រាស់ក្លិនក្រអូប (ចង្កៀងក្លិន)។

សំខាន់៖ នៅពេលទិញ ត្រូវប្រាកដថាវាជាប្រេងធម្មជាតិ 100 ភាគរយ គុណភាពខ្ពស់។ ប្រសិនបើការវេចខ្ចប់មិនមានទាំងឈ្មោះរុក្ខសាស្ត្រ ឬឯកសារយោងចំពោះការដាំដុះសរីរាង្គដែលបានគ្រប់គ្រង ប៉ុន្តែជំនួសឱ្យការយោងដូចជា "សម្រាប់ការធ្វើឱ្យមានក្លិនក្រអូបនៃកន្លែងរស់នៅ" ផលិតផលគឺមិនសមរម្យសម្រាប់ការព្យាបាលវេជ្ជសាស្រ្តទេ!

តែ Basil

តែ Basil មានភាពងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ និងប្រើប្រាស់។ គាត់ជួយឧទាហរណ៍ B. សម្រាប់ការបាត់បង់ចំណង់អាហារ, ហើមពោះ, ឈឺក្រពះ, គេងមិនលក់, និងបញ្ហានៃការគេង។ វា​ក៏​អាច​ប្រើ​ដើម្បី​លាង​សម្អាត​បំពង់ក​បាន​ផងដែរ​។
ចាក់ទឹកឆ្អិន 150ml លើ 1 ស្លាបព្រាបាយនៃ basil ស្រស់ហើយទុកឱ្យតែត្រាំរយៈពេល 10 នាទី។ តែអាចត្រូវបានផ្អែមជាមួយទឹកឃ្មុំ។

វាត្រូវបានណែនាំឱ្យផឹកតែ basil មួយពែងពីរដងក្នុងមួយថ្ងៃប្រសិនបើចាំបាច់ ប៉ុន្តែ - ដូចជាតែរុក្ខជាតិណាមួយ - មិនត្រូវប្រើវាជារៀងរហូតទេ ប៉ុន្តែត្រូវជំនួសវាជាមួយតែរុក្ខជាតិផ្សេងទៀត។

Basil ក៏ល្អជាធាតុផ្សំនៃល្បាយតែរុក្ខជាតិ ហើយជាការពិតណាស់ជាគ្រឿងទេសដ៏ទាក់ទាញនៅក្នុងផ្ទះបាយ។

Basil: prima donna នៅក្នុងផ្ទះបាយ

Basil អាចត្រូវបានពិពណ៌នាថាជាគំរូនៃម្ហូបអ៊ីតាលី។ គ្រឿងទេសនេះចុះសម្រុងគ្នាយ៉ាងល្អជាមួយចានទាំងអស់ដែលមានខ្ទឹមស ម្ទេស ប៉េងប៉ោះ និងប្រេងអូលីវ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយទាក់ទងទៅនឹងគ្រឿងទេសផ្សេងទៀត basil បង្ហាញលក្ខណៈលេចធ្លោខ្លាំងហើយចូលចិត្តលេចឡើងជា prima donna ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយជាមួយនឹង oregano ឬ marjoram, basil គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីចូលទៅក្នុងទំនាក់ទំនងដ៏ទាក់ទាញមួយ។

ក្នុងចំណោមចាន basil ល្បីបំផុតគឺ Caprese ដែលជាសាឡាត់ប៉េងប៉ោះនិង mozzarella ហើយជាការពិតណាស់ pesto alla Genovese ដែល basil ដើរតួយ៉ាងសំខាន់។ ពាក្យ pesto មកពីពាក្យអ៊ីតាលី "pestare" (ដើម្បីកំទេច) ។ នេះបង្ហាញថាទឹកជ្រលក់ដែលធ្លាប់ធ្វើនៅក្នុងបាយអ - សព្វថ្ងៃនេះម៉ាស៊ីនលាយដៃឬម៉ាស៊ីនលាយត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់។

អាហារឆ្ងាញ់ពិតប្រាកដគឺ pesto តែនៅពេលដែលវាត្រូវបានរៀបចំថ្មីៗ។ pesto ផលិតដោយឧស្សាហកម្ម ជាធម្មតាត្រូវបានផលិតជាប់បានយូរដោយសារធាតុថែរក្សា ហើយក្លិនក្រអូបក៏ទុកជាច្រើនដែលចង់បានក្នុងករណីភាគច្រើន។

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ក្រៅពីរូបមន្ត basil ដ៏ល្បី មានវិធីផ្សេងទៀតរាប់មិនអស់ ដើម្បីទទួលបានច្រើនបំផុតពីគ្រឿងទេសប្លែកៗ។

រូបមន្ត: Basil risotto ជាមួយគ្រាប់ស្រល់

ម្ហូបនេះបង្ហាញថា basil មិនត្រូវការ frills ណាមួយឡើយ ហើយអ្នកអាចធ្វើអ្វីដែលពិសេសពីគ្រឿងផ្សំតែពីរបីមុខប៉ុណ្ណោះ។

គ្រឿងផ្សំសំរាប់ញាំ ២ ដង៖

• អង្ករ risotto ៣៤០ ក្រាម។
• ប្រហែល 1 លីត្រនៃទំពាំងបាយជូរបន្លែ
• ស្លឹក ២ សន្លឹក
• រាក់ ៣
• គ្រាប់ស្រល់ ១០០ ក្រាម
• ប្រេងអូលីវ 8 tbsp
• ប្រសិនបើចង់បាន: ឈីស Parmesan (ក៏មាន vegan ផងដែរ)
• អំបិល​សមុទ្រ
• ម្រេចពីម៉ាស៊ីនកិន

ការរៀបចំ:

លាងស្លឹក basil ស្រស់មួយរយៈខ្លីដោយទឹកត្រជាក់ ហើយជូតស្ងួតថ្នមៗជាមួយនឹងក្រដាសផ្ទះបាយ។
ដាក់ស្លឹក basil 30 ដើម ប្រេងអូលីវ 4 ទៅ 5 ស្លាបព្រាបាយ និងអំបិល និងម្រេចខ្លះចូលក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ រួចធ្វើទឹកត្រីចូលជាការស្រេច។ ជាការពិតណាស់ អ្នកក៏អាចប្រើម៉ាស៊ីនលាយដៃ ឬបាយអក៏បាន។
ហាន់​ខ្ទឹម​ក្រហម​ឱ្យ​ល្អិត។ ចៀន​វា​ឱ្យ​ខ្លី​ក្នុង​ប្រេង​អូ​លីវ​៣​ស្លាបព្រា​បាយ​ក្នុង​ឆ្នាំង​។
បន្ថែមអង្ករកូរហើយចាក់ចូលក្នុងទំពាំងបាយជូរក្តៅ។
ទុកឱ្យ risotto ចំអិនប្រហែល 15 ទៅ 20 នាទីហើយកុំភ្លេចកូរវាម្តងម្កាលដើម្បីកុំឱ្យវាឆេះ។
បើចាំបាច់បញ្ចូលទឹកស៊ុបជាបន្តបន្ទាប់។
កូរប៉េសតូ និង 2 ស្លាបព្រានៃឈីស Parmesan ដឹងគុណ។
យក risotto ចេញពីកំដៅហើយទុកវាចោលប្រហែល 5 នាទី។
បន្ទាប់មកបែងចែក risotto ក្នុងចំណោមចាន ហើយតុបតែងជាមួយគ្រាប់ស្រល់ និងស្លឹក basil ដែលនៅសល់។

គន្លឹះ៖ ដើម្បីឱ្យ basil អាចអភិវឌ្ឍរសជាតិរបស់វាបានយ៉ាងពេញលេញ អ្នកមិនគួរចម្អិនវាទាល់តែសោះ ឬមួយផ្នែកប៉ុណ្ណោះ។

រក្សា basil: ប្រេង basil

បើប្រៀបធៀបទៅនឹងឱសថមេឌីទែរ៉ាណេផ្សេងទៀតដូចជា sage ឬ rosemary, basil មានគុណវិបត្តិដែលវាបាត់បង់ក្លិនរបស់វានៅពេលស្ងួត។ សម្រាប់ហេតុផលនេះស្លឹកស្រស់ត្រូវបានគេប្រើជាធម្មតា។

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយមានវិធីដើម្បីរក្សា basil និងរក្សាក្លិនក្រអូប។ អ្នកអាចបង្កកឱសថស្រស់ ប្រើវាដើម្បីធ្វើ pesto ឬធ្វើប្រេង basil រសជាតិ។

ដើម្បី​ធ្វើ​បែប​នេះ ត្រូវ​ហាន់​ស្លឹក​ជីរអង្កាម​មួយ​ក្តាប់​តូច​ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ដប​ងងឹត​បិទ​ជិត។ បន្ទាប់មកបំពេញដបជាមួយប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែម 500 មីលីលីត្រ ហើយទុកប្រេង basil នៅកន្លែងក្តៅមួយ អង្រួនវាម្តងម្កាលដើម្បីឱ្យវារលាយ។

វាសំខាន់ណាស់ដែលស្លឹកត្រូវគ្របដណ្ដប់ដោយប្រេងអូលីវ បើមិនដូច្នេះទេ វាមានហានិភ័យនៃផ្សិត!

បន្ទាប់មក អ្នកអាចបន្ថែមប្រេង basil ឧ. B. ច្រោះតាមកណាត់ ចាក់វាចូលទៅក្នុងដបវិញ ហើយបញ្ជូលអារម្មណ៍រដូវក្តៅនៅលើតុ សូម្បីតែក្នុងជម្រៅនៃរដូវរងាក៏ដោយ។

ក្រៅពីស្លឹក គ្រាប់ basil ពណ៌ខៀវ-ខ្មៅ ក៏អាចត្រូវបានគេរីករាយផងដែរ។

គ្រាប់ Basil ផ្តល់ថាមពល

គ្រាប់ពូជ Chia គឺមានភាពទាន់សម័យណាស់នៅពេលនេះ ប៉ុន្តែគ្រាប់ពូជ basil ក៏មានច្រើនដើម្បីផ្តល់ជូនផងដែរ។ នៅប្រទេសថៃ z. ខ. ជាកម្មវិធីភ្នាក់ងារធ្វើឱ្យក្រាស់ ដោយសារពួកវាបង្កើតភាពស៊ីសង្វាក់គ្នានៅលើទំនាក់ទំនងជាមួយទឹក។

នៅពេលដែលគ្រាប់ពូជ basil ត្រូវបានត្រាំក្នុងទឹកពួកវាពង្រីកដល់បរិមាណដើមរបស់វាច្រើនដង។ គ្រាប់ Basil មានរសជាតិគ្មានរសជាតិ ប៉ុន្តែវាល្អណាស់សម្រាប់ការបន្ថែមបង្អែមឆ្ងាញ់ៗដូចជា B. ដើម្បីផលិត pudding ។

អ្នកក៏អាចញុាំគ្រាប់ក្រៀមជាអាហារសម្រន់តូចមួយរវាងអាហារ (ផឹកទឹកឱ្យបានច្រើន) លាយវានៅក្នុងទឹកក្រឡុក ឬបន្ថែមការប៉ះពិសេសទៅ muesli ស៊ុប ឬសាឡាដ។

កញ្ចប់ថាមពលតូចៗ សំបូរទៅដោយសារធាតុសំខាន់ៗជាច្រើន ហើយក៏ល្អសម្រាប់ពោះវៀនផងដែរ។

អ្នកក៏អាចប្រើគ្រាប់ពូជ basil ដើម្បីបណ្តុះពន្លកបាន។ អ្នកគួរតែដឹងថា គ្រាប់ពូជដែលបង្កើតជាស្លេស (ឧ. basil ឬ cress) គួរតែត្រូវបានស្រោចទឹករយៈពេលខ្លីតែម្តងប៉ុណ្ណោះ បន្ទាប់មកស្រោចទឹកដោយប្រើម៉ាស៊ីនបាញ់ទឹក ប្រសិនបើចាំបាច់។

ជា​ការ​ពិត​ណាស់ អ្នក​ក៏​អាច​ប្រើ​គ្រាប់ពូជ​ដើម្បី​ដាំ​ដើម​ស្ពៃ​របស់​អ្នក​ផង​ដែរ។

Basil នៅក្នុងសួនច្បារនិងនៅលើយ៉

ប្រហែលជាអ្នកក៏ធ្លាប់មានបទពិសោធន៍ដ៏ឈឺចាប់ដែលថា basil ដែលអ្នកបានទិញនៅក្នុងសក្តានុពលមួយបានស្លាប់បន្ទាប់ពីមួយសប្តាហ៍ ទោះបីជាមានការយកចិត្តទុកដាក់ក៏ដោយ។ នេះគឺដោយសារតែរុក្ខជាតិត្រូវបានលក់ជាញឹកញាប់នៅពេលដែលពួកគេមានភាពតានតឹងខ្លាំងរួចទៅហើយ (ឧទាហរណ៍ដោយសារតែរដូវត្រជាក់) ។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ប្រមូលផល basil ស្រស់ពេញមួយរដូវក្តៅ និងដល់រដូវស្លឹកឈើជ្រុះ អ្នកមិនគួរទិញរុក្ខជាតិនៅក្នុងផ្សារទំនើបនោះទេ ប៉ុន្តែជាជាងពីអ្នកថែសួនដែលទុកចិត្តរបស់អ្នក។ ប្រសិនបើអ្នកចង់សាបព្រួសគ្រាប់ពូជ basil នៅក្នុងសក្តានុពលមួយ ចងចាំថាពួកវាត្រូវបានគេហៅថា germinators ពន្លឺដែលមិនត្រូវគ្របដណ្តប់ជាមួយដី។

រុក្ខជាតិ Basil មិនត្រូវការការថែទាំច្រើនទេ។ ប្រសិនបើកូនព្រះអាទិត្យទទួលបានកំដៅ និងពន្លឺគ្រប់គ្រាន់ ដីសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម ហើយតែងតែមានសំណើមបន្តិច អ្នកអាចទន្ទឹងរង់ចាំសុខភាព ការលូតលាស់ដ៏ខៀវស្រងាត់ និងការប្រមូលផលដ៏សម្បូរបែប។