សាច់សាច់គោជាមួយ Celery និង Potato Mash ជាមួយសាឡាត់សាច់ចៀមជាមួយការស្លៀកពាក់ដំឡូង និង mustard

ហាន់​ប៉េងប៉ោះ និង​គ្រាប់ឡុកឡាក់​ជា​ចំណិត​ផ្សិត​អយស្ទ័រ។ ឆាសាច់ ប្រឡាក់វា (នៅលើកន្លែងខ្ពស់បំផុត) ហើយយកវាចេញពីឡ។ ចៀនផ្សិតអយស្ទ័រ និងប៉េងប៉ោះ (នៅលើកំដៅខ្ពស់បំផុត)។ បន្ថែមម្រេច, អំបិល, បន្លែ, ក្រែម fraîche, ខ្ទឹម, basil, Pinot Noir និងផ្សិត porcini ។ ដាក់សាច់នៅក្នុងឡ។ Braise នៅក្នុង oven សម្រាប់ប្រហែល។ 20 នាទី (ដោយគ្មានគំរប, កំដៅកំពូល / បាត, សីតុណ្ហភាពស្នូលប្រហែល 63 ដឺក្រេ) នៅ 200 ដឺក្រេ។ លាយម្សៅពោតជាមួយ Pinot Noir បន្តិច ហើយចាក់ទឹកជ្រលក់ក្រាស់បន្តិច។ ចាក់ទឹកជ្រលក់ម្តងទៀត។ តុបតែងចានជាមួយក្រែម balsamic ។ ដាក់សាច់នៅលើចានហើយប្រោះជាមួយអំបិល coarse និងម្រេច melange noir ។

លាបដំឡូងបារាំង និង celery ហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូបធំ។ ចម្អិន​ក្នុង​ឆ្នាំង​ជាមួយ​ទឹក​អំបិល​ស្រាល​ប្រហែល ២០ នាទី​។ កំដៅទឹកដោះគោនិងប៊ឺ។ បង្ហូរនិងបង្ហូរបន្លែ។ កិនបន្លែ អំបិល ម្រេច គ្រាប់ធុញ្ញជាតិ និងដំឡូងបារាំងជាមួយម៉ាស៊ីនកិនដំឡូង។ ចុចទឹកដោះគោបន្តិច។ ជាគ្រឿងតុបតែងមួយ ហាន់ផ្សិតស្តេចអយស្ទ័រមួយចំណិតស្តើងៗ ហើយដាក់លើដំឡូងបារាំងឆា។

លាងសាឡាត់របស់សាច់ចៀមឱ្យបានហ្មត់ចត់ហើយស្ងួតវានៅក្នុងខ្ទះសាឡាត់។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាគូបតូចៗ ហើយបែកញើសតិចៗក្នុងប្រេងឆាបន្តិច ប្រោះជាមួយស្ករស ហើយទុកអោយវារលាយ។ បន្ថែមដំឡូងបារាំងដែលលាបនិងកាត់។ បញ្ចូលទឹកទំពាំងបាយជូរហើយចម្អិនដំឡូងរហូតដល់ទន់ (ដោយបិទគំរប) ។ បន្ថែមទឹកខ្មេះ, mustard និងក្រែមហើយប្រើម៉ាស៊ីនលាយដៃដើម្បីច្របាច់ទៅជាក្រែម។ លាយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នយឺតៗជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនលាយដៃ ហើយបើចាំបាច់បន្ថែមអំបិលបន្តិច ម្រេច និង nutmeg ។ ប្រសិនបើការស្លៀកពាក់ក្រាស់ពេក កូរក្នុងទឹកខ្លះ។ លាយសាឡាត់សាច់ចៀម និងការស្លៀកពាក់ ហើយដាក់លើចានសាឡាត់។ ឆា​គ្រាប់​ស្រល់​ក្នុង​ខ្ទះ ហើយ​ប្រោះ​លើ​សាឡាដ។