សាច់គោអាំងជាមួយស្ពៃក្តោប Savoy និងល្ពៅសុទ្ធជាមួយទឹកជ្រលក់ស្រាក្រហម

សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ស្រាក្រហម វាជាការល្អបំផុតដើម្បីធ្វើការកាត់បន្ថយជាលើកដំបូងនៅថ្ងៃមុន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះឆ្អឹងត្រូវបានចៀនក្នុងប៊ឺ។ លាងស៊ុបបៃតងហើយកាត់ជាបំណែកធំ ៗ ។ បន្ថែមទៅឆ្អឹងជាមួយនឹងការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនិងចៀនម្តងទៀតឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ Deglaz ជាមួយស្រាក្រហម 400 មីលីលីត្រហើយកាត់បន្ថយស្ទើរតែទាំងស្រុងលើកំដៅមធ្យម។ ចាក់ចូលក្នុងស្តុកហើយបន្ថយទៅ 1/3 លើកំដៅមធ្យម។ បន្ទាប់​មក​ច្របាច់​រាវ​ហើយ​ទុក​ក្នុង​ទូទឹកកក​សម្រាប់​ដំណើរការ​បន្ថែម​ទៀត។

លាង​ស្ពៃក្តោប​រួច​បក​ស្លឹក​ខ្ទឹម​ចេញ យក​ដើម​កណ្តាល​មក​កាត់​ជា​ច្រូត។ កំដៅប្រេងឆាក្នុងខ្ទះ ហើយចៀនស្ពៃក្តោបក្នុងនោះ។ Deglze ជាមួយទំពាំងបាយជូរនិងដាំឱ្យពុះប្រហែល 10-20 នាទីលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ស្ពៃក្តោបជិតរួចរាល់។ បន្ថែម​ក្រែម និង​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​ម្តងទៀត​រហូត​ដល់​ស្ពៃក្តោប​ទន់។ រដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេច។

សម្រាប់ល្ពៅសុទ្ធ លាងល្ពៅ Hokkaido ហើយកាត់ជាបំណែកធំៗ។ លាបដំឡូងជ្វាហើយកាត់វាជាបំណែកធំ ៗ ។ ទុក​ឱ្យ​គ្រប់​យ៉ាង​ទន់​ក្នុង​ឡ​ចំហុយ​ប្រហែល ១ ម៉ោង ឬ​ចម្អិន​ក្នុង​ទឹក​អំបិល​ប្រហែល ៣០ នាទី​រហូត​ដល់​ល្ពៅ និង​ដំឡូង​ទន់។ បើចាំបាច់ ចាក់ទឹកចេញ ហើយច្របាច់អោយម៉ត់ល្អជាមួយប៊ឺ អំបិល ម្រេច និង nutmeg បន្តិច (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ)។

ចំពោះសាច់គោវិញ យកល្អត្រូវកំដៅប្រេងអូលីវបន្តិចក្នុងខ្ទះដែក ហើយប្រឡាក់សាច់ប្រៃ ចងជាមួយអំបោះ រួមជាមួយនឹងផ្កាកូលាបទាំងសងខាង។ ទុកវាចោលក្នុងឡនៅ 100 ដឺក្រេ - 120 ដឺក្រេរហូតដល់ចំណុចចម្អិនអាហារដែលចង់បាន។ បន្ទាប់​ពី​អាំង​សាច់គោ​រួច បន្ថែម​ទឹក​ដែល​បាន​កាត់​បន្ថយ​សម្រាប់​ទឹកជ្រលក់​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ ហើយ​ចាក់​ស្រាក្រហម​ដែលនៅសល់​ពីលើ បន្ថែម​ទឹកឃ្មុំ។ អំបិល និងម្រេច ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ ហើយដាក់លើភ្លើងមធ្យម រហូតទាល់តែមានទឹកជ្រលក់ក្រែម។