John Myers
មាតិកា
show
គ្រឿងផ្សំដែល
សាច់គោ ស្ពៃខ្មៅ និងផ្សិត wok៖
- 250 g សាច់អាំងត្រគាក
- 1 tbsp ទឹកជ្រលក់ងាវ
- 1 tbsp ទឹកស៊ីអ៊ីវងងឹត
- 1 tbsp ទឹកស៊ីអ៊ីវផ្អែម
- 1 tbsp Sherry
- 200 g ស្ពៃក្តោបទារក
- 1 tsp អំបិល
- 200 g ផ្សិតតូចៗ
- 1 បំណែក ខ្ញីមានទំហំប៉ុន Walnut
- 2 ខ្ទឹមសខ្ទឹមស
- 1 ម្ទេសបៃតង
- 2 tbsp ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន
- 200 ml ទំពាំងបាយជូរសាច់គោ (១ស្លាបព្រាបាយភ្លាមៗ)
- 2 pinches ធំ អំបិលសមុទ្រឆៅពីម៉ាស៊ីនកិន
- 2 pinches ធំ ម្រេចចម្រុះពណ៌ពីម៉ាស៊ីនកិន
- 0,5 tsp ម្សៅការីស្រាល
- 1 tbsp ទឹកស៊ីអ៊ីវផ្អែម
បីដង៖
- 200 g បីដុំ (ដំឡូងក្រមួនតូចណាស់)
- 1 tsp អំបិល
- 1 tsp រមៀត
បម្រើ៖
- 2 ប៉េងប៉ោះវល្លិតូចសម្រាប់តុបតែង
សេចក្តីណែនាំ
សាច់គោ ស្ពៃខ្មៅ និងផ្សិត wok៖
- លាងសម្អាតសាច់អាំង (យកសរសៃពួរចេញប្រសិនបើចាំបាច់) លាងជម្រះជាមួយក្រដាសផ្ទះបាយឱ្យស្ងួត រួចកាត់ជាចំណិតៗ រួចកាត់ជាច្រូត។ ប្រឡាក់សាច់គោជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ (១ស្លាបព្រាបាយ) ទឹកស៊ីអ៊ីវខ្មៅ (១ស្លាបព្រាបាយ) ទឹកស៊ីអ៊ីវផ្អែម (១ស្លាបព្រាបាយ) និងស៊ឺរី (១ស្លាបព្រាបាយ) ទុកចោលប្រហែល ២ ទៅ ៣ ម៉ោង។ លាងទឹកឲ្យស្អាត រួចលាងទឹកឲ្យស្អាត ប្រឡាក់ក្នុងទឹកអំបិល (អំបិល ១ស្លាបព្រាបាយ) ប្រហែល ១នាទី បង្ហូរតាមចង្អូរផ្ទះបាយ រួចលាងទឹកត្រជាក់។ សម្អាត / ដុសផ្សិតហើយយកដើមចេញ។ លាបខ្ទឹមស និងខ្ញីឱ្យល្អិតល្អិតៗ។ លាងសម្អាតស្នូលម្ទេសឱ្យស្អាត។ កំដៅប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន (1 tbsp) នៅក្នុង wok បន្ថែមបន្ទះសាច់គោចៀនយ៉ាងខ្លាំងក្លា / កូរឱ្យឆ្អិនហើយរុញទៅគែមនៃ wok ។ បន្ថែមបន្លែម្តងមួយៗ (គូបខ្ទឹមស + ខ្ញី + ម្ទេស ម្ទេស ផ្សិត និងស្ពៃ) រួចចៀន/បំពង។ Deglaze / ចាក់នៅក្នុងស្តុកសាច់គោនិង marinade ដែលនៅសល់និង simmer សម្រាប់ 1 - 1 នាទី។ រដូវជាមួយអំបិលសមុទ្រគ្រើមពីម៉ាស៊ីនកិន (1 បន្ទះធំ) ម្រេចពណ៌ពីម៉ាស៊ីនកិន (2 បន្ទះធំ) ម្សៅការីស្រាល (½ ស្លាបព្រាកាហ្វេ) និងទឹកស៊ីអ៊ីវផ្អែម (3 ស្លាបព្រា) ។
បម្រើ៖
- ចិតសំបកចេញ ដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកអំបិល (អំបិល ១ ស្លាបព្រាបាយ) ជាមួយរមៀត (១ ស្លាបព្រាបាយ) ប្រហែល ២០ នាទី ហើយបង្ហូរវាតាម Sieve ផ្ទះបាយ។ បម្រើ៖
- បម្រើសាច់គោ ស្ពៃស្ពីណាច និងផ្សិតចំបើងជាមួយបីគ្រាប់ ដែលនីមួយៗតុបតែងដោយប៉េងប៉ោះវល្លិតូចមួយ។
អាហាររូបត្ថម្ភ
ការបម្រើ៖ 100gកាឡូរី: 29kcalកាបូអ៊ីដ្រាត: 0.4gប្រូតេអ៊ីន: 0.1g
