Steak សាច់គោនៅក្នុង Beer Marinade, ដំឡូងបារាំង និងខ្ទឹមបារាំង និង Chard និង Celery Tart

សម្រាប់សាច់អាំងនៅក្នុង marinade ស្រាបៀរ

1. ដាំប៉េងប៉ោះក្នុងទឹកក្តៅ ហើយបកសំបកចេញ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមប្រេងអូលីវ 100 មីលីលីត្រ ខ្ទឹមស 5 កំពឹស ម្ទេស ប៊ីចេង និងទឹកឃ្មុំចូលក្នុងចានមួយ រួចដាក់ទឹកសុទ្ធ។ បន្ទាប់មកដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងឆ្នាំងមួយ ហើយទុកវាឱ្យពុះរយៈពេល 2 ម៉ោងក្នុងកម្រិតទាបបំផុតរហូតដល់ marinade ស្អាត និងក្រាស់។

1. ឥឡូវនេះបន្ថែម parsley chopped ល្អហើយដាក់ steak នៅក្នុង marinade នេះ។ ទុកអ្វីៗទាំងអស់ជាមួយគ្នាក្នុងរយៈពេលពីរបីម៉ោងបន្ទាប់ (ល្អជាង 12 ម៉ោង) ។

1. ចៀនសាច់អាំងនៅលើភ្លើងក្តៅរយៈពេល 2 នាទីនៅសងខាងរហូតដល់មានពណ៌ត្នោតស្រាល។ បន្ទាប់មកនៅក្នុង Pan មួយសម្រាប់ 5-15 នាទីនៅ 80 ° C នៅក្នុង oven (អាស្រ័យលើកម្រិតចម្អិនអាហារដែលចង់បាន 5 នាទីមធ្យម 15 នាទីបានយ៉ាងល្អ) ។

សម្រាប់ tartlets chard និង celery

1. លាងជម្រះគល់ស្លឹកគ្រៃ កាត់ជាបន្ទះស្តើងៗ។ កាត់ celery ឱ្យល្អិតល្អន់។ ក៏កាត់ Ham Serrano ទៅជាច្រូតស្តើង។

1. ដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងចានមួយ ហើយលាយស៊ុត 4 គ្រាប់ ក្រែម ម្សៅរមៀត ម្រេច រ៉ូស្មែរី និង thyme ជាមួយវា ចុងក្រោយគ្រាន់តែកោរសក់នៅក្នុង Parmesan ។

1. បន្ទាប់​មក​ដាក់​ល្បាយ​ចូល​ក្នុង​ធុង​ម្សៅ​នំ​បញ្ចុក​ហើយ​ដុត​ក្នុង​ឡ​រយៈពេល 25 នាទី​នៅ​សីតុណ្ហភាព 180 អង្សារសេ។ ពេល​ដែល​ផ្ទៃ​របស់ tartlets មាន​ពណ៌​ត្នោត​ស្រាល ពួក​វា​ត្រូវ​បាន​ធ្វើ​រួច។

សម្រាប់ថង់ដំឡូងនិងខ្ទឹមបារាំង

1. កាត់​ដំឡូង​ជា​ដុំៗ ហើយ​ចម្អិន​ក្នុង​ឆ្នាំង​ទឹក និង​អំបិល​មួយ​ស្លាបព្រា​បាយ​រយៈពេល ១៥នាទី។ លាបនិងកាត់ខ្ទឹមបារាំង។

1. រៀបចំការ៉េតូចៗពីក្រដាសអាលុយមីញ៉ូមសម្រាប់ថង់។ ដាក់ដំឡូងបារាំង និងខ្ទឹមបារាំងក្នុងសមាមាត្រ 3 ទៅ 1 នៅកណ្តាលសន្លឹកអាលុយមីញ៉ូម។ បន្ថែមអំបិល ម្រេច ប្រេងអូលីវ 2ស្លាបព្រាបាយ ប្រេងអូលីវ ចិញ្ច្រាំឱ្យល្អិតល្អិត និង រ៉ូស្មែរី ហើយយកជ្រុងទាំងអស់នៃបន្ទះអាលុយមីញ៉ូមចូលគ្នាដើម្បីធ្វើថង់បិទជិត។

1. ដាក់របស់ទាំងមូលនៅលើគែមនៃ embers សម្រាប់ 15-20 នាទីនៅលើ grillage (មិនដោយផ្ទាល់នៅលើ embers!) ។ បន្ទាប់មកបើកកញ្ចប់ហើយបម្រើ។