អាឡែរហ្សីស្រាបៀរ៖ រោគសញ្ញានិងមូលហេតុ - អ្វីដែលត្រូវធ្វើ?

អាឡែហ្ស៊ីស្រាបៀរអាចមានមូលហេតុផ្សេងៗគ្នា និងបណ្តាលឱ្យមានរោគសញ្ញាផ្សេងៗគ្នា។ ប៉ុន្តែការមិនអត់ឱនក៏អាចជាហេតុផលសម្រាប់ប្រតិកម្មអវិជ្ជមាននៃរាងកាយចំពោះស្រាបៀរផងដែរ។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះ អ្នកអាចស្វែងយល់ពីរបៀបដែលវាប៉ះពាល់ដល់គ្នាទៅវិញទៅមក និងអ្វីដែលអាចជាមូលហេតុ។

អាឡែរហ្សីស្រាបៀរ៖ មូលហេតុដែលអាចកើតមាន

ប្រសិនបើអ្នកមានអាឡែស៊ីទៅនឹងស្រាបៀរ ក្នុងករណីនេះ អាល់កុលជាធម្មតាមិនមែនជាមូលហេតុនៃប្រតិកម្មអាលែហ្សីធ្ងន់ធ្ងរនោះទេ។ ទោះបីជាមានប្រតិកម្មទៅនឹងអេតាណុលក៏ដោយ - នេះគឺកម្រណាស់។ ផ្ទុយទៅវិញ សារធាតុផ្សំផ្សេងទៀតនៅក្នុងស្រាបៀរដើរតួនាទីក្នុងប្រតិកម្មអាលែហ្សីរបស់វា។

• ច្បាប់នៃភាពបរិសុទ្ធសម្រាប់ស្រាបៀរគឺជារឿងល្អសម្រាប់អ្នកដែលមានប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ី៖ malt, hops, ទឹក, និង yeast - គ្រឿងផ្សំជាច្រើនទៀតមិនត្រូវបានអនុញ្ញាតសម្រាប់ការផលិតស្រាបៀរទេ។ យ៉ាង​ណា​ក៏​ដោយ នេះ​ជា​លទ្ធផល​រួច​ទៅ​ហើយ​នៅ​ក្នុង​ចំនួន​នៃ​អាឡែ​ហ្សី​ដែល​មាន​សក្តានុពល​។
• មូលដ្ឋានសម្រាប់ malt គឺ barley ឬក្នុងករណីនៃស្រាបៀរស្រូវសាលីស្រូវសាលី។ រចនាសម្ព័ន្ធប្រូតេអ៊ីននៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិក៏អាចបញ្ចប់នៅក្នុងស្រាបៀរជាមួយ malt ផងដែរ។ ទាំងនេះអាចដើរតួជាអាឡែស៊ី។ ប្រសិនបើអ្នកមានអាឡែស៊ីទៅនឹងប្រភេទគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងនេះ ប្រតិកម្មអាចកើតឡើងនៅពេលផឹកស្រាបៀរ។ ការមិនអត់ឱន gluten ដោយសារតែគ្រាប់ធញ្ញជាតិគឺស្រដៀងគ្នា។
• អាឡែស៊ីទៅនឹង hops ក៏អាចធ្វើទៅបានដែរ។ នេះកម្រកើតឡើងណាស់។ ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មានការសង្ស័យថា ក្នុងករណីដ៏កម្រ ប្រតិកម្មឆ្លងទៅនឹង hops នៅក្នុងអាហារអាចកើតឡើងក្នុងករណីមានប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ីលំអងផ្កា birch ។
• វាក៏មានអាឡែស៊ីទៅនឹងផ្សិតដែរ - ទោះបីជាវាកម្រណាស់។ នៅទីនេះ ប្រព័ន្ធភាពស៊ាំមានប្រតិកម្មទៅនឹងប្រូតេអ៊ីនដែលមាននៅក្នុងផ្សិត។ ដូចគ្នានឹងគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែរ ការមិនអត់ឱនក៏អាចបង្កឡើងដោយផ្សិតដែរ។ ដើម្បី​អាច​មាន​ប្រតិកម្ម​បាន​ត្រឹមត្រូវ​ចំពោះ​រោគ​សញ្ញា​របស់​អ្នក អ្នក​គួរ​តែ​អាច​បែងចែក​រវាង​ទាំង​ពីរ។

ឆ្លើយតបឱ្យបានត្រឹមត្រូវចំពោះរោគសញ្ញា

រោគសញ្ញាដែលអាចកើតមានជាមួយនឹងអាឡែហ្ស៊ីស្រាបៀរពិតប្រាកដមិនតែងតែងាយស្រួលក្នុងការបែងចែកពីផលប៉ះពាល់ដែលអាចកើតមាននៃគ្រឿងស្រវឹងនោះទេ។ ការបែងចែកពីការមិនអត់ឱនក៏មិនងាយស្រួលដែរ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកគួរតែមានការប្រុងប្រយ័ត្ន បញ្ឈប់ការផឹកស្រាជាបន្ទាន់ ហើយអាចទៅពិគ្រោះជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិតរបស់អ្នក ប្រសិនបើអ្នកមានរោគសញ្ញាដូចខាងក្រោមនេះ៖

• ជាឧទាហរណ៍ ប្រសិនបើអណ្តាត និងបបូរមាត់របស់អ្នកហើម រលាក និងរមាស់យ៉ាងលឿនបន្ទាប់ពីពិសាពីរបីដងដំបូង អ្នកអាចនឹងមានអាឡែស៊ីទៅនឹងភេសជ្ជៈនេះ។
• ប្រសិនបើអ្នកសម្គាល់ឃើញថាមានការហើមនៃភ្នាសរំអិលនៅក្នុងបំពង់ក ឬច្រមុះរបស់អ្នក ហើយអ្នកស្រាប់តែហិតក្លិន ប្រសិនបើអ្នកមានការឡើងក្រហមធ្ងន់ធ្ងរនៃស្បែកដែលមានពងបែក ឬជំងឺត្រអក ឬប្រសិនបើអ្នកស្រាប់តែមានអាការចង្អោរ ក្អួត និងរាគ ទាំងនេះក៏ជារោគសញ្ញាដែលអាចកើតមានផងដែរ។
• ប្រតិកម្មអាលែហ្សីទូទៅទាំងនេះគឺជាប្រភេទប្រតិកម្មប្រភេទ I ។ ពួកវាលេចឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័សបន្ទាប់ពីមានទំនាក់ទំនងជាមួយអាឡែហ្ស៊ី។ គ្រោះថ្នាក់នៅទីនេះគឺថាការប៉ះពាល់ខ្លាំងទៅនឹងសារធាតុអាឡែរហ្ស៊ី និងប្រតិកម្មខ្លាំងអាចនាំទៅដល់អ្វីដែលហៅថាការឆក់អាណាហ្វីឡាក់ទិច និងសូម្បីតែការគំរាមកំហែងដល់អាយុជីវិត ការបរាជ័យនៃឈាមរត់ស្រួចស្រាវ។
• ប្រសិនបើអ្នកមានរោគសញ្ញាមួយ ឬច្រើន សូមបញ្ឈប់ការផឹកស្រា ហើយស្វែងរកការយកចិត្តទុកដាក់ពីគ្រូពេទ្យ អាស្រ័យលើភាពធ្ងន់ធ្ងរនៃប្រតិកម្មអាលែហ្សី។ សំខាន់កុំខ្មាស់អៀនក្នុងការនិយាយអំពីការផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងការប្រើប្រាស់ស្រាបៀរ។
• ប្រសិនបើអ្នកមានការសង្ស័យតិចតួចបំផុតនៃអាឡែរហ្សីស្រាបៀរ អ្នកអាចធ្វើការជាមួយអ្នកអាឡែរហ្សីដើម្បីស្វែងរកយន្តការប្រតិកម្មដែលទទួលខុសត្រូវពិតប្រាកដ។ នេះគឺជាវិធីតែមួយគត់ដើម្បីរកមើលថាតើអ្នកគួរបន្តឈប់ផឹកស្រាបៀរនៅថ្ងៃអនាគតដែរឬទេ។

ការមិនអត់ឱនចំពោះស្រាបៀរ

ជួនកាលវាមិនមែនជាអាឡែស៊ីទេ ប៉ុន្តែជាការមិនអត់ឱន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ រោគសញ្ញាគឺស្ទើរតែដូចគ្នា ហើយមកភ្លាមៗតែម្តង។ មូលហេតុ​គឺ​ស្រដៀង​គ្នា ហើយ​ក៏​អាច​បំផ្លាញ​ការ​រីករាយ​នៃ​កែវ​ស្រាបៀរ​ផង​ដែរ។

• អ្នកអាចមានភាពរសើបចំពោះមាតិកា gluten នៃស្រាបៀរ។ រោគសញ្ញានៃក្រពះពោះវៀនគឺជារឿងធម្មតាបំផុត ប៉ុន្តែការឡើងកន្ទួលលើស្បែកក៏អាចកើតមានផងដែរ។ អាស្រ័យលើប្រភេទស្រាបៀរ មាតិកា gluten ផ្សេងគ្នាអាចត្រូវបានវាស់នៅក្នុងភេសជ្ជៈ។ ស្រាបៀរស្រូវសាលីមានផ្ទុកជាតិ gluten ច្រើនបំផុត។ ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកទទួលរងពីជំងឺ celiac អ្នកគួរតែអនុវត្តការប្រុងប្រយ័ត្ននៅពេលផឹកស្រាបៀរ។
• សូម្បីតែជាមួយនឹងការមិនអត់ឱនរបស់អ៊ីស្តាមីន ស្រាបៀរអាចមានឥទ្ធិពលអវិជ្ជមាន។ ការ​ញ៉ាំ​ត្រូវ​បាន​បង្កើត​ឡើង​ដោយ​មាន​ជំនួយ​ពី​ដំបែ​ដែល​អាច​ផលិត​អ៊ីស្តាមីន​ក្នុង​អំឡុង​ពេល​ដំណើរការ​ fermentation ។ អ្វី​ដែល​ហៅ​ថា​ស្រាបៀរ​មាន​ជាតិ​ fermented កំពូល (Weissbier, Kölsch) មាន​មាតិកា​អ៊ីស្តាមីន​ខ្ពស់​ជាង​ស្រាបៀរ​ដែល​មាន​ជាតិ​ fermented បាត (Pils, Export)។
• ការមិនអត់ឱនចំពោះគ្រឿងផ្សំស្រាបៀរក៏អាចធ្វើទៅបានដែរ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកមានគុណប្រយោជន៍ជាងអាឡែហ្ស៊ីអាហារ ដែលអ្នកនៅតែអាចទ្រាំទ្របានក្នុងបរិមាណតិចតួចនៃស្រាបៀរ ឬប្រភេទស្រាបៀរផ្សេងទៀត ហើយមិនចាំបាច់ធ្វើដោយគ្មានវាទាំងស្រុងនោះទេ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនប្រាកដអំពីបញ្ហានេះ សូមពិគ្រោះជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិតរបស់អ្នក។