Beetroot Carpaccio ជាមួយសាឡាត់របស់កូនចៀម, Pears និងគ្រាប់ល្ពៅផុយ

សម្រាប់ beetroot carpaccio កិនគ្រាប់ល្ពៅនៅក្នុងខ្ទះ។ ដាក់ក្នុងចានមួយហើយទុកឱ្យត្រជាក់។ រមៀលក្រដាសអាលុយមីញ៉ូមចេញ ហើយលាបស្តើងៗជាមួយប្រេង។ យកស្ករទៅស្ងោរជាមួយទឹកពីរស្លាបព្រាបាយដាក់ក្នុងខ្ទះ បន្ថែមគ្រាប់ល្ពៅចូល ហើយកូរឱ្យខ្លាំងរហូតដល់ស្ករ caramelise ក្លាយជារាវ។ កូរនៅក្នុងប៊ឺ។ បន្ទាប់​មក​ចាក់​ទៅ​លើ​បន្ទះ​អាលុយមីញ៉ូម ហើយ​រាលដាល​យ៉ាង​លឿន។ ប្រយ័ត្នក្តៅណាស់! ទុកឱ្យត្រជាក់ចុះ។ ដាំ​មើម​ប៊ីចេង​ស្រស់​ក្នុង​ទឹក​អំបិល​ប្រហែល​៤០​នាទី លាង​ទឹក​ឱ្យ​ស្អាត​។ ទុកឱ្យត្រជាក់ហើយកាត់ជាគូប។ លាងសមាត, ស្ងួតនិងត្រីមាសនៃ pears ។ យកស្នូលចេញ កាត់សាច់ជាបន្ទះស្តើងៗ សឹមដាក់ក្នុងប៊ឺបន្តិច រួចយកវាចេញ។

សម្រាប់​ការ​ស្លៀកពាក់ សូម​ដាក់​ប៊ីចេង និង​ដុំ​ខ្ទឹម​បារាំង​ចូល​ក្នុង​ខ្លាញ់​ដែល​មាន​ផ្លែ​ប៉ោម ចៀន​រួច​យក​ចេញ។ បន្សាបនៅសល់ជាមួយទឹកខ្មះ balsamic បន្ថែមទឹកឃ្មុំនិង mustard ហើយរដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេច។ ផ្ទេរ​ពី​ខ្ទះ​ចូល​ក្នុង​ចាន​មួយ រួច​ចាក់​ប្រេង​គ្រាប់​ល្ពៅ​ចូល​តាម​ចំណូល​ចិត្ត។

លាងជម្រះសាឡាត់របស់សាច់ចៀម លាងជម្រះ និងស្ងួត។ បង្វែរ​គ្រឿង​សម្លៀក​បំពាក់ រៀប​ចំ​កណ្តាល​ចាន​បម្រើ​ចំនួន​បួន ប្រោះ​ជាមួយ​ម្សៅ​ប៊ីកុន និង​ទឹក​ខ្ទឹម។ រៀបចំក្រូចឆ្មារ និងចំណិត beetroot នៅខាងក្រៅ។ ស្រក់ជាមួយនឹងការស្លៀកពាក់ដែលនៅសល់ជាច្រូត។ បំបែកផុយជាបំណែក ៗ ចែកចាយលើចាន។