សារធាតុជូរចត់៖ ជាអាហារឆ្ងាញ់នៅក្នុងបន្លែ កាហ្វេ និងសូកូឡា

ពេល​ញ៉ាំ​អាហារ​ជូរចត់ យើង​ច្រើន​តែ​មាន​អារម្មណ៍​ថា “baa-feel” ហើយ​យើង​បៀម​មាត់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ក្នុងបរិមាណតិចតួច សារធាតុជូរចត់គឺជាការរីករាយ និងធ្វើឱ្យអាហារ និងភេសជ្ជៈពេញនិយមដូចជាសូកូឡា និងកាហ្វេ។ ផលប៉ះពាល់លើសុខភាពក៏មិនគួរត្រូវបានប៉ាន់ស្មានដែរ។

ឥទ្ធិពលនៃសារធាតុជូរចត់

ជាពិសេស កុមារមិនចូលចិត្តអាហារដែលមានរសជាតិជូរចត់នោះទេ។ ប្រសិនបើអ្នកភ្លេចអំបិល aubergines ដែលដាំដុះដោយខ្លួនឯង មុនពេលរៀបចំវា ហើយចានបន្លែឥឡូវនេះមានរសជាតិជូរចត់ នោះកូនចៅនឹងតវ៉ាយ៉ាងខ្លាំងក្លាប្រឆាំងនឹងអាហារ។ មនុស្សពេញវ័យងាយទទួលយកក្លិនក្រអូប៖ សារធាតុជូរចត់ក្នុងកាហ្វេ តែ និងសូកូឡាខ្មៅ គឺជាឧទាហរណ៍ដ៏ល្អបំផុតនៃអាហារប្រណីតដែលមានរសជាតិនេះ។ សារធាតុជូរចត់ដែលមាននៅក្នុងរុក្ខជាតិជាច្រើនជាថ្នាំប្រឆាំងនឹងសត្វមំសាសីមិនត្រឹមតែត្រូវបានកោតសរសើរដោយអ្នកហូបចុកប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏មានកន្លែងរឹងមាំក្នុងឱសថអស់រយៈពេលរាប់ពាន់ឆ្នាំមកហើយ។ អាហារបំប៉នដែលមានផ្ទុកសារធាតុ artichoke ត្រូវបានផ្តល់ឱ្យសម្រាប់បញ្ហារំលាយអាហារ និងអាចបំបាត់ការហើមពោះ និងឧស្ម័ន។ យោងតាមការសិក្សាវិទ្យាសាស្ត្រ សារធាតុជូរចត់ naringin នៅក្នុងផ្លែក្រូចថ្លុង មានឥទ្ធិពលបញ្ចុះកូឡេស្តេរ៉ុល ។ វាក៏មានការសន្មត់ថាសារធាតុជូរចត់មានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើផ្លូវចិត្ត ប៉ុន្តែនេះមិនត្រូវបានគេបង្ហាញឱ្យឃើញនោះទេ។

ជូរចត់ = អាក្រក់? ទេវកថាទាំងនេះមាន

អ្វី​ដែល​ប្រាកដ​នោះ​គឺ​សារធាតុ​ល្វីង​ជួយ​ដល់​ការ​ឃ្លាន៖ បើ​អ្នក​ញ៉ាំ​វា ចំណង់​របស់​អ្នក​នឹង​បាត់​ទៅ​វិញ​លឿន​ជាង។ អ្នក​ណា​ដែល​ញ៉ាំ​បន្លែ​ដែល​មាន​សារធាតុ​ល្វីង ច្រើន​តែ​ទទួល​បាន​អត្ថប្រយោជន៍​លើស​ពី​ពីរ​ដង​ប្រសិន​បើ​ពួកគេ​ចង់​សម្រក​ទម្ងន់។ ដោយសារតែអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិមានកាឡូរីទាប។ ហើយ៖ វាពោរពេញទៅដោយសារធាតុសំខាន់ៗ។ Chicory មានសុខភាពល្អ ហើយថែមទាំងមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ផងដែរ នៅពេលដែលរៀបចំបានត្រឹមត្រូវ - ជាឧទាហរណ៍ ការស្លៀកពាក់ផ្អែមផ្តល់នូវរសជាតិដ៏ល្អប្រឆាំងនឹងសារធាតុល្វីង។ ជាទូទៅ មានការរើសអើង និងទេវកថាជាច្រើនទាក់ទងនឹងការរៀបចំ និងការទទួលទានអាហារដែលមានសារធាតុជូរចត់។ វាត្រូវបានគេនិយាយថាត្រសក់ក្លាយជាជូរចត់ប្រសិនបើអ្នកបកវាមិនត្រឹមត្រូវ។ ប៉ុន្តែ​វា​ខុស​ដូច​ការ​អះអាង​ថា ផ្លែ​ទំពាំង​បាយជូរ​មាន​ជាតិ​ពុល។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ក្នុងករណីខ្លះ ក្លិនឈ្ងុយគឺពិតជាសញ្ញាព្រមានមួយ៖ ប្រសិនបើឧទាហរណ៍ ល្ពៅលម្អដែលមិនអាចបរិភោគបាននៅលើចានរបស់អ្នកជំនួសឱ្យល្ពៅដែលអាចបរិភោគបាន អ្នកនឹងសម្គាល់ឃើញវាពីរសជាតិជូរចត់។

នេះជារបៀបដែលអ្នកទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពីសារធាតុជូរចត់នៅពេលចម្អិនអាហារ

សារធាតុជូរចត់ដើរតួរលើភាពខ្លាំងរបស់វា ជាពិសេសជាមួយនឹងមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ សាឡាត់ដែលមានគ្រាប់រ៉ុក្កែត និង dandelion ជាអ្នកចាប់ផ្តើមរំញោចថ្លើម និងទឹកប្រមាត់ ដូច្នេះអាហារចម្បង និងបង្អែមត្រូវបានរំលាយបានល្អប្រសើរនៅពេលក្រោយ។ បន្ទាប់ពីអាហាររួច ការរំលាយអាហារជាមួយឱសថ និងគ្រឿងទេសដូចជា wormwood, aniseed, angelica, caraway, sage និង thyme ជួយសម្រាលអារម្មណ៍នៃភាពឆ្អែត - វាមិនមែនដោយគ្មានហេតុផលដែលយើងកំពុងនិយាយអំពី schnapps ឬជូរចត់នោះទេ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តគ្រឿងស្រវឹង អ្នកអាចប្រើតែរុក្ខជាតិដែលមានសារធាតុជូរចត់ដែលជំរុញការរំលាយអាហារ។ នៅពេលបន្ថែមដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងអាហារ គ្រឿងទេសធ្វើឱ្យអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ច្រើនអាចរំលាយបាន។ នៅក្នុងរូបមន្តជាច្រើន mugwort មិនគួរត្រូវបានបាត់នៅក្នុង goose roast បុណ្យណូអែល។