Kristen Cook
ចេកខ្មៅឆាប់បញ្ចប់ក្នុងកាកសំណល់ក្នុងផ្ទះ។ អ្នកមើលទៅមិនគួរឱ្យចង់ញ៉ាំខ្លាំងណាស់។ មនុស្សជាច្រើនឆ្ងល់ថាតើចេកដែលមានពណ៌ខ្មៅទាំងស្រុងនៅខាងក្រៅនៅតែអាចបរិភោគបានឬអត់? តើវាអាចប៉ះពាល់ដល់សុខភាពទេ? ចម្លើយគឺច្បាស់!
វាកើតឡើងចំពោះមនុស្សគ្រប់គ្នា៖ មួយសន្ទុះមុននេះ ចេកដែលយើងទិញមានពណ៌លឿងស្អាត។ ដរាបណាពួកគេត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងកន្ត្រកផ្លែឈើនៅផ្ទះ ពួកគេទទួលបានចំណុចពណ៌ត្នោតរួចហើយ។ ចំណង់ចង់ញ៉ាំចេកបែបនេះមានការថយចុះជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ មួយសន្ទុះក្រោយមក សំបកចេកទាំងមូលមានពណ៌ត្នោតទៅខ្មៅ។ មនុស្សជាច្រើនមិនប្រាកដថាចេកបែបនេះនៅតែអាចបរិភោគបានឬអត់។ តើវាមានគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពដែរឬទេ?
ហេតុអ្វីបានជាចេកប្រែជាខ្មៅ?
ចេកមិនដូចផ្លែប៉ោម ឬផ្លែប៉ោមទេ ដែលមានចំណុចពណ៌ត្នោតបង្ហាញពីការរលួយ។ ផ្ទុយទៅវិញ៖ ក្រោយពីប្រមូលផល និងដឹកជញ្ជូនហើយ ផ្លែចេកជាធម្មតាទៅដល់ផ្សារទំនើបដែលមិនទុំ និងបៃតង។ មានតែក្នុងអំឡុងពេលផ្ទុកប៉ុណ្ណោះដែលអ័រម៉ូនអេទីឡែនរបស់រុក្ខជាតិធានាថាចេកនៅតែបន្តទុំ។
ទោះបីជាយើងចូលចិត្តឃើញផ្លែត្រូពិចមានពណ៌លឿងល្អឥតខ្ចោះក៏ដោយ៖ ចំណុចតូចៗពណ៌ត្នោតនៅលើចេកបង្ហាញថាផ្លែចេកទើបតែទុំហើយមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ពេញ។ កាលណាចេកត្រូវបានរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់កាន់តែយូរ វានឹងក្លាយទៅជាពណ៌ត្នោត ដែលនៅទីបំផុតស្បែកប្រែជាពណ៌ត្នោត ឬខ្មៅទាំងស្រុង។
ផ្លែឈើផ្សេងទៀតនិងទូរទឹកកកនឹងធ្វើឱ្យចេកពណ៌ត្នោតចិញ្ចឹម
ដោយវិធីនេះ ដំណើរការទុំត្រូវបានពន្លឿន ប្រសិនបើអ្នកទុកចេកនៅជាប់នឹងផ្លែឈើផ្សេងទៀត។ ប្រសិនបើចេកប៉ះជាមួយផ្លែប៉ោម ប៉េងប៉ោះ ឬផ្លែក្រូចឆ្មារ ដែលផលិតអេទីឡែនច្រើន វានឹងទុំលឿនជាងមុន។ អេទីឡែនពីផ្លែឈើផ្សេងទៀត ជំរុញឱ្យចេកផលិតអ័រម៉ូនកាន់តែច្រើនផងដែរ។
ការការពារចេកពីការទុំលឿនពេកក្នុងទូរទឹកកកក៏មិនមែនជាគំនិតល្អដែរ។ ភាពត្រជាក់សង្កត់លើផ្លែឈើត្រូពិចដែលងាយរងគ្រោះ ដែលបណ្តាលឱ្យពួកវាមានពណ៌ត្នោតលឿនជាងមុន បើចង់រក្សាផ្លែចេកឱ្យយូរជាងនេះ ចូរទុកវាក្នុងកន្លែងងងឹត និងស្ងួតឆ្ងាយពីផ្លែផ្សេង ។
តើចេកខ្មៅនៅតែអាចបរិភោគបានទេ?
តើមានអ្វីកើតឡើងនៅពេលដែលចេកនៅផ្ទះ ឬក្នុងកាបូបប្រែជាខ្មៅ? ផ្លែចេកដែលមានចំណុចពណ៌ត្នោត ឬស្បែកខ្មៅច្រើនតែត្រូវបានបង្វែរខុស។ ព្រោះវានៅឆ្ងាយពីស្ថានភាពអាក្រក់។ ចេកដ៏ល្អឥតខ្ចោះគឺជាផ្លែមួយដែលមានចំណុចពណ៌ត្នោតនៅលើស្បែករួចហើយ។ វាមានភាពចាស់ទុំល្អ និងផ្តល់ឱ្យយើងនូវសារធាតុរ៉ែដ៏ល្អ។
មានតែក្នុងករណីមួយចំនួនប៉ុណ្ណោះដែលផ្លែចេកងងឹត និងមានស្នាមប្រេះ។ រូបរាងជារឿយៗបោកបញ្ឆោត។ ការក្រឡេកមើលពីក្រោយស្បែកបង្ហាញថាចេកនៅតែអាចបរិភោគបាន។ អ្នកណាដែលធ្លាប់បកចេកដែលមានស្បែកខ្មៅនឹងភ្ញាក់ផ្អើលថាផ្លែឈើនៅតែមានរូបរាងល្អប៉ុណ្ណា។ ជាធម្មតាវាមានពណ៌លឿងងងឹត មានក្លិនផ្អែម និងក្រអូប ហើយនៅតែអាចបរិភោគបាន។
បើអ្នកមិនចូលចិត្តញ៉ាំចេកទុំទេ អ្នកអាចប្រើវាសម្រាប់៖
- smoothie
- នំបុ័ងចេក
- ការ៉េមចេកធ្វើនៅផ្ទះ
ចេកខ្មៅមានគ្រោះថ្នាក់!
ការក្រឡេកមើល និងនៅពីក្រោយស្បែក និងក្លិនរបស់យើង គឺជាឧបករណ៍ដែលអាចទុកចិត្តបាន ដើម្បីពិនិត្យមើលថាតើចេកត្រូវបានខូចឬអត់។ ប្រសិនបើសំបកចេកបង្ហាញសញ្ញានៃផ្សិត វាជាកម្មសិទ្ធិភ្លាមៗនៅក្នុងកាកសំណល់ក្នុងផ្ទះ ឬនៅលើជីកំប៉ុស។ ផ្សិតមានគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព។
ប្រសិនបើមានក្លិនមិនល្អចេញពីសំបកនៅពេលលាប អ្នកក៏គួររក្សាដៃរបស់អ្នកពីផ្លែចេកផង។ ក្លិននេះបង្ហាញពីដំណើរការ decomposition តាមរយៈការ fermentation ក្នុងអំឡុងពេលដែលមានជាតិអាល់កុលត្រូវបានបង្កើតឡើង។
ប្រសិនបើចេកប្រែជាខ្មៅ តើវានៅតែអាចបរិភោគបានដែរឬទេ
ដូច្នេះ ចេកខ្មៅអាចបរិភោគបានក្នុងករណីភាគច្រើន។ ប៉ុន្តែចុះយ៉ាងណាបើចេកមិនមានពណ៌លឿងនៅខាងក្នុង? សាច់របស់ចេកអាចមានចំណុចពណ៌ត្នោត។ ទាំងនេះច្រើនតែបណ្តាលមកពីចំណុចសម្ពាធ។ ត្រង់ចំណុចទាំងនេះ ចេកទុំខ្លាំង និងមានរសជាតិផ្អែមដូចស្ករ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្ត អ្នកអាចកាត់ចំនុចទាំងនេះចេញ។
ប្រសិនបើចេកមានពណ៌ត្នោតទាំងស្រុង ឬខ្មៅនៅខាងក្នុង វាជាធម្មតាមានក្លិនស្អុយ ហើយមិនគួរបរិភោគទៀតទេ។
កត្តានេះធ្វើឱ្យចេកខ្មៅមានសុខភាពល្អ
អ្នកណាដែលគិតថាតែចេកលឿងស្រាលមានសុខភាពល្អគឺខុស។ ព្រោះចេកទុំមានចំណុចពណ៌ត្នោត និងចេកខ្មៅជាមធ្យោបាយធម្មជាតិក្នុងការការពារមហារីក។ ចំណុចពណ៌ត្នោតកាន់តែច្រើនដែលសំបកមាន នោះវាកាន់តែមានប្រសិទ្ធភាព។ ចេកទុំមានប្រូតេអ៊ីន TNF និងកត្តាដុំសាច់មហារីក។ នេះជួយដល់ប្រព័ន្ធភាពស៊ាំក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងកោសិកាដែលខូចនៅក្នុងខ្លួន។
ចេកកាន់តែខ្មៅ មាតិកា TNF កាន់តែខ្ពស់។ លើសពីនេះ បរិមាណអាល់កាឡាំងកើនឡើងនៃផ្លែចេកពណ៌ត្នោតត្រូវបានគេនិយាយថាធ្វើឱ្យកោសិកាឈាមសរបស់យើងសកម្ម ដែលដើរតួយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីកផងដែរ។ ឥទ្ធិពលវិជ្ជមានប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីកនៃចេកខ្មៅ ត្រូវបានគេនិយាយថា ខ្លាំងជាងចេកមិនទាន់ទុំដល់ទៅ 8 ដង។
ចេកខ្មៅមិនត្រឹមតែអាចបរិភោគបានប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាថែមទាំងមានសុខភាពល្អផងដែរ ដោយសារឥទ្ធិពលប្រឆាំងមហារីក ដូច្នេះហើយគួរតែទទួលទានឱ្យបានទៀងទាត់។
