Bella Adams
FODMAP គឺជាគំនិតរបបអាហារដែលអាចបន្ថយរោគសញ្ញានៃជម្ងឺពោះវៀនដែលឆាប់ខឹង និងជំងឺពោះវៀនផ្សេងទៀត។ ស្វែងយល់ថាតើរបបអាហារ FODMAP ទាបមើលទៅដូចអ្វី និងថាតើរបបអាហារត្រឹមត្រូវសម្រាប់អ្នកនៅទីនេះដែរឬទេ។
ជំងឺពោះវៀន និងជំងឺពោះវៀនដែលឆាប់ខឹង គឺជាលក្ខខណ្ឌមិនល្អសម្រាប់អ្នកដែលប៉ះពាល់ ដែលអាចជះឥទ្ធិពលខ្លាំងដល់សុខភាព ជីវិតប្រចាំថ្ងៃ និងសូម្បីតែផ្លូវចិត្ត។ របបអាហារ FODMAP អាចនាំមកនូវការធូរស្បើយ។
FODMAP មានទំនាក់ទំនងតិចតួចជាមួយពាក្យ "ផែនទីអាហារ" ដែលស្ទើរតែដូចគ្នាបេះបិទ។ វាគឺជាអក្សរកាត់សម្រាប់ oligo-, di- និង monosaccharides ដែលអាច fermentable ក៏ដូចជា polyols, ពន្យល់វេជ្ជបណ្ឌិត Katharina Scherf ប្រធានក្រុមការងារគីមីជីវៈមុខងារនៅវិទ្យាស្ថាន Leibniz នៃប្រព័ន្ធអាហារជីវវិទ្យានៅសាកលវិទ្យាល័យបច្ចេកទេសនៃទីក្រុង Munich ។
នេះសំដៅទៅលើកាបូអ៊ីដ្រាតដែលមានជាតិ fermentable ពោលគឺ ច្រើន ទ្វេ និងជាតិស្ករតែមួយ ក៏ដូចជាជាតិអាល់កុលជាតិស្ករច្រើនដូចជា sorbitol ឬ mannitol ។ ទាំងនេះអាចបង្កឱ្យមានការត្អូញត្អែរអំពីក្រពះពោះវៀនចំពោះបុគ្គលដែលងាយរងគ្រោះ។
អ្នកជំនាញបាននិយាយថា FODMAPs មាននៅក្នុងផ្លែឈើ និងបន្លែផ្សេងៗ ក៏ដូចជាផលិតផលទឹកដោះគោ និងធញ្ញជាតិ ប៉ុន្តែក៏មាននៅក្នុងទឹកឃ្មុំ និងទឹក agave ផងដែរ។ ដូច្នេះរបបអាហារ FODMAP គឺនិយាយអំពីការតមអាហារដែលមានមាតិកា FODMAP ខ្ពស់ក្នុងរយៈពេលខ្លី។
FODMAP - គំនិត
Peter Gibson និង Susan Shepherd បានធ្វើការសិក្សាស្រាវជ្រាវជាមួយអ្នកជំងឺដែលមានរោគសញ្ញាពោះវៀនឆាប់ខឹងក្នុងឆ្នាំ 2010។ នេះបានរកឃើញថារោគសញ្ញារបស់អ្នកជំងឺបានថយចុះនៅពេលដែលពួកគេញ៉ាំអាហារ FODMAP ទាប។
ជាការពិត FODMAPs គឺជាផ្នែកមួយនៃរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃ តុល្យភាព និងមនសិការរបស់មនុស្សជាច្រើន។ នោះដោយសារតែជាធម្មតា កាបូអ៊ីដ្រាតមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ទាល់តែសោះ។ ការសិក្សាដោយអ្នកស្រាវជ្រាវ Gibson និង Shepherd ក៏បានរកឃើញថាមនុស្សមួយចំនួនរំលាយ FODMAPs ខ្សោយជាងអ្នកដទៃ។
ជាពិសេសនៅក្នុងជម្ងឺពោះវៀនដែលឆាប់ខឹង របបអាហារដែលយោងទៅតាមគោលគំនិត FODMAP ដំណើរការបានល្អប្រសើរជាងការណែនាំពីរបបអាហារមុនៗ ប៉ុន្តែភស្តុតាងវិទ្យាសាស្ត្រគឺស្តើងណាស់។
FODMAP - របបអាហារឬការផ្លាស់ប្តូររបបអាហារ?
វាបារម្ភយ៉ាងច្បាស់ថាមិនមែនជារបបអាហារផ្លេកបន្ទោរដែលសន្យាអ្នកក្នុងរយៈពេល សប្តាហ៍នូវ Bikinifigur ដ៏ល្អឥតខ្ចោះនោះទេប៉ុន្តែជុំវិញគំនិតអាហារបំប៉នដែលការត្អូញត្អែរនៅក្នុងជួរក្រពះពោះវៀនអាចកាត់បន្ថយបាន។ សម្រាប់អ្នកដែលមានជម្ងឺពោះវៀនឆាប់ខឹង FODMAPs ជាធម្មតាមិនមែនជាគំនិតបរទេសទេ។
លើសពីនេះ គំនិត FODMAP មិនត្រូវបានបង្កើតឡើងដើម្បីបម្រើជារបបអាហារអចិន្ត្រៃយ៍នោះទេ អ្នកជំនាញផ្នែកអាហារូបត្ថម្ភបានព្រមានវេជ្ជបណ្ឌិត Katharina Scherf ។ វាជាការចង់កាត់បន្ថយរោគសញ្ញា ដើម្បីស្វែងយល់ថា អាហារណាដែលអត់ឱន និងអ្វីដែលមិនទទួលយក។ FODMAP Diät អាចត្រូវបានបែងចែកជាបីដំណាក់កាល។
ដំណាក់កាលទី 1: អាហារដែលមាន FODMAP
ដោយសាររបបអាហារ FODMAP ទាបមិនមែនជារបបអាហារធម្មតា ច្បាប់ផ្សេងៗត្រូវបានអនុវត្តនៅទីនេះ។ មិនដូច DASH ឬ TLC ទេ របបអាហារ FODMAP មិនមែនជាការផ្លាស់ប្តូររបបអាហារជាអចិន្ត្រៃយ៍ទេ។ មានតែ 6-8 សប្តាហ៍ប៉ុណ្ណោះ - sp ណែនាំវា អ្នកអាហារូបត្ថម្ភ - អ្នកគួរតែប្រកាន់ខ្ជាប់យ៉ាងតឹងរ៉ឹងចំពោះការណែនាំនៃគំនិតហើយធ្វើដោយគ្មានអាហារដែលពឹងផ្អែកលើ FODMAP ។
បញ្ជីនៃអាហារសម្បូរ FODMAP និង FODMAP-ក្រីក្រ ដែលអ្នករកឃើញឧទាហរណ៍នៅលើ fodmap.de ។
ភ្លាមៗ អ្នកនឹងសម្គាល់ឃើញថា ពោះវៀនរបស់អ្នកធូរស្បើយ ហើយហើមពោះ និងរាគកាន់តែតិច ឬបាត់ទាំងស្រុង។
ដំណាក់កាលទី 2: ផ្លាស់ប្តូរបន្ទាប់ពីរបបអាហារ
បន្ទាប់ពី 6-8 សប្តាហ៍ដំបូងនៃការតមអាហារដ៏តឹងរឹង សូមណែនាំអាហារឡើងវិញយឺតៗដែលមានមាតិកា FODMAP ខ្ពស់ទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។
ដរាបណាផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានកើតឡើងបន្ទាប់ពីការបន្ថែមអាហារ អ្នកគួរតែកត់សម្គាល់វាជាអាហារដែលមិនអាចអត់ឱនបានសម្រាប់អ្នក។ ដោយវិធីនេះ អ្នកអាចកំណត់អត្តសញ្ញាណអាហារដែលមិនគួរឲ្យអ្នកទទួលទានម្តងមួយៗ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ សូមចាំថា ប្រតិកម្មចំពោះអាហារជាក់លាក់មួយអាចត្រូវបានពន្យារពេល។
ដូច្នេះវាមានប្រយោជន៍ក្នុងការសាកល្បង FODMAPs នីមួយៗដោយសហការជាមួយអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភ ហើយមិនមែនដោយខ្លួនឯងទេ។
ដំណាក់កាលទី 3: តើរបបអាហារ FODMAP មានសុខភាពល្អក្នុងរយៈពេលយូរដែរឬទេ?
បន្ទាប់ពីអ្នកបានសាកល្បងអាហារដែលសំបូរទៅដោយ FODMAP ទាំងអស់សម្រាប់រោគសញ្ញារបស់អ្នក រាល់អាហារណាដែលត្រូវបានអត់ឱនឱ្យបានល្អនឹងត្រូវបានបញ្ចូលជាអចិន្ត្រៃយ៍ទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។
វេជ្ជបណ្ឌិត Katharina Scherf មានប្រសាសន៍ថា ដើម្បីចៀសវាង FODMAP ទាំងអស់ជាអចិន្ត្រៃយ៍នៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកគឺមិនសមហេតុផលទេ យ៉ាងហោចណាស់តាមទស្សនៈអាហារូបត្ថម្ភ។ សំខាន់ អាហារដែលលើកកំពស់សុខភាព ដូចជាបន្លែ និងផ្លែឈើ ជាទូទៅ និងជាអចិន្ត្រៃយ៍ពីរបបអាហាររបស់គាត់ដើម្បីហាមឃាត់ ប្រសិនបើនេះមិនចាំបាច់តាមទស្សនៈសុខភាពទេ នោះជាការលើកកម្ពស់កង្វះអាហារូបត្ថម្ភ។
FODMAPs គឺជាមូលដ្ឋានអាហារូបត្ថម្ភដ៏សំខាន់សម្រាប់បាក់តេរីពោះវៀនដែលលើកកម្ពស់សុខភាពជាច្រើន។ ជាមួយនឹង FODMAP Diät រយៈពេលយូរ វាអាចកើតមានក្នុងករណីធ្ងន់ធ្ងរ សូម្បីតែការចុះខ្សោយនៃអតិសុខុមប្រាណនៃក្រពះពោះវៀន (Darmflora) ពន្យល់ពី Expertin ។
FODMAP - របៀបស្វែងយល់អំពីការមិនអត់ឱន
ជាអកុសល មិនទាន់មានវិធីសាស្ត្រធ្វើតេស្តដែលអាចទុកចិត្តបាននៅឡើយទេ ដែលអ្នកអាចប្រើដើម្បីរកមើលថាតើអ្នកមានការមិនអត់ឱនចំពោះ FODMAP ដែរឬទេ។ ជម្រើសដ៏ល្អបំផុតគឺត្រូវអនុវត្តតាមដំណាក់កាលទី 1 នៃគោលគំនិត FODMAP បន្ទាប់ពីនោះអ្នកអាចមើលឃើញពីរបៀបដែលការរំលាយអាហាររបស់អ្នកផ្លាស់ប្តូរ។ ក្នុងដំណាក់កាលនេះ អ្នកកាត់បន្ថយអាហារសម្បូរ FODMAP នៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកក្នុងរយៈពេលកំណត់ (ប្រហែលពីរទៅបួនសប្តាហ៍)។ ប៉ុន្តែត្រូវប្រយ័ត្ន អ្វីៗផ្សេងទៀតមិនថាទម្លាប់ញ៉ាំអាហារ ឬថ្នាំប្រចាំថ្ងៃក៏គួរត្រូវយកក្នុងដំណាក់កាលធ្វើតេស្តដែរ។ នេះគឺជាវិធីតែមួយគត់ដែលអ្នកនឹងដឹងថាតើរបបអាហារ FODMAPs ទាបធ្វើឱ្យមានភាពខុសគ្នា។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ មុននឹងធ្វើដូច្នេះ អ្នកគួរតែពិគ្រោះជាមួយអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភ ឬគ្រូពេទ្យគ្រួសាររបស់អ្នក ដែលអាចជួយអ្នកជាមួយនឹងរបបអាហារ FODMAPs ។ ដំណាក់កាលទីពីរនឹងកំណត់អត្តសញ្ញាណអ្វីដែលគេហៅថា - FODMAPs ដែលធ្វើឱ្យអ្នកមានបញ្ហា។
តើអ្វីទៅជាអត្ថប្រយោជន៍នៃគោលគំនិត FODMAP ក្នុងរយៈពេលវែង?
ការសម្រកទម្ងន់គឺមិនមែនជាការផ្តោតសំខាន់នៃរបបអាហារនេះទេ។ គំនិតនេះគឺមានប្រយោជន៍ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលមានរោគសញ្ញាពោះវៀនដែលឆាប់ខឹង ការមិនអត់ឱនចំពោះជាតិស្ករ fructose ការមិនអត់ឱនចំពោះជាតិ lactose និងបញ្ហាក្រពះពោះវៀនដែលមិនជាក់លាក់ដូចជា រមួលក្រពើ ឬហើមពោះ។
ក្នុងករណីណាក៏ដោយ អ្នកឯកទេសគួរតែពិនិត្យមើលថាតើមានស្ថានភាពធ្ងន់ធ្ងរជាងនេះដែរឬទេ ឧទាហរណ៍ដោយការធ្វើការពិនិត្យក្រពះ ឬការធ្វើតេស្តឈាម។
អ្នករត់ចម្ងាយផ្លូវឆ្ងាយតែងជួបបញ្ហារំលាយអាហារក្នុងពេលប្រកួត។ ការផ្លាស់ប្តូររបបអាហាររបស់អ្នកមួយទៅពីរសប្តាហ៍មុនពេលការប្រណាំងអាចជួយបន្ថយភាពមិនស្រួល ហើយដូច្នេះក៏ធ្វើអោយការសម្តែងរបស់អ្នកប្រសើរឡើងផងដែរ។ ជាពិសេសនៅពេលផ្ទុកកាបូអ៊ីដ្រាតនៅមុនថ្ងៃនៃការប្រកួតប្រជែង អ្នកគួរតែផ្តោតលើផលិតផលអង្ករ ឬពោត ជំនួសឲ្យផលិតផលនំប៉័ង និងស្រូវសាលី។
គន្លឹះប្រាំបួនសម្រាប់របបអាហារយោងទៅតាម FODMAP
ការរៀបចំផែនការទុកជាមុនអាចមានប្រយោជន៍ជាពិសេសដើម្បីស្គាល់ខ្លួនអ្នកជាមួយនឹងអាហារផ្សេងៗ។ អ្នកអាចស្វែងរកបញ្ជីជាក់លាក់នៃអាហារដែលបានណែនាំ ជាឧទាហរណ៍ នៅសមាគមអាហារូបត្ថម្ភអាល្លឺម៉ង់ ឬសមាគមអាឡឺម៉ង់សម្រាប់ជំងឺក្រពះពោះវៀន។
សរសេរបញ្ជីទិញទំនិញដោយខ្លួនឯង - វាអាចស្តាប់ទៅដូចជា "សាលាចាស់" ប៉ុន្តែវាជួយអ្នកក្នុងការរក្សាទិដ្ឋភាពទូទៅមួយ។ វាក៏ជួយអ្នកឱ្យប្រាកដថាអ្នកមានតុល្យភាពនៃកាបូអ៊ីដ្រាត ប្រូតេអ៊ីន និងជាពិសេសបន្លែនៅក្នុងផ្ទះ។ កុំភ្លេចអាហារសម្រន់ពីរបីមុខសម្រាប់អាហារសម្រន់។
ជាអកុសល អ្នកមិនអាចជៀសវាងការអានស្លាកនៅផ្សារទំនើបបានទេ។ ជាទូទៅ ផលិតផលដូចជាផ្លែឈើ ទឹកឃ្មុំ agave សុីរ៉ូពោត ស្រូវសាលី និងសណ្តែក ក៏ដូចជាអាហារងាយស្រួលជាច្រើន គឺមានកម្រិតខ្ពស់នៅក្នុង FODMAP ។
នៅពេលដែលអ្នកបានរកឃើញរូបមន្តមួយចំនួនសម្រាប់ខ្លួនអ្នក អ្នកអាចរៀបចំវាក្នុងបរិមាណធំជាងនេះ ហើយបន្ទាប់មកបង្កកផ្នែកនីមួយៗ។ នេះនឹងជួយសន្សំសំចៃអ្នកបានច្រើនក្នុងអំឡុងសប្តាហ៍ ហើយអ្នកនឹងនៅតែមានម្ហូបដែលត្រៀមរួចជាស្រេចក្នុងករណីមានអាសន្ន។
ដើម្បីទទួលបានជាតិសរសៃគ្រប់គ្រាន់ អ្នកអាចប្រើនំបុ័ង និងប៉ាស្តាដែលមិនមានជាតិស្ករ gluten តាមឧត្ដមគតិ។ មាតិកាជាតិសរសៃកើនឡើងនៅក្នុងផលិតផលមានសារៈសំខាន់ជាពិសេស។ ដូច្នេះអាហារដែលមានជាតិសរសៃយ៉ាងហោចណាស់ 6 ក្រាមក្នុង 100 ក្រាមគឺសមល្អ។ វាមានឧទាហរណ៍ អង្ករសំរូប គ្រាប់ និងគ្រាប់ ដំឡូងជាមួយស្បែក គ្រាប់ពូជ flax ពោតលីង/ផ្អែម quinoa ក៏ដូចជា buckwheat ។
មើលការទទួលទានជាតិកាល់ស្យូមរបស់អ្នក។ មនុស្សជាច្រើនជៀសវាងផលិតផលទឹកដោះគោដែលមាន FODMAPs ខ្ពស់ ដែលអាចបណ្តាលឱ្យខ្វះជាតិកាល់ស្យូម។ រៀបចំផែនការញ៉ាំអាហារសម្បូរជាតិកាល់ស្យូមពី ទៅ មុខជារៀងរាល់ថ្ងៃ ដូចជា oat ឬទឹកដោះគោអាល់ម៉ុន។
វាជាការល្អបំផុតក្នុងការជៀសវាងជាតិអាល់កុលក្នុងអំឡុងពេលរបបអាហារដែលជួយសន្សំសំចៃ FODMAPs និងមានភាពទន់ភ្លន់ផងដែរនៅលើស្រទាប់ក្រពះពោះវៀន។ ទឹកច្រើនមានសុខភាពល្អជាមូលដ្ឋាន និងជួយដល់រាងកាយរបស់អ្នកក្នុងការរំលាយអាហារ។
ការទំពារផ្នែកតូចៗ ជាទូទៅជំរុញឱ្យមានការញ៉ាំដោយដឹងខ្លួន។ ប៉ុន្តែបរិមាណតិចក៏ងាយស្រួលសម្រាប់រាងកាយរបស់អ្នកក្នុងការរំលាយអាហារផងដែរ។ លើសពីនេះទៀត ប្រសិនបើការមិនអត់ឱនកើតឡើង អ្នកអាចមានប្រតិកម្មកាន់តែលឿន។
ការទៅភោជនីយដ្ឋានគឺជាបញ្ហាប្រឈមជាក់លាក់មួយ។ មធ្យោបាយដ៏ល្អបំផុតដើម្បីដោះស្រាយជាមួយពួកគេគឺត្រូវស្វែងយល់ជាមុនអំពីចានដែលផ្តល់ជូន។ និយាយជាមួយបុគ្គលិក ហើយសុំអាហារដែលមិនមានស្រូវសាលី ទឹកដោះគោ ខ្ទឹមស និងចានដែលមិនមានខ្ទឹមបារាំង។ វាងាយស្រួលជាពិសេសនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានដែលអ្នកអាចបង្កើតអាហារផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។ ទឹកជ្រលក់គួរតែត្រូវបានបម្រើដោយឡែកពីគ្នា។
ការសន្និដ្ឋាន FODMAP របស់យើង។
របបអាហារ FODMAP មិនមែនជារបបអាហារក្នុងន័យបុរាណទេ ដូច្នេះវាមិនស័ក្តិសមសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់នោះទេ។ បញ្ជីនៃអាហារដែលអ្នកអាច និងមិនអាចបរិភោគជាផ្នែកនៃរបបអាហារ FODMAP ទាបជាប់លាប់គឺមានរយៈពេលយូរ។
នេះធ្វើឱ្យជម្រើសអាហារមានកម្រិតខ្លាំង ដែលជាមូលហេតុដែលរបបអាហារនេះមិនគួរត្រូវបានអនុវត្តជាអចិន្ត្រៃយ៍ និងមានប្រយោជន៍សម្រាប់តែបុគ្គលមួយចំនួន ដូចជាអ្នកជំងឺ IBS ជាដើម។ ដូច្នេះ អ្នកមិនគួរធ្វើតាមរបបអាហារ FODMAP ដោយខ្លួនឯងនោះទេ ប៉ុន្តែត្រូវពិភាក្សាជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិត ឬអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភជាមុនសិន។
