វិធីសម្គាល់សាច់គោ សាច់មាន់ និងសាច់ជ្រូកដែលខូច៖ សញ្ញាសំខាន់ៗ

សាច់ស្រស់គឺជាផលិតផលចម្រុះដែលអាចប្រើសម្រាប់រៀបចំចានផ្សេងៗ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាមិនតែងតែអាចកំណត់កម្រិតនៃភាពស្រស់របស់វានៅក្នុងហាងនោះទេ បន្ថែមពីលើនេះទៅទៀត ទោះបីជាអ្នកបានទិញដុំដែលមានគុណភាពក៏ដោយ កុំភ្លេចវានៅក្នុងទូរទឹកកក បន្ទាប់ពីមួយរយៈអ្នកអាចរកឃើញក្លិនមិនល្អ។

វិធីសម្គាល់សាច់មាន់ខូច - គន្លឹះ

បសុបក្សីស្រស់ៗ ធ្វើឱ្យភ្នែករីករាយជាមួយនឹងពណ៌លាំពណ៌ផ្កាឈូកស្រាលៗ មិនធុំក្លិន ឬក្លិនអព្យាក្រឹត ហើយនៅពេលចុចមានរចនាសម្ព័ន្ធរឹងមាំ។ មាន់ខូចអាចសម្គាល់បានដោយសញ្ញាជាច្រើន៖

• Mucus - សាច់ត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយស្រទាប់រាបស្មើនៃស្លស viscous;
• ក្លិន - មុតស្រួចនិងមិនល្អប៉ុន្តែជាអកុសលវាអាចត្រូវបានបិទបាំងដោយការចម្អិនអាហារ។
• ពណ៌ - ចំណុចពណ៌បៃតងនិងងងឹតលេចឡើង។

សាច់របស់សាច់មាន់បាត់បង់ការបត់បែនរបស់វា - នៅពេលចុចវាមិនត្រលប់ទៅរូបរាងចាស់របស់វាទេ។ អ្នកលក់​ដែល​គ្មាន​សីលធម៌​តែងតែ​លាង​សាច់មាន់​ជាមួយ​ម្សៅ​សាប៊ូ រួច​យកមក​ជ្រលក់​ក្នុង​ទឹកខ្មេះ និង​គ្រឿងទេស ដើម្បី​បិទបាំង​ក្លិន​មិនល្អ​។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលវាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យទិញសាច់ដែលត្រៀមរួចជាស្រេចនៅក្នុងហាងទេ។

វិធីសម្គាល់សាច់គោដែលខូច - អនុសាសន៍

សាច់គោ - ជាផលិតផលដែលខូចយ៉ាងឆាប់រហ័ស ដូច្នេះវាមិនអាចដេកនៅលើតុបានយូរទេ។ ជាឧទាហរណ៍ សម្រាប់សាច់អាំង សាច់មានអាយុកាលពិសេស និងមានជាតិ fermented ប៉ុន្តែវាមិនដូចគ្នាទៅនឹងសាច់គោ "ងាប់" តាមធម្មជាតិនោះទេ។ សាច់​ពិតជា​មិន​ស័ក្តិសម​ក្នុងការ​ទិញ​ទេ ប្រសិនបើ​អ្នក​សម្គាល់​ឃើញ​សញ្ញា​ខាងក្រោម​នេះ​៖

• ក្លិនស្អុយ - សាច់គោដូចជាសាច់ផ្សេងទៀតគួរតែមានក្លិនអព្យាក្រឹត។
• ស្នាមប្រឡាក់ - ការធ្វើឱ្យសាច់ងងឹតទៅជាពណ៌ប្រផេះ ស្នាមប្រឡាក់ពណ៌លឿង ឬជូរបង្ហាញពីផលិតផលដែលមានគុណភាពអន់។
• វាយនភាពរលុង - សាច់គួរតែរឹងមាំនៅពេលចុចដោយមិនបញ្ចេញទឹក

សាច់គោដ៏ល្អមួយមានពណ៌ក្រហម ឬពណ៌ក្រហមងងឹត មានសរសៃ និងខ្លាញ់។ ប្រសិនបើអ្នកដាក់សម្ពាធលើវា សាច់នឹងត្រលប់មករូបរាងចាស់វិញយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ រសជាតិណាមួយជាពិសេសជូរដូចដែលអ្នកបានដឹងរួចមកហើយគឺអវត្តមាន។

វិធីសម្គាល់សាច់ជ្រូកដែលខូច - សញ្ញា

សាច់​ជ្រូក​គឺ​មាន​គ្រោះថ្នាក់​ណាស់ - វា​មាន​មីក្រូសរីរាង្គ បាក់តេរី និង​ដង្កូវ​ដែល​មាន​គ្រោះថ្នាក់​រស់​នៅ ដែល​ត្រូវ​តែ​កម្ចាត់​ចោល​ដោយ​ផ្តល់​ឱ្យ​សាច់​នូវ​ការ​ព្យាបាល​កម្ដៅ​យ៉ាង​ហ្មត់ចត់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើអ្នកបានទិញសាច់មួយដុំនោះ ការចម្អិនអាហារនឹងមិនអាចជួយបានទេ ដូច្នេះត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើចំណុចខាងក្រោម៖

• ពណ៌ - ប្រសិនបើសាច់មានពណ៌លាំពណ៌ផ្កាឈូកស្រាល វាមានន័យថាជ្រូកត្រូវបានញ៉ាំច្រើនពេកជាមួយនឹងអ័រម៉ូនលូតលាស់ ហើយវាមិនមានសុវត្ថិភាពទេ។
• សញ្ញា - ព្យាយាមកាន់សាច់តាមរយៈកន្សែង ប្រសិនបើចំណុចពណ៌ផ្កាឈូកនៅតែមាន នោះវាមានន័យថាសាច់ត្រូវបានតុបតែងដើម្បីលាក់ផ្នែកដែលបាត់។
• ក្លិន និងរូបរាង - សាច់ជ្រូកស្រស់មានក្លិនអព្យាក្រឹត ហើយមានអារម្មណ៍ទន់ និងរឹងមាំចំពោះការប៉ះ ប៉ារ៉ាម៉ែត្រផ្សេងទៀតគឺជាគម្លាតពីបទដ្ឋាន។

ដូចគ្នាចំពោះសាច់ជ្រូកកក។ យកចិត្តទុកដាក់លើពណ៌ទឹកកក - ប្រសិនបើវាពណ៌ស នោះសាច់ត្រូវបានកកជាលើកដំបូង ហើយប្រសិនបើវាមានពណ៌ផ្កាឈូក នោះវាមិនមែនជាការបង្កកជាលើកដំបូងនោះទេ ព្រោះវាមានពេលបញ្ចេញឈាម និងទឹកផ្លែឈើ។

តើអាចបរិភោគសាច់ដែលមានក្លិនជូរ និងអ្វីដែលត្រូវធ្វើជាមួយស្លស

ទោះបីជាអ្នកទិញសាច់ដែលមានគុណភាពទាប ឬឃើញថាវាខូចនៅក្នុងទូរទឹកកកក៏ដោយ ក្នុងករណីខ្លះវានៅតែអាចរក្សាទុកវាបាន៖

• ភាពងងឹតនៃគ្រោងឆ្អឹង - កាត់សាច់ដោយចំណុចងងឹតនិងកំដៅព្យាបាលដុំ "មានសុខភាពល្អ" ។
  ទឹករំអិល - លាងជម្រះនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ហើយទុកក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេល 15-20 នាទី។
• មានស្ថានភាពនៅពេលដែលសាច់មិនអាចប្រើបានជាលំដាប់ ហើយវាជាការប្រសើរក្នុងការបោះវាចោល - ប្រសិនបើវាបង្ហាញសញ្ញានៃការរលួយ ឬផ្សិត។ ក្នុងករណីនេះ សាច់ពិតជាមានគ្រោះថ្នាក់សម្រាប់មនុស្ស មិនថាអ្នកចម្អិនវាដោយរបៀបណាក៏ដោយ។

ចម្អិនសាច់ដែលអ្នកបានរក្សាទុក អ្នកអាចដាក់គ្រឿងទេសសម្រាប់ kebabs ទឹកស៊ីអ៊ីវ mustard និងទឹកខ្មេះជាមួយនឹងការបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមស។ ពិចារណាថាប្រសិនបើបន្ទាប់ពីវិធានការទាំងអស់ដែលបានយកសាច់នៅតែមានក្លិនមិនល្អសូមបោះវាចោលហើយកុំធ្វើឱ្យខ្លួនអ្នកមានគ្រោះថ្នាក់។