ហេតុអ្វីបានជា Pancakes មិនដំណើរការ៖ ការវិភាគកំហុស និងរូបមន្តឈ្នះឈ្នះ

មាតិកា show

រូបមន្តនំផេនខេកដ៏ល្អឥតខ្ចោះមាន nuances ជាច្រើនដោយមិនធ្វើតាមដែលអ្នកអាចបំផ្លាញម្ហូបបាន។ ឆាប់ៗនេះនឹងមកដល់ Shrovetide 2023 ដែលជាពិធីបុណ្យនិទាឃរដូវ ដែលជាម្ហូបបែបប្រពៃណីដែលជានំផេនខេក។ នំផេនខេកស្តើង គឺជាមុខម្ហូបដ៏ប្រណិត ដែលងាយនឹងខូច។ សូម្បីតែចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍ក៏បានរកឃើញថានំផេនខេនដុត រឹង ចៀនមិនស្មើគ្នា និងរហែក។

ភាពមិនស៊ីសង្វាក់នៃ batter

ចុងភៅដែលកម្រធ្វើនំផេនខេនពិបាក "មានអារម្មណ៍" សម្រាប់ភាពស្ថិតស្ថេរត្រឹមត្រូវដោយភ្នែក។ ដើម្បីកុំឱ្យម្សៅរាវពេក ឬក្រាស់ពេក យកម្សៅ និងរាវក្នុងសមាមាត្រ 2:3 ។ ឧទាហរណ៍សម្រាប់ម្សៅ 2 ពែងចាក់ទឹកដោះគោ 3 ពែង។ កុំភ្លេចវាយស៊ុត (ពងមាន់ 1 ក្នុង 500 ក្រាមនៃម្សៅ) ម្សៅមួយស្លាបព្រា និងប្រេងពីរបីស្លាបព្រា។

នំផេនខេកប្រែជាស្ងួត និងរឹងនៅពេលដែលវាត្រជាក់

នំផេនខេករក្សាភាពបត់បែនបានតែនៅពេលដែលពួកគេក្តៅ ហើយក្លាយទៅជារឹង និងប្រេះនៅពេលត្រជាក់។ នេះអាចកើតឡើងប្រសិនបើមិនមានអាស៊ីតនៅក្នុង batter ។ ព្យាយាមចាក់ kefir ឬទឹកដោះគោជូរបន្តិចចូលទៅក្នុងម្សៅ - បន្ទាប់មកផលិតផលនឹងទន់ភ្លន់និងបើកចំហ។

Pancakes ហែកនៅក្នុងខ្ទះ

ជារឿយៗវាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការបង្វែរនំផេនខេន - វាស្រក់នៅពេលប៉ះណាមួយហើយប្រែទៅជាផ្សិត។ បញ្ហានេះអាចមានហេតុផលពីរយ៉ាង៖ អ្នកដាក់ពងតិចពេក ឬ batter មិនមានពេលចាក់។ ព្យាយាមយកស៊ុតមួយដាក់ចូលក្នុងម្សៅ ហើយទុកចោល២០នាទី។

Pancakes មានគែមផុយ

គែមរបស់នំផេនខេកស្ងួតអស់ ហើយចាប់ផ្តើមខូច ប្រសិនបើទុកចោលខាងក្រៅ។ វាងាយស្រួលក្នុងការដោះស្រាយបញ្ហា៖ គ្របខ្ទះខ្ទះជាមួយគំរប ឬចានធំទូលាយ។ បន្ទាប់មកពួកគេនឹងមានភាពទន់ភ្លន់ស្មើគ្នា។

នំផេនខេកមានក្លិននៅខាងក្នុង

នំផេនខេកអាចដុតនំមិនស្មើគ្នា ប្រសិនបើចាក់លើខ្ទះក្តៅមិនគ្រប់គ្រាន់ ឬត្រឡប់លឿនពេក។ វាក៏អាចមានដុំថ្មឆៅនៅក្នុងនំផេនខេនដែរ ប្រសិនបើម្សៅមិនត្រូវបានរែងចេញ។

pancakes ឆ្ងាញ់: គន្លឹះនិងអាថ៌កំបាំង

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ dough គួរតែនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ - ដូច្នេះពួកគេបញ្ចូលគ្នាកាន់តែប្រសើរ។ ដូច្នេះ ទឹកដោះគោ និងស៊ុតគួរតែយកចេញពីទូទឹកកកជាមុន។
ដើម្បីធ្វើឱ្យ pancakes ដំណើរការនិងជាមួយរន្ធបន្ថែម kefir ឬសូដាដុតនំទៅពួកគេ។
កំដៅខ្ទះឱ្យល្អហើយគ្រាន់តែចាក់ batter ។
ដើម្បីធ្វើឱ្យនំផេនខេកមានភាពងាយស្រួលក្នុងការត្រឡប់ និងតែងតែទទួលបានជោគជ័យ សូមប្រើខ្ទះនំផេនខេកពិសេស។
ចៀនផលិតផលនៅលើកំដៅមធ្យមហើយកុំគ្របវា។
បន្ថែមស្ករមួយចំណិតទៅខ្ទះ ទោះបីនំប៉ាវមានជាតិប្រៃក៏ដោយ។ នេះនឹងធ្វើឱ្យម្សៅមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

រូបមន្តសម្រាប់ pancakes ដែលតែងតែប្រែចេញ

ម្សៅថ្នាក់ទីខ្ពស់ - 2 ពែង។
kefir គ្មានជាតិខ្លាញ់ - 1,5 ពែង។
ទឹក - 1,2 ពែង។
ស៊ុត - 1 ស៊ុត។
អំបិលនិងស្ករមួយស្លាបព្រា។
ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 2 ស្លាបព្រា។

វាយស៊ុតជាមួយទឹកនិង kefir រហូតដល់រលោង។ បន្ទាប់មកលាយអំបិលនិងស្ករ។ ក្នុងផ្នែកតូចៗច្របាច់ម្សៅហើយលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ទុកឱ្យ dough សម្រាក 15 នាទី។ ចាក់ក្នុងប្រេងបន្លែ។ កំដៅខ្ទះឱ្យល្អ ហើយចៀនខ្ទះទាំងសងខាង។ ដាក់ pancakes នៅលើចានមួយហើយត្រូវប្រាកដថាគ្របដណ្តប់កំពូល។