John Myers
មាតិកា
show
គ្រឿងផ្សំដែល
សម្រាប់ sambal:
- 180 g ទឹកដូង
- 1 tsp ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ Kraft bouillon
- 3 តូច ខ្ទឹមបារាំងក្រហម
- 3 tbsp ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន
- 4 ស៊ុតទំហំ M
- 1 ក្តិច ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ Kraft bouillon
- 1 ក្តិច ម្រេចខ្មៅពីម៉ាស៊ីនកិន
- 4 ទំហំកណ្ដាល ប៉េងប៉ោះ, ទុំយ៉ាងពេញលេញ
- 1 ម្ទេសក្តៅ ក្រហម វែង ស្រាល
- 1 តូចជាង ម្ទេស ក្រហម (cabe rawit merah)
- 1 tsp អំបិល
- 2 តូច lime
ដើម្បីស្លៀកពាក់៖
- 2 តូច ជ្រើសរើសផ្កាស្ពៃក្តោប ឬផ្កាដែលអាចបរិភោគបានផ្សេងទៀតជាជម្រើស
សេចក្តីណែនាំ
ចម្អិនអង្ករ៖
- ហាន់ខ្ទឹមបារាំងតូចៗ ក្រហមនៅចុងទាំងពីរ បកសំបក ហើយកាត់ជាចំណិតស្តើងៗប្រហែល។ 2 ម។ លាងអង្ករហើយបង្ហូរឱ្យបានល្អនៅក្នុង Sieve ។ យកទឹកខ្ទិះដូងមកស្ងោរមាន់ និងខ្ទឹមបារាំងមួយស្លាបព្រាបាយ បន្ថែមប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន១ស្លាបព្រាបាយ រួចបន្ថយភ្លើង។ ដាំឱ្យពុះជាមួយគំរបប្រហែល ១២ នាទីរហូតទាល់តែទឹកទាំងអស់ត្រូវបានស្រូប។ យកចេញពីកំដៅហើយទុកឱ្យចាស់ទុំជាមួយគំរបរហូតដល់រួចរាល់ដើម្បីប្រើ។
ស៊ុតបំពង៖
- វាយពងមាន់ជាមួយសាច់មាន់ និងម្រេច រួចចៀនជាមួយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន 1 ស្លាបព្រាបាយ ដល់ពងដែលច្របល់។ យកចេញពីកំដៅហើយកាត់បំណែកធំ ៗ ។
សាំបា៖
- ចំពោះផ្លែសំបោរត្រូវលាងជម្រះ បកសំបកប៉េងប៉ោះជាបួនចំណែក ហើយយកដើមបៃតងចេញ។ ស្នូល 8 ត្រីមាសនិងកាត់ពាក់កណ្តាលឆ្លងកាត់។ កំទេចពីរផ្សេងទៀតដូចជាគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់សម្រាប់បាយអ។ លាងម្ទេស និងម្ទេស រួចកាត់ជាដុំតូចៗ។ ទុកគ្រាប់ធញ្ញជាតិហើយបោះចោលដើម។ លាងសមាតកំបោរទាំងពីរ។ កាត់ពាក់កណ្តាលតូចជាងនៃអង្កត់ទ្រូងទាំងពីរ ហើយប្រើវាដើម្បីតុបតែង។ កាត់កំណាត់ប្រវែងផ្សេងទៀតទៅខាងស្តាំ និងខាងឆ្វេងនៃគល់ដើម។ ស្នូលផ្នែកហើយចុចចេញដោយដៃ។ បោះបង់ចោលផ្នែកទទេនិងផ្នែកកណ្តាល (មានសារធាតុជូរចត់) ។ បុកប៉េងប៉ោះចំនួន ៨ ដុំជាមួយគ្រាប់ធញ្ញជាតិ រួមនឹងគ្រឿងផ្សំដែលហាន់រួច អំបិល និងទឹកកំបោរដាក់ចូលក្នុងបាយអឱ្យស្អាត។ លាយ sambalmus ជាមួយបំណែកប៉េងប៉ោះដែលមានរណ្តៅ។
បាយឆា៖
- កូរអង្ករជាមួយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន 1 ស្លាបព្រាបាយរយៈពេល 3 នាទីបន្ទាប់មកលាយក្នុងស៊ុតដែលច្របល់ហើយកូរឱ្យឆ្អិន 1 នាទី។
តុបតែងនិងបម្រើ:
- បាចអង្ករចៀននៅលើចានបម្រើ, តុបតែងជាមួយផ្កាខាត់ណាខៀវ។ នៅចំកណ្តាល បង្កើតជាផ្កាអាភៀនមួយប្រភេទជាមួយ sambal និងពាក់កណ្តាលកំបោរ ហើយបម្រើជាមុខម្ហូបសំខាន់ជាមួយចានចំហៀងផ្សេងទៀត។
ចំណារពន្យល់៖
- នៅអាស៊ី អង្ករជាទូទៅគឺជាមុខម្ហូបសំខាន់ ហើយគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតទាំងអស់គឺជាអាហារចំហៀង (ឡាឡាផាន)។
