ប៊្លូបឺរី - អាហារសុខភាព និងជីវជាតិដ៏អស្ចារ្យ

មាតិកា show

ការពិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍អំពី blueberries

ខាងក្រោមនេះអ្នកនឹងរកឃើញភាពខុសគ្នារវាង blueberries ដាំដុះ និងព្រៃឈើ និងនៅពេលដែលពួកវាអាចរកបានតាមរដូវកាល។

តើមានភាពខុសគ្នារវាង blueberries ទេ?

អ្វីដែលមនុស្សជាច្រើនមិនដឹង៖ ការដាំដុះផ្លែប៊្លូបឺរី និងប៊្លូបឺរីព្រៃមានភាពខុសគ្នាខ្លាំងពីគ្នា៖ ឈ្មោះដែលគេប្រើជាទូទៅ bilberry និង blueberry គឺមានន័យដូចសម្រាប់ទាំង blueberries ព្រៃ និង blueberries ដាំដុះ។

ផ្លែប៊្លូបឺរីដែលយើងទិញក្នុងផ្សារទំនើបសឹងតែជាអ្វីដែលគេហៅថាផ្លែប៊្លូបឺរី។ ពួកវាមិនបានមកពីព្រៃដើមប៊្លូបឺរីទេ ប៉ុន្តែមកពីពូជនៅសហរដ្ឋអាមេរិក និងកាណាដា។

ពូជ blueberries ដុះនៅលើគុម្ពោតកម្ពស់ពីរម៉ែត្រ។ ផ្លែប៊្លូបឺរីទាំងនេះមានទំហំធំជាងផ្លែប៊្លូបឺរីព្រៃ មានសាច់ស្រាល រឹងមាំ និងមានរសជាតិផ្អែម និងស្រាលជាង។ ដោយសារតែស្បែករបស់វាមានសភាពក្រាស់ជាងបន្តិច ផ្លែបឺរីដែលដាំដុះមានអាយុកាលយូរជាងមុនបន្តិច។

ប៊្លូបឺរីព្រៃព្រៃ

ប៊្លូបឺរីព្រៃ ដែលជាប្រភេទផ្លែប៊្លូបឺរីមួយប្រភេទទៀត ដុះពាសពេញទ្វីបអ៊ឺរ៉ុប នៅក្នុងព្រៃស្រោង ព្រៃស្រោង និងព្រៃស្រោង។ គុម្ពោតរបស់វាមានកំពស់ប្រហែល ៥០ សង្ទីម៉ែត្រ ផ្លែឈើរបស់ព្រៃខៀវមានទំហំប៉ុនសណ្តែក។ ដោយសារសាច់ និងស្បែកក្រអូបរបស់វាមានពណ៌ខៀវខ្លាំងដោយសារតែសារធាតុពណ៌រុក្ខជាតិធម្មជាតិ anthocyanin ការទទួលទានផ្លែប៊្លូបឺរីធ្វើឱ្យអណ្តាត និងធ្មេញរបស់អ្នកប្រែពណ៌។

ផ្លែប៊្លូបឺរីព្រៃ មានសុខភាពល្អជាងផ្លែប៊្លូបឺរី ព្រោះវាផ្ទុកសារធាតុ anthocyanins ច្រើន។ នៅពេលនិយាយអំពីសារធាតុរ៉ែ និងវីតាមីន ស្ទើរតែមានភាពខុសគ្នាខ្លាំង។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ប្រមូល blueberries ព្រៃដោយខ្លួនឯង អ្នកគួរតែកំដៅ blueberries ដល់ 70 ដឺក្រេមុនពេលញ៉ាំវា ព្រោះ blueberries ព្រៃអាចឆ្លងមេរោគជាមួយពពួក Worm tapeworm ។

រដូវផ្លែបឺរី

ការប្រមូលផល blueberry ចាប់ផ្តើមពីខែកក្កដាដល់ដើមខែកញ្ញា។ ផ្លែប៊្លូបឺរីត្រូវបានប្រមូលផលតែនៅពេលដែលពួកគេទុំ។ នៅទីនេះផងដែរ ការប្រមូលផលប៊្លូបឺរីដែលដាំដុះខុសគ្នាពីពូជព្រៃ៖ ផ្លែប៊្លូបឺរីដែលដាំដុះបានទុំក្នុងរយៈពេលជាច្រើនសប្តាហ៍ ដូច្នេះហើយត្រូវតែប្រមូលផលច្រើនដង។

ផ្លែប៊្លូបឺរីព្រៃទុំក្នុងពេលតែមួយ ហើយអាចប្រមូលផលបានទាំងអស់គ្នា។ អ្វីដែលគេហៅថាសិតសក់ប៊្លូបឺរី (សូមមើលរូបភាព) ត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់នៅទីនេះ។

ក្នុងខែរដូវរងា ផ្លែបឺរីត្រូវបាននាំចូល និងមកពីប្រទេសប៉េរូ ឬឈីលី។ បើអ្នកចង់ជៀសវាងផ្លូវដឹកជញ្ជូនដ៏វែងឆ្ងាយ អ្នកអាចត្រឡប់មកវិញលើផ្លែបឺរីព្រៃកកពេញមួយឆ្នាំ។ ពួកវាត្រូវបានកកភ្លាមៗបន្ទាប់ពីការប្រមូលផល ហើយនៅតែមានមាតិកាវីតាមីនល្អ។

វាក៏មាន blueberries នៅក្នុងទម្រង់ស្ងួត ឧទាហរណ៍ដូចជាតែ blueberry នៅលើទីផ្សារ។ ដោយសារតែមាតិកាខ្ពស់នៃភ្នាក់ងារ tanning របស់ពួកគេ ជំនួយទាំងនេះ ឧទាហរណ៍ជាមួយនឹងជំងឺរាគ។

តើផ្លែប៊្លូបឺរីមានសុខភាពល្អប៉ុណ្ណា?

នៅទីនេះអ្នកអាចស្វែងយល់ថាតើគ្រឿងផ្សំណាខ្លះដែលផ្លែបឺរីតូចៗដាក់ពិន្ទុជាមួយ។

ការពិតអាហារូបត្ថម្ភ និងកាឡូរីនៃផ្លែប៊្លូបឺរី

វាជាការល្អបំផុតក្នុងការស្វែងរកអាហារទំនើបក្នុងស្រុកជារៀងរាល់ថ្ងៃ៖ ផ្លែប៊្លូបឺរីមានកាឡូរីទាប និងសម្បូរទៅដោយសារធាតុដ៏មានតម្លៃ។ ដោយសារតែពួកវាមានជាតិស្ករទាបផងដែរ ប៊្លូបឺរី ត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងរូបមន្តសម្រកទម្ងន់។ ប៊្លូបឺរី ទទួលបានពិន្ទុជាមួយនឹងវីតាមីន សារធាតុរ៉ែ និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មជាច្រើន។

ផ្លែប៊ឺរីស្រស់ ១០០ ក្រាមមាន៖

កាឡូរី (kcal): 46
ខ្លាញ់ (ក្រាម)៖ ១
កាបូអ៊ីដ្រាត (ក្រាម)៖ ៦
ជាតិសរសៃ (g): 4.9

សារធាតុរ៉ែ:

ប៉ូតាស្យូម (mg): 80
កាល់ស្យូម (mg): 10
ម៉ាញ៉េស្យូម (mg)៖ ២
ជាតិដែក (mg): 0.7
ស័ង្កសី (mg): 0.1

វីតាមីន៖

ß-carotene (mg)៖ ៣៥
វីតាមីន E (mg): 2.1
វីតាមីន B1 (mg): 0.02
វីតាមីន B2 (mg): 0.02
វីតាមីន B6 (mg): 0.06
វីតាមីន C (mg): 20

ឥទ្ធិពលនៃផ្លែប៊្លូបឺរី - គ្រឿងផ្សំទាំងនេះធ្វើឱ្យពួកគេមានសុខភាពល្អ

Anthocyanins៖ ពណ៌ខៀវនៃផ្លែប៊្លូបឺរីបានមកពីសារធាតុពណ៌រុក្ខជាតិ anthocyanin ។ វាគឺជាសារធាតុរុក្ខជាតិបន្ទាប់បន្សំមួយ និងមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើរាងកាយ៖ ឥទ្ធិពលប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មរបស់វាជួយការពារភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្មនៅក្នុងរាងកាយ។ នោះមានន័យថា វាកំចាត់រ៉ាឌីកាល់សេរី។ Anthocyanins អាច B កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក ការពារកោសិកា និងអាចពន្យឺតដំណើរការនៃភាពចាស់នៅក្នុងរាងកាយ។ Anthocyanins ក៏ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការចងចាំផងដែរ។ Anthocyanins ក៏ត្រូវបានគេនិយាយថាមានឥទ្ធិពលល្អលើការរំលាយអាហារជាតិខ្លាញ់; ពួកគេគួរតែមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល និងសមាសធាតុអាស៊ីតខ្លាញ់ក្នុងឈាម។ Anthocyanins អាចជួយការពារជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល ឬគាំងបេះដូង។
សរសៃអាហារ និងតានីន៖ ផ្នែកដែលមិនអាចរំលាយអាហារបានរបស់រុក្ខជាតិនៅក្នុងផ្លែប៊្លូបឺរីមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើសុខភាពក្រពះ និងពោះវៀន ហើយអាចជួយដោះស្រាយបញ្ហារំលាយអាហារតិចតួច។ តានីននៅក្នុងផ្លែប៊្លូបឺរីមានឥទ្ធិពលប្រឆាំងនឹងបាក់តេរី និងអាចកាត់បន្ថយភ្នាក់ងារបង្កជំងឺរាគ។ ផ្លែប៊្លូបឺរីស្រស់ៗមានទំនោរទៅមានប្រសិទ្ធិភាពធូររលុងនៅទីនេះ ខណៈពេលដែលផ្លែបឺរីស្ងួតប្រឆាំងនឹងជំងឺរាគរូសកម្រិតស្រាល។ លើសពីនេះ តានីននៅក្នុងផ្លែប៊្លូបឺរី អាចជួយប្រឆាំងនឹងការរលាកបន្តិចបន្តួចជាមួយនឹងការរលាកតូចៗនៅក្នុងមាត់។
វីតាមីន C និង E នៅក្នុងផ្លែបឺរី៖ ផ្លែប៊្លូបឺរីមានចំណែកដ៏ល្អនៃវីតាមីនទាំងពីរ។ ពួកវាជាកម្មសិទ្ធិរបស់សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលធ្វើការប្រឆាំងនឹងភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្ម និងការពារកោសិកា។ វីតាមីន C ក៏ជួយបង្កើនការផលិតកូឡាជែនផងដែរ ដែលល្អសម្រាប់ស្បែក។ វីតាមីន C និង E នៅក្នុងផ្លែបឺរីក៏អាចជួយពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំផងដែរ។

ដូច្នេះផ្លែប៊្លូបឺរីជាច្រើនក្នុងមួយថ្ងៃត្រូវបានណែនាំ

ដើម្បីឱ្យមានសុខភាពល្អដូចផ្លែបឺរី អ្នកមិនគួរញ៉ាំច្រើនពេកទេ៖ ផ្លែប៊្លូបឺរី ៧៥-១០០ ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃត្រូវបានណែនាំ។ ការទទួលទានផ្លែប៊្លូបឺរីស្រស់ច្រើនពេកអាចមានឥទ្ធិពលធូររលុង។

គួរកត់សំគាល់ផងដែរថា ផ្លែប៊្លូបឺរីមានផ្ទុកអាស៊ីត salicylic ។ សារធាតុនេះក៏ត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងថ្នាំអាស្ពីរីន និងមានប្រសិទ្ធភាពធ្វើឱ្យឈាមមានភាពស្តើង។ ដូច្នេះត្រូវប្រយ័ត្នពេលលេបថ្នាំដែល B. ក៏មានផ្ទុកអាស៊ីត salicylic ដែរ។ ដូចគ្នានេះផងដែរ, មនុស្សមួយចំនួនមានអាឡែស៊ីទៅនឹងអាស៊ីត salicylic ដែលអាចបណ្តាលឱ្យឈឺក្បាលនិងកន្ទួលស្បែក។

5 គន្លឹះក្នុងការទិញ និងរក្សាទុក blueberries

ជាពិសេសក្លិនក្រអូប៖ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការទិញផ្លែប៊្លូបឺរី នៅពេលដែលវាស្ថិតនៅក្នុងរដូវនៅទីនេះ ពោលគឺនៅចន្លោះខែកក្កដា និងខែកញ្ញា។ បន្ទាប់មក ប៊្លូបឺរី មិនមានផ្លូវដឹកជញ្ជូនយូរទេ ហើយមានក្លិនក្រអូបពិសេស។
ប្រយ័ត្នចំពោះផ្សិត៖ អ្នកគួរតែយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះផ្លែប៊្លូបឺរីដែលមិនខូច ព្រោះផ្លែឈើងាយនឹងដុះផ្សិតយ៉ាងឆាប់រហ័ស។
យកល្អគួរតែញ៉ាំភ្លាមៗ៖ ផ្លែប៊្លូបឺរីមានរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុតនៅពេលពួកគេបរិភោគភ្លាមៗ។ ដើម្បីធ្វើបែបនេះ ចូរជ្រលក់ផ្លែប៊្លូបឺរីក្នុងទឹកដាំពុះ រួចលាងទឹកឱ្យស្អាត។
ការផ្ទុកនៅក្នុងទូរទឹកកក៖ Blueberries អាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងទូរទឹកកកប្រហែលមួយសប្តាហ៍។
បង្កក ឬខ្សោះជាតិទឹក៖ ផ្លែប៊្លូបឺរីគឺល្អណាស់សម្រាប់ការបង្កកបន្ទាប់មកពួកគេរក្សាទុករយៈពេល 12 ខែ។ ប្រសិនបើអ្នកមានឧបករណ៍ខ្វះជាតិទឹក អ្នកក៏អាចសម្ងួតផ្លែបឺរីបានដែរ។ ផ្លែប៊្លូបឺរីស្ងួតមានរសជាតិឆ្ងាញ់នៅក្នុងរូបមន្តដូចជា muesli ឬនំខេក ប៉ុន្តែក៏ជាអាហារសម្រន់ដែលមានសុខភាពល្អផងដែរ។

សំណួរដែលគេសួរញឹកញាប់អំពីផ្លែប៊ឺរី

តើប៊្លូបឺរីមានកាឡូរីប៉ុន្មាន?

ផ្លែប៊្លូបឺរីមានកាឡូរីទាប៖ ពួកវាមានត្រឹមតែ ៤៦ កាឡូរីក្នុង ១០០ ក្រាម ហើយជាអាហារសម្រន់ដ៏ល្អសម្រាប់សម្រកទម្ងន់។ ប៊្លូបឺរី សម្បូរទៅដោយវីតាមីន សារធាតុរ៉ែ និងសារធាតុរុក្ខជាតិដ៏មានតម្លៃ។

តើអ្នកគួរទទួលទានផ្លែប៊្លូបឺរីប៉ុន្មានក្នុងមួយថ្ងៃ?

Blueberries ភាគច្រើនមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើរាងកាយ។ ប៉ុន្តែតើផ្លែបឺរីប៉ុន្មានផ្លែដែលមានសុខភាពល្អ? ទោះបីជាមានអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងក៏ដោយ ក៏គេមិនគួរញ៉ាំផ្លែប៊្លូបឺរីច្រើនពេកក្នុងមួយថ្ងៃដែរ៖ បរិមាណ 75-100 ក្រាមនៃផ្លែប៊្លូបឺរីក្នុងមួយថ្ងៃត្រូវបានណែនាំ ចាប់តាំងពីបរិមាណច្រើនអាចមានឥទ្ធិពលធូររលុង ឬឈឺក្បាល និងកន្ទួលលើស្បែកអាចកើតមានចំពោះអ្នកដែលមានអាស៊ីត salicylic ។