John Myers
អ្នកអាចរក្សាផ្លែឈើបានដោយការរក្សាវានិងញ៉ាំផ្លែឈើពីសួនច្បារពេញមួយខែរដូវរងា។ លើសពីនេះទៀត compote ផលិតនៅផ្ទះមាននិរន្តរភាព៖ នៅពេលដែលអ្នកទទួលបានពាងដែលមិនប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថាន អ្នកអាចប្រើវាម្តងហើយម្តងទៀត និងរក្សាទុកកាកសំណល់វេចខ្ចប់យ៉ាងច្រើន។ លើសពីនេះ ការរក្សាទុកគឺមានភាពរីករាយ និងងាយស្រួលជាមួយនឹងការណែនាំលម្អិតរបស់យើង។
ការចម្អិនអាហារមានប្រពៃណី
ពាក្យ "ពុះចុះ" និង "ត្រាំ" ត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់មានន័យដូចគ្នា ដែលមិនត្រឹមត្រូវទេ។ នៅពេលរក្សាទុក អាហារដូចជាយៈសាពូនមី ត្រូវដាំឱ្យពុះជាមុនសិន ហើយបន្ទាប់មកចាក់ទឹកក្តៅចូលក្នុងពាងមាប់មគ។
Heineken ត្រលប់ទៅបច្ចេកទេសដែលបង្កើតឡើងដោយ Johann Weck ជាងមួយរយឆ្នាំមុន។ ផ្លែឈើស្រស់ត្រូវបានដាក់ក្នុងពាងមាប់មគបិទជិតជាមួយគំរប ចិញ្ចៀនកៅស៊ូ និងក្លីបដែក ហើយកំដៅ។ នៅពេលដែលផ្លែឈើប្រែទៅជា compote ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ខ្យល់នៅក្នុងពាងពង្រីកហើយរត់គេចខ្លួន។ នៅពេលដែលវាចុះត្រជាក់ ម៉ាស៊ីនបូមធូលីត្រូវបានបង្កើតឡើង ដើម្បីកុំឱ្យមេរោគចូលក្នុងអាហារទៀត។
តើត្រូវការអ្វីខ្លះសម្រាប់ចម្អិនអាហារ?
សម្រាប់ការអភិរក្សប្រភេទនេះ អ្នកមិនត្រូវការច្រើនក្រៅពីផ្លែឈើស្រស់ទេ៖
- ប្រសិនបើអ្នកក្រោកពីដំណេកញឹកញាប់ វាមានតម្លៃទិញវ៉ែនតាដែលមានគម្របកញ្ចក់ ចិញ្ចៀនកៅស៊ូ និងឈុត។ អ្នកអាចប្រើរបស់ទាំងនេះដើម្បីរក្សាផ្លែឈើក្នុងឆ្នាំងភ្ញាក់ ឬក្នុងឡ។
- ជាជម្រើសអ្នកអាចប្រើពាងជាមួយមួកវីស។ ទាំងនេះត្រូវតែធន់នឹងកំដៅ និងមានត្រាមិនខូច។
មាប់មគនាវាក្នុងទឹកក្តៅរយៈពេលដប់នាទី។ នេះសំខាន់ព្រោះថាមិនត្រូវមានអតិសុខុមប្រាណទៀតទេនៅក្នុងវានៅពេលដែលអ្នកដាក់ផ្លែឈើ។
រូបមន្តមូលដ្ឋានសម្រាប់ compote ឆ្អិន
សម្រាប់ការរក្សាទុក 2 លីត្រដែលត្រូវនឹងបរិមាណបំពេញនៃ 500 ពាងនៃ មីលីលីត្រនីមួយៗអ្នកត្រូវការ:
- ផ្លែឈើស្រស់ ១ គីឡូក្រាម។ តំបន់ដែលខូចត្រូវតែកាត់ចេញដោយសប្បុរស។ កាត់ផ្លែឈើដូចជាផ្លែ pears ទៅជាបំណែកដែលមានទំហំប៉ុនខាំ។
- ទឹក ១ លីត្រ
- ស្ករ 125-400 ក្រាម។ កែសម្រួលមាតិកាស្ករទៅភាពផ្អែមធម្មជាតិនៃផ្លែឈើ និងរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។
compote រំពុះនៅក្នុងសក្តានុពលភ្ញាក់
- ចាក់ផ្លែឈើចូលក្នុងកែវ។ នៅផ្នែកខាងលើគួរតែមានស៊ុម 3 សង់ទីម៉ែត្រ។
- ដាក់ទឹកចូលក្នុងឆ្នាំង ហើយប្រោះស្ករចូល។
- រំពុះម្តងខណៈពេលកូរ។
- ចាក់ទឹកស៊ីរ៉ូលើផ្លែឈើដើម្បីគ្របវាឱ្យអស់។
- ដាក់ក្រឡាចត្រង្គនៅក្នុងឆ្នាំងភ្ញាក់ ហើយដាក់អាហាររក្សាទុកតាមរបៀបដែលវាមិនប៉ះ។
- ចាក់លើទឹកកែវត្រូវតែបីភាគបួននៅក្នុងទឹកងូតទឹក។
- បិទឆ្នាំងដាំឱ្យពុះ ហើយកំដៅ compote តាមការណែនាំរបស់អ្នកផលិត។
- យកវ៉ែនតាចេញហើយទុកឱ្យត្រជាក់។
- ពិនិត្យមើលថាគម្របទាំងអស់ត្រូវបានបិទ
- ទុកនៅកន្លែងត្រជាក់ និងងងឹត។
រំពុះ compote នៅក្នុងឡ
- បំពេញពាងដូចដែលបានពិពណ៌នាហើយបិទយ៉ាងតឹង។
- ដាក់ក្នុងខ្ទះខ្លាញ់មួយ នាវាមិនត្រូវប៉ះគ្នាទេ ហើយចាក់ទឹកពីរសង់ទីម៉ែត្រ។
- ដាក់សន្លឹកដុតនំនៅលើផ្លូវដែកទាបបំផុតនៃបំពង់។
- អាស្រ័យលើប្រភេទផ្លែឈើកំដៅដល់ 150 ទៅ 175 ដឺក្រេរហូតដល់ពពុះលេចឡើង។
- បិទចង្ក្រានហើយទុកពាងនៅក្នុងឡរយៈពេល 30 នាទីទៀត។
- យកចេញ និងពិនិត្យមើលថាតើកន្លែងទំនេរបានបង្កើតឡើងឬអត់។
- សូមឱ្យត្រជាក់ចុះ។
- ទុកនៅកន្លែងត្រជាក់ និងងងឹត។
