ម្ហូបប្រេស៊ីល៖ ការណែនាំដ៏ឆ្ងាញ់

សេចក្តីផ្តើម៖ ស្វែងយល់ពីរសជាតិនៃប្រទេសប្រេស៊ីល

ប្រទេសប្រេស៊ីលគឺជាប្រទេសដែលមានភាពខុសប្លែកគ្នាផ្សេងៗគ្នា ចាប់ពីទីក្រុងដែលមានភាពអ៊ូអរ រហូតដល់ព្រៃទឹកភ្លៀងដ៏ធំទូលាយ និងឆ្នេរដ៏បរិសុទ្ធ។ មុខម្ហូបរបស់វាមានភាពចម្រុះស្មើគ្នា ជាមួយនឹងការលាយបញ្ចូលគ្នានៃឥទ្ធិពលជនជាតិដើមភាគតិច អាហ្រ្វិក និងព័រទុយហ្គាល់ ដែលបានវិវត្តអស់ជាច្រើនសតវត្សមកហើយ។ ម្ហូបប្រេស៊ីលត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយរសជាតិដិត ពណ៌រស់រវើក និងគ្រឿងផ្សំថ្មីៗដែលឆ្លុះបញ្ចាំងពីបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌ និងភាពចម្រុះក្នុងតំបន់។ មិនថាអ្នកជាអ្នកចូលចិត្តសាច់ ឬអ្នកបួស អ្នកចូលចិត្តអាហារសមុទ្រ ឬអ្នកស្គាល់បង្អែមទេ វាមានអ្វីមួយសម្រាប់អ្នករាល់គ្នានៅក្នុងម្ហូបប្រេស៊ីល។

ឥទ្ធិពល​ដែល​បាន​បង្កើត​មុខម្ហូប​ប្រេស៊ីល

ម្ហូបប្រេស៊ីលត្រូវបានជះឥទ្ធិពលដោយវប្បធម៌ជាច្រើន រួមទាំងកុលសម្ព័ន្ធជនជាតិដើម ទាសករអាហ្វ្រិក និងអាណានិគមព័រទុយហ្គាល់។ គ្រឿងផ្សំដើមដូចជាដំឡូងមី ពោត សណ្តែក និងផ្លែឈើត្រូពិច គឺជាអាហារសំខាន់នៅក្នុងម្ហូបប្រេស៊ីល។ ទាសករជនជាតិអាហ្រ្វិកបាននាំយកប្រពៃណីធ្វើម្ហូបរបស់ពួកគេ ដូចជាការប្រើប្រេងដូង និងទឹកដោះគោដូងក្នុងសម្ល និងគុយរី ហើយបានណែនាំគ្រឿងផ្សំថ្មីៗដូចជា okra និង dende oil ។ អ្នកតាំងលំនៅជនជាតិព័រទុយហ្គាល់បាននាំយកអាហារសមុទ្រ កុម្មង់នំ និងស្រា ហើយបានកែប្រែរូបមន្តរបស់ពួកគេដើម្បីប្រើប្រាស់គ្រឿងផ្សំក្នុងស្រុកដូចជា ដំឡូងបារាំង និងដូង។ ឥទ្ធិពលទាំងអស់នេះបានបង្កើតនូវទិដ្ឋភាពធ្វើម្ហូបដ៏សម្បូរបែប និងចម្រុះនៅក្នុងប្រទេសប្រេស៊ីល។

ដំណើរ​កម្សាន្ត​តាម​តំបន់​របស់​ប្រេស៊ីល

ប្រទេសប្រេស៊ីលត្រូវបានបែងចែកជា តំបន់ដែលនីមួយៗមានមុខម្ហូបរៀងៗខ្លួន។ នៅភាគខាងជើង អ្នកនឹងឃើញមុខម្ហូបដែលរំលេចរសជាតិនៃព្រៃអាម៉ាហ្សូន ដូចជា តាកាកា (ស៊ុបដែលផ្សំពីបង្គា ស្លឹកចាមប៊ូ និងទឹកត្រីធូកូពី) និងប៉ាតូណូធូបភី (ទានៅក្នុងទឹកជ្រលក់ធូកូពី)។ ភាគឦសានត្រូវបានគេស្គាល់ថាសម្រាប់មុខម្ហូបសមុទ្រដូចជា moqueca (ត្រីចំហុយជាមួយប៉េងប៉ោះ ទឹកដោះគោដូង និងប្រេង dendê) និង acarajé (នំសណ្តែកចៀនដាក់បង្គា និងគ្រឿងទេស)។ នៅកណ្តាលភាគខាងលិច អ្នកនឹងឃើញមុខម្ហូបសាច់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដូចជា Arroz carreteiro (សាច់គោ និងបាយ) និង empadão goiano (ជានំដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ពេញដោយសាច់មាន់ ឬសាច់គោ)។ ភាគអាគ្នេយ៍គឺជាតំបន់ដែលមានប្រជាជនច្រើនបំផុត ហើយរួមបញ្ចូលទីក្រុងធំៗដូចជា សៅប៉ូឡូ និងរីយ៉ូ ដឺ ហ្សាណេរ៉ូ។ នៅទីនេះ អ្នកនឹងឃើញអាហារចម្រុះក្នុងតំបន់ និងអន្តរជាតិ ចាប់ពី feijoada (សណ្តែកខ្មៅ និងសាច់អាំង) រហូតដល់ភីហ្សា និងស៊ូស៊ី។ ទីបំផុត នៅភាគខាងត្បូង មានឥទ្ធិពលខ្លាំងនៅអឺរ៉ុប ជាមួយនឹងមុខម្ហូបដូចជា churrasco (សាច់អាំង) និង polenta (ផ្សិតពោត)។

Feijoada: ម្ហូបជាតិនៃប្រទេសប្រេស៊ីល

Feijoada គឺជាសម្លដ៏ឆ្ងាញ់ដែលធ្វើពីសណ្តែកខ្មៅ សាច់ជ្រូក និងសាច់គោជាច្រើនមុខ និងបន្លែ និងគ្រឿងទេសជាច្រើនប្រភេទ។ ជារឿយៗវាត្រូវបានបម្រើជាមួយអង្ករ ហ្វារ៉ូហ្វា (ម្សៅដំឡូងមីដុត) និងចំណិតក្រូច។ Feijoada ត្រូវបានគេបរិភោគជាប្រពៃណីនៅថ្ងៃសៅរ៍ ហើយជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមសម្រាប់ការជួបជុំធំៗ ដូចជាពិធីមង្គលការ និងខួបកំណើតជាដើម។ វា​ត្រូវ​បាន​គេ​ចាត់​ទុក​ថា​ជា​ម្ហូប​ជាតិ​របស់​ប្រទេស​ប្រេស៊ីល ហើយ​ជា​មុខ​ម្ហូប​ដែល​ត្រូវ​តែ​សាកល្បង​សម្រាប់​អ្នក​ដែល​មក​លេង​ប្រទេស។

Churrasco: សិល្បៈនៃការដុតនៅប្រេស៊ីល

Churrasco គឺជារចនាប័ទ្មនៃសាច់អាំងដែលមានដើមកំណើតនៅភាគខាងត្បូងប្រទេសប្រេស៊ីល ហើយឥឡូវនេះមានប្រជាប្រិយភាពទូទាំងប្រទេស។ វាពាក់ព័ន្ធនឹងការកាត់សាច់ធំៗ ដូចជាសាច់គោ សាច់ជ្រូក និងសាច់មាន់ ហើយដុតយឺតៗលើភ្លើងចំហរ។ សាច់នេះត្រូវបានបម្រើជាញឹកញាប់ជាមួយទឹកជ្រលក់ chimichurri ដែលជាការលាយបញ្ចូលគ្នានៃឱសថ ខ្ទឹមស និងទឹកខ្មេះ។ Churrasco គឺជាព្រឹត្តិការណ៍សង្គមមួយ ដោយមានមិត្តភក្តិ និងក្រុមគ្រួសារជួបជុំគ្នាជុំវិញការដុតសាច់អាំង និងក្រុមហ៊ុនរបស់គ្នាទៅវិញទៅមក។

Moqueca: អាហារសមុទ្ររីករាយពីភាគឦសាន

Moqueca គឺជាអាហារសមុទ្រដែលមានដើមកំណើតនៅតំបន់ភាគឦសាននៃប្រទេសប្រេស៊ីល។ វា​ត្រូវ​បាន​ធ្វើ​ឡើង​ជាមួយ​នឹង​ត្រី បង្គា ឬ​អាហារ​សមុទ្រ​ផ្សេង​ទៀត ដោយ​ចម្អិន​ក្នុង​ឆ្នាំង​ដី​ជាមួយ​ប៉េងប៉ោះ ខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមស និង​ទឹកដោះគោ​ដូង។ ចំបើងត្រូវបានចម្អិនជាមួយប្រេងdendê និងបម្រើជាមួយអង្ករ និងហ្វារ៉ូហ្វា។ Moqueca គឺជាម្ហូបដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងក្លិនក្រអូប ដែលបង្ហាញពីការស្រលាញ់អាហារសមុទ្រក្នុងតំបន់។

Coxinha: អាហារសម្រន់ដ៏ល្បីរបស់ប្រទេសប្រេស៊ីល

Coxinha គឺជាអាហារសម្រន់ដ៏ពេញនិយមនៅក្នុងប្រទេសប្រេស៊ីល ដែលតែងតែបម្រើក្នុងពិធីជប់លៀង និងពិធីបុណ្យនានា។ វា​ជា​ម្សៅ​បំពង​ពេញ​ដោយ​សាច់​មាន់​បំពង ក្រែម​ឈីស និង​គ្រឿងទេស ដែល​មាន​រាង​ដូច​ស្គរ។ Coxinha គឺជាអាហារសម្រន់ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងជាទីពេញចិត្ត ដែលល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការញ៉ាំអាហាររហ័ស ឬជាកម្មវិធីជប់លៀង។

Brigadeiro: ការព្យាបាលផ្អែមសម្រាប់អ្នកស្រឡាញ់សូកូឡា

Brigadeiro គឺជាបង្អែមបែបបុរាណរបស់ប្រទេសប្រេស៊ីលដែលផលិតដោយទឹកដោះគោខាប់ ម្សៅកាកាវ និងប៊ឺ រមៀលចូលទៅក្នុងគ្រាប់បាល់ដែលមានទំហំប៉ុនខាំ ហើយស្រោបដោយសូកូឡាប្រោះ។ វា​ជា​អាហារ​ដែល​គួរ​ឱ្យ​ស្រឡាញ់​នៅ​ក្នុង​ប្រទេស​ប្រេស៊ីល ដែល​ច្រើន​តែ​បម្រើ​នៅ​ក្នុង​ពិធី​ខួប​កំណើត និង​ការ​ប្រារព្ធ​ពិធី​ផ្សេង​ទៀត។ Brigadeiro គឺជាបង្អែមដ៏សំបូរបែប និងមិនគួរឱ្យជឿ ដែលប្រាកដថានឹងបំពេញនូវសេចក្តីប្រាថ្នារបស់អ្នកចូលចិត្តសូកូឡា។

Cachaça: វិញ្ញាណនៃប្រទេសប្រេស៊ីល

Cachaça គឺជាស្រាដែលផលិតចេញពីទឹកអំពៅ និងជាភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលដ៏ពេញនិយមបំផុតនៅក្នុងប្រទេសប្រេស៊ីល។ វាត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងស្រាក្រឡុកដូចជា Caipirinha (ផលិតដោយ cachaça កំបោរ និងស្ករ) ហើយត្រូវបានគេរីករាយផងដែរ ឬនៅលើថ្ម។ Cachaça មានរសជាតិប្លែក និងជាកន្លែងដែលត្រូវតែសាកល្បងសម្រាប់អ្នកដែលទៅលេងប្រទេសប្រេស៊ីល។

កន្លែងដែលត្រូវសាកល្បងម្ហូបប្រេស៊ីលពិតប្រាកដនៅជុំវិញពិភពលោក

ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចធ្វើដំណើរទៅកាន់ប្រទេសប្រេស៊ីលបានទេ វានៅតែមានកន្លែងជាច្រើនដើម្បីសាកល្បងម្ហូបប្រេស៊ីលពិតប្រាកដនៅជុំវិញពិភពលោក។ នៅសហរដ្ឋអាមេរិក មានភោជនីយដ្ឋានប្រេស៊ីលជាច្រើននៅក្នុងទីក្រុងដូចជា New York, Miami និង Los Angeles។ នៅអឺរ៉ុប មានភោជនីយដ្ឋានប្រេស៊ីលនៅទីក្រុងដូចជា ឡុងដ៍ ប៉ារីស និងបាសេឡូណា។ អ្នកក៏អាចស្វែងរកហាងឯកទេសរបស់ប្រេស៊ីលដែលលក់គ្រឿងផ្សំដូចជា cachaça, farofa និង pão de queijo (នំបុ័ងឈីស) តាមអ៊ីនធឺណិត។ មិនថាអ្នកនៅទីណាទេ អ្នកអាចទទួលបានរសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់របស់ប្រទេសប្រេស៊ីល។