John Myers
មាតិកា
show
គ្រឿងផ្សំដែល
- 150 ml ទឹកដោះគោ
- 1 គូប Yeast ស្រស់
- 200 g ប្រភេទម្សៅស្រូវសាលី 550
- 200 g ប្រភេទម្សៅអក្ខរាវិរុទ្ធ 630
- 100 g អាល់ម៉ុងដី
- 150 g ល្បាយគ្រាប់ធញ្ញជាតិ / គ្រាប់ពី Seeberger
- 16 g ដុតនំ malt
- 12 g អំបិល
- 1 tbsp ទឹកឃ្មុំរាវ
- 1 tbsp ទឹក
សេចក្តីណែនាំ
- រំលាយដំបែក្នុងទឹកដោះគោក្តៅ។
- ថ្លឹងប្រភេទម្សៅ អាល់ម៉ុន អំបិល និងម្សៅដុតនំ ហើយបន្ថែមទឹកឃ្មុំ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយទំពក់ dough ឬនៅក្នុងដំណើរការអាហារ។
- ដោយប្រុងប្រយ័ត្នបន្ថែមទឹកឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីធ្វើឱ្យ dough ធ្ងន់និងរលោង។
- ឥឡូវនេះធ្វើការលាយគ្រាប់ធញ្ញជាតិ / គ្រាប់នៅក្រោម dough ហើយ kneed វាយ៉ាងខ្លាំងក្លាប្រហែល 8-10 នាទី។ គ្របដណ្តប់និងអនុញ្ញាតឱ្យ dough កើនឡើងនៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយរហូតដល់វាកើនឡើងទ្វេដងនៅក្នុងបរិមាណ។
- ឥឡូវនេះលាយបញ្ចូលគ្នាម្តងទៀតកាត់ dough ជាបីផ្នែកហើយធ្វើ plait ។
- ដាក់នំប៉័ងដាក់ក្នុងខ្ទះដែលស្រោបដោយក្រដាស់ ឬក្រដាសដុតនំ គ្របដោយក្រណាត់ក្តៅសើម ហើយទុកចោល៣០នាទីទៀត។
- កំដៅ oven ទៅ 260 ដឺក្រេហើយដាក់ថាសនៅលើផ្លូវរថភ្លើងខាងក្រោម។
- បាចនំបុ័ងជាមួយនឹងដំណោះស្រាយទឹកអំបិលហើយបន្ទាប់មករុញវាចូលទៅក្នុងបំពង់។ ភ្លាមៗនោះ ចាក់ទឹកត្រជាក់មួយកែវដាក់លើចានក្តៅ ដើម្បីឱ្យចំហាយទឹកអាចបង្កើតបាន។
- កាត់បន្ថយសីតុណ្ហភាពដល់ 220 ដឺក្រេហើយដុតនំនំប៉័ងប្រហែល 45 នាទី។
- នំបុ័ងមិនឡើងថ្លៃដូចនំប៉័ងសផ្សេងទៀតទេ ព្រោះគ្រាប់ធញ្ញជាតិធ្វើឱ្យម្សៅធ្ងន់ណាស់។ ប៉ុន្តែវាមិនរំខានដល់ភាពរីករាយនោះទេ។ ;-D
អាហាររូបត្ថម្ភ
ការបម្រើ៖ 100gកាឡូរី: 257kcalកាបូអ៊ីដ្រាត: 11gប្រូតេអ៊ីន: 10.2gខ្លាញ់: 19.3g
