John Myers
មាតិកា
show
គ្រឿងផ្សំដែល
- 400 g ម្សៅ Rye
- 300 g ម្សៅអក្ខរាវិរុទ្ធ
- 250 g អក្ខរាវិរុទ្ធ, ដី
- 4 El កន្ទក់ Oat
- 1 Tl ជាតិស្ករ
- 2 Tl អំបិល Nasturtium ផលិតដោយខ្លួនឯង។
- 30 g Sourdough, ស្ងួត
- 25 g Yeast ស្រស់
- 2 El ទឹកខ្មេះរុក្ខជាតិ
- 400 ml ទឹកក្តៅឧណ្ឌ ៗ
- 4 El គ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្ន
សេចក្តីណែនាំ
- ខ្ញុំចាក់ម្សៅស៊ុបចូលក្នុងទឹកក្តៅឧណ្ហៗ ហើយទុកវាឲ្យឈរបន្តិច
- ខ្ញុំដាំឱ្យពុះដីដែលប្រកបក្នុងទឹកបន្តិច យកចិត្តទុកដាក់លើបរិមាណទឹកដែលបានបញ្ជាក់
- ដាក់ម្សៅចូលក្នុងចាន ព្រមទាំងម្សៅពន្លៃ និងគ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្ន ទឹក ដំបែ និងម្សៅស៊ុប ចាក់ទឹកក្ដៅឧណ្ហៗដាក់ពីលើ បន្ថែមស្ករ អំបិលចូលកន្លែងមួយទៀត។ ទុកឱ្យឈរប្រហែល 10 នាទីកុំភ្លេចទឹកខ្មេះ។ បន្ទាប់មកកូរឱ្យល្អ។ កាន់តែយូរ ម្សៅនឹងកាន់តែមានខ្យល់។
- បន្ទាប់មកទុកវានៅក្នុងឡនៅ 35 ដឺក្រេយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោង។ ម្សៅមិនអាចមានរាងបានទេ ដូច្នេះវាត្រូវដាក់ក្នុងខ្ទះដុតនំ។ បន្ទាប់មកទុកវាឡើងម្តងទៀតក្នុងឡប្រហែលកន្លះម៉ោង។
- បន្ទាប់មកយកចេញហើយគ្របដោយកណាត់ហើយកំដៅឡដល់ 220 ដឺក្រេ។ ដាក់ទឹកមួយចានចូលក្នុងឡ។ បន្ទាប់មកដុតនំនំប៉័ងនៅ 220 ដឺក្រេប្រហែល 20 នាទី។ បន្ទាប់មកប្តូរទៅ 190 ដឺក្រេហើយដុតនំរយៈពេល 50 នាទីទៀត។ វាត្រូវចំណាយពេលយូរជាមួយចង្ក្រានរបស់ខ្ញុំ។
- បន្ទាប់មកដាក់លើខ្សែភ្លើង ហើយទុកឱ្យនំប៉័ងត្រជាក់ចុះ។ ខ្ញុំតែងតែប្រាប់ពីពេលវេលារៀបចំដោយមិនបាច់ដើរ។
អាហាររូបត្ថម្ភ
ការបម្រើ៖ 100gកាឡូរី: 326kcalកាបូអ៊ីដ្រាត: 57.6gប្រូតេអ៊ីន: 10.8gខ្លាញ់: 5.3g
