John Myers
ក្បាលពណ៌បៃតងមូលត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរក្នុងចំណោមអ្នកស្គាល់ថាជាស្ពៃក្តោបប្រ៊ុចសែល។ ឈ្មោះដែលចង្អុលបង្ហាញពីប្រភពដើមនៃបន្លែ។ កសិករបែលហ្សិកជាអ្នកដំបូងគេដែលដាំនិងប្រមូលផលពន្លកនៅទីក្រុងព្រុចសែលក្នុងសតវត្សរ៍ទី ១៦។ សព្វថ្ងៃនេះ បន្លែត្រូវបានដាំដុះនៅទូទាំងទ្វីបអឺរ៉ុប។
អ្វីដែលធ្វើឱ្យប្រ៊ុចសែលពន្លកខុសពីស្ពៃក្តោបប្រភេទផ្សេងទៀត៖ រសជាតិស្ពៃក្តោបដ៏អស្ចារ្យរបស់ពួកគេជាមួយនឹងរសជាតិជូរចត់ដ៏ឆ្ងាញ់ពិសារ។
ការទិញនិងការផ្ទុក
នៅប្រទេសអាឡឺម៉ង់ ពន្លកព្រុចសែលស្រស់មានរដូវចាប់ពីខែកញ្ញាដល់ខែមីនា។ សំណាកដែលប្រមូលផលពីខែវិច្ឆិកា មានរសជាតិពិសេសស្រាល និងផ្អែមដោយសារឥទ្ធិពលនៃការកក។ នៅពេលទិញទំនិញ សូមក្រឡេកមើលក្បាលបិទជិត ស្លឹកបៃតងភ្លឺ និងភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា។ ពន្លកស៊ែលអាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងបន្ទប់បន្លែនៃទូទឹកកកប្រហែលមួយសប្តាហ៍។ អ្នកអាចបង្កកពន្លកប្រ៊ុចសែលសម្រាប់ការផ្ទុកបានរហូតដល់ទៅ ៩ ខែ។ ដើម្បីធ្វើបែបនេះ ត្រូវដុតពន្លកប្រ៊ុចសែល ហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកក។
គន្លឹះផ្ទះបាយសម្រាប់ពន្លកស៊ែល
លាង ជម្រះ ចេញ ពី ស្លឹក និង ដើម ពី ក្រៅ ចម្អិន និង រដូវ យ៉ាង ខ្លាំង ពន្លក ប្រ៊ុចសែល ក្លាយ ជា គ្រឿង ក្រអូប នៃ សាច់ ឬ ត្រី ដូច ជា រូបមន្ត របស់ យើង សម្រាប់ សាច់ ត្រី ជាមួយ ពន្លក ប្រ៊ុចសែល បង្ហាញ ។ ពួកគេចុះសម្រុងគ្នាយ៉ាងល្អជាមួយបន្លែ nutmeg, curry, rosemary, paprika ឬម្ទេស។
បន្លែក៏ជាមុខម្ហូបសំខាន់ផងដែរ។ សាកល្បងប្រ៊ុចសែលពន្លកជាមួយឈីស ដូចដែលបានពិពណ៌នានៅក្នុងរូបមន្តបួស ប្រ៊ុចសែល ប្រ៊ុចសែល របស់យើង។ ក៏តែងតែឆ្ងាញ់ផងដែរ: ពន្លកស៊ែលត្រូវបានរៀបចំក្នុងទម្រង់ជាស៊ុបក្រែម។
ពន្លកស៊ែលក៏សមរម្យសម្រាប់ការចម្អិនអាហារក្នុងរដូវក្តៅស្រាល ឬរបបអាហារស៊ុបស្ពៃក្តោប - ហើយត្រូវបានគេបញ្ចុះបញ្ចូលក្នុង salad couscous នៅក្នុង quiche បន្លែ ឬនៅលើ crispy tarte flambée។
សំខាន់៖ ពេលចម្អិនអាហាររបស់ពន្លកស៊ែលភាគច្រើនកំណត់ក្លិនរបស់វា។ ក្នុងករណីនេះខ្លីកាន់តែល្អ។ បន្លែបាត់បង់រសជាតិជាមួយរាល់នាទី។ ចំនេះដឹងអ្នកជំនាញរបស់យើងបង្ហាញឱ្យកាន់តែច្បាស់អំពី "ការចម្អិនពន្លកស៊ែល" ។
