នំដោយគ្មានជាតិស្ករ - នេះជារបៀបដែលជម្រើសដំណើរការ

ដុតនំនំដោយគ្មានជាតិស្ករគីមី

អាហារជាច្រើនមានជាតិស្ករធម្មជាតិ។ នេះអនុវត្តចំពោះសុីរ៉ូ ប៉ុន្តែក៏ចំពោះផ្លែឈើផងដែរ។

• ឧទាហរណ៍ អ្នក​អាច​ប្រើ​កាលបរិច្ឆេទ​ដោយ​ការ​សម្អាត​ពួកវា។ យក​បរិមាណ​ដូច​គ្នា​នឹង​ស្ករ​ធម្មតា ហើយ​ច្របាច់​ទឹក​បន្តិច​។ ទឹកសុទ្ធមិនគួរហៀរពេកទេ។ ដូចគ្នានេះផងដែរ, អ្នកគួរតែកាត់បន្ថយមួយចំនួននៃសារធាតុរាវផ្សេងទៀតនៅក្នុងរូបមន្តនេះ។
• ការជំនួសស្ករធម្មជាតិដ៏ពេញនិយមមួយទៀតគឺ ជាតិផ្អែមកាលបរិច្ឆេទ និងស្ករផ្កាដូង។ ទាំងនេះមានរសជាតិស្ទើរតែដូច caramel រៀងៗខ្លួន ហើយល្អសម្រាប់កែឆ្នៃនំ។ ល្អបំផុត អ្នកមិនចាំបាច់ផ្លាស់ប្តូររូបមន្តទាល់តែសោះ ហើយគ្រាន់តែប្រើបរិមាណដូចគ្នាប៉ុណ្ណោះ។
• ទឹកឃ្មុំក៏ជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ស្ករចម្រាញ់ ហើយថែមទាំងបន្ថែមរសជាតិឆ្ងាញ់ដល់នំផងដែរ។ វាក៏មានសារធាតុរ៉ែ និងវីតាមីនមួយចំនួនផងដែរ។ សមាមាត្រនៅទីនេះគឺ 1: 2 - ដូច្នេះប្រើពាក់កណ្តាលនៃបរិមាណទឹកឃ្មុំដែលរូបមន្តហៅស្ករ។ អ្នក​ក៏​គួរ​ប្រើ​ទឹកដោះគោ ឬ​ទឹក​តិច​បន្តិច​នៅទីនេះ ដើម្បី​កុំឱ្យ​ម្សៅ​ហៀរ​ពេក​។
• Maple syrup ក៏មានរសជាតិឆ្ងាញ់របស់វាដែរ ហើយអាចបន្ថែមរសជាតិបន្ថែមដ៏ល្អដល់នំ។ កាត់បន្ថយទម្ងន់នៃជាតិស្ករមួយភាគបួន។ ដូច្នេះជាមួយនឹងជាតិស្ករ 100 ក្រាមវានឹងជា 75 ក្រាមនៃទឹកស៊ីរ៉ូដើមម៉េផល។ ដូចគ្នានេះផងដែរ, ពិចារណាកាត់បន្ថយពីរបី tablespoons រាវតិចនៅកន្លែងផ្សេងទៀតនៅក្នុងរូបមន្តនេះ។
• ជម្រើសផ្សេងទៀតគឺសុីរ៉ូ agave ឬ សុីរ៉ូកាលបរិច្ឆេទ។ អាស្រ័យ​លើ​បរិមាណ​ទឹកស៊ីរ៉ូ​ក្រាស់ អ្នក​គួរ​កែសម្រួល​បរិមាណ​រាវ​ដែល​ប្រើ។

ជាតិផ្អែមជាជម្រើសជំនួស

ប្រសិនបើអ្នកជៀសវាងជាតិស្ករ អ្នកប្រហែលជាធ្លាប់លឺពីសារធាតុផ្អែមផ្សេងៗ។

• ជាតិផ្អែមសិប្បនិម្មិតដូចជា xylitol ឬ sucralose ផ្អែមជាងស្ករច្រើនដង ហើយជារឿយៗមានកាឡូរីទាប ឬគ្មានកាឡូរីទាំងស្រុង។
• ថាតើពួកគេធ្វើការជាជម្រើសក្នុងការដុតនំអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នក។ ជាតិផ្អែមច្រើនតែនាំមកនូវរសជាតិជូរចត់បន្តិច។ ប្រសិនបើវាមិនរំខានអ្នកទេ អ្នកអាចប្រើផ្អែមជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមចំពោះជាតិស្ករធម្មតា។
• ស្ករអាចត្រូវបានជំនួសដោយ 1: 1 ជាមួយ sucralose ឬ xylitol នៅពេលដុតនំ។
• ទន្ទឹម​នឹង​នោះ​ក៏​មាន​ជាតិ​ផ្អែម​ធម្មជាតិ​ដែល​ទទួល​បាន​ពី​រុក្ខជាតិ។
• ជាឧទាហរណ៍ Stevia មានកាឡូរីទាប ប៉ុន្តែមានផ្ទុកសារធាតុគីមីតិចជាងជាតិផ្អែមសិប្បនិម្មិត។
• លើសពីនេះទៀតរសជាតិនៃ stevia គឺជូរចត់តិច។ យ៉ាង​ណា​ក៏​ដោយ វា​នាំ​មក​នូវ​ក្លិន​ពិសេស​ដែល​អ្នក​ត្រូវ​តែ​ចូល​ចិត្ត។
• ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយដើម្បីប្រើ stevia ក្នុងការដុតនំអ្នកនឹងត្រូវកែសម្រួលរូបមន្តរបស់អ្នក។ ដោយសារ stevia មានជាតិផ្អែមជាងស្ករច្រើនដង អ្នកគួរតែបន្ថែមបរិមាណ stevia តិចជាងនេះ។ អ្នកត្រូវការតែ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃចំរាញ់ stevia រាវឬពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេនៃម្សៅ stevia សុទ្ធសម្រាប់រាល់ 200 ក្រាមនៃជាតិស្ករ។
• អ្នក​ត្រូវ​ប៉ះប៉ូវ​ម៉ាស់​ដែល​បាត់​ទៅ​កន្លែង​ផ្សេង ឧទាហរណ៍​ជាមួយ​ប្រូតេអ៊ីន ចេក ឬ​ទឹកដោះគោ​ជូរ។
• ជាតិផ្អែមល្បី aspartame ដែលមាននៅក្នុងកូឡា គឺមិនស័ក្តិសមសម្រាប់ការដុតនំនោះទេ។ ជាតិផ្អែមសិប្បនិម្មិតនេះមិនអាចទប់ទល់នឹងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់បានទេ។