Jessica Vargas
មិនថាកាហ្វេជាម្សៅ កន្សោម បន្ទះ ឬជាម្សៅភ្លាមៗនោះទេ ផលិតផលនេះក៏មានកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់ផងដែរ។ តើកាហ្វេអាចអាក្រក់ឬវាបាត់ក្លិនរបស់វា? ការពិតដ៏សំខាន់បំផុតអំពីជីវិតធ្នើនៃភេសជ្ជៈក្តៅដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះគឺ។
សំណួរថាតើកាហ្វេអាចអាក្រក់បានជាចម្បងឬអត់ប្រសិនបើអ្នកមិនបានញ៉ាំកាហ្វេយូរមកហើយ? តើអ្នកនៅតែអាចប្រើកាហ្វេបានទេ? តើនៅពេលណាដែលវាមិនល្អ ហើយតើអ្នកគួរប្រយ័ត្នអ្វីខ្លះជាមួយនឹងប្រភេទកាហ្វេផ្សេងៗ ដូចជាម្សៅ គ្រាប់ ឬបន្ទះ? ទិដ្ឋភាពទូទៅនេះពន្យល់ពីរយៈពេលដែលកាហ្វេអាចប្រើបាន។
តើកាហ្វេអាចអាក្រក់បានទេ? ហើយតើវាមានរយៈពេលប៉ុន្មាន?
តើកាហ្វេអាចខូច ហើយចុះយ៉ាងណាចំពោះអាយុកាលធ្នើរបស់ផលិតផល? មានមនុស្សតិចណាស់ដែលគិតអំពីអាយុជីវិតរបស់កាហ្វេ។ ដោយសារតែមនុស្សភាគច្រើនផឹកកាហ្វេរៀងរាល់ថ្ងៃ ដូច្នេះហើយទើបមានបញ្ហាតិចតួចជាមួយកាហ្វេដែលចាស់ពេក។ មនុស្សគ្រប់រូបមានដំណាក់កាលនៅពេលដែលកាហ្វេចម្រោះមិនត្រូវបានគេប្រើញឹកញាប់នោះទេ ប៉ុន្តែគ្រាប់មាន។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ឆុងកាហ្វេចម្រោះម្តងទៀតបន្ទាប់ពីប៉ុន្មានសប្តាហ៍ អ្នកធុំក្លិនម្សៅ ហើយមិនដឹងថា តើកាហ្វេនៅតែអាចរក្សាទុកបានឬអត់។ នៅពេលដាក់ក្នុងពាងស្តុក អ្នកអាចបោះចោលការវេចខ្ចប់ ហើយមិនដឹងថាពេលណាកាហ្វេនឹងផុតកំណត់នោះទេ។
នេះជារបៀបដែលអ្នកអាចប្រាប់បានថាតើកាហ្វេមិនល្អ
កាហ្វេស្ទើរតែផ្លាស់ប្តូរលក្ខណៈសម្បត្តិ និងរូបរាងរបស់វាទៅតាមពេលវេលា។ ក្លិនតែម្នាក់ឯងអាចជាសូចនាករ។ តើកាហ្វេលែងមានក្លិនក្រអូប ឬហុយទៀតទេ? ឬវាបញ្ចេញក្លិនមិនល្អផ្សេងទៀត? ឬមានដុំពក និងសើម? បន្ទាប់មក អ្នកគួរតែបោះបង់ការរីករាយ។
តែងតែមានការពិភាក្សាអំពីថាតើកាហ្វេមានមេរោគផ្សិតក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការផលិតដែរឬទេ។ យោងតាមទិនានុប្បវត្តិ "ការគ្រប់គ្រងអាហារ" អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រមកពីសាកលវិទ្យាល័យ Valencia បានរកឃើញសារធាតុ mycotoxins ពោលគឺជាតិពុលផ្សិតផ្សេងៗនៅក្នុងគំរូដែលបានពិនិត្យនៅក្នុងការសិក្សាមួយ។ ក្នុងកម្រិតខ្ពស់ សារធាតុទាំងនេះអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដែនកំណត់គឺលើសតែនៅក្នុងផលិតផលដែលគ្មានជាតិកាហ្វេអ៊ីនមួយប៉ុណ្ណោះ។ បច្ចុប្បន្នមិនមានករណីពុលកាហ្វេជាមួយផ្សិតទេ។
នៅពេលរក្សាទុកវានៅក្នុងផ្ទះរបស់អ្នក អ្នកគួរតែកត់សម្គាល់ថា កាហ្វេមានសារធាតុសំខាន់ៗជាច្រើនដូចជា ប្រេងកាហ្វេ និងខ្លាញ់ផ្សេងៗទៀត។ ពួកវាអាចអុកស៊ីតកម្ម ក្លាយទៅជាក្លិនស្អុយ ហើយដូច្នេះធ្វើឱ្យកាហ្វេមិនអាចផឹកបាន។
តើគ្រាប់កាហ្វេអាចអាក្រក់បានទេ?
កាហ្វេមករកយើងពីទ្វីបឆ្ងាយៗដូចជាអាមេរិកខាងត្បូង។ គ្រាប់កាហ្វេឆៅត្រូវបានដឹកជញ្ជូនទៅកាន់ប្រទេសអាល្លឺម៉ង់តាមសមុទ្រ។ នៅក្នុងទម្រង់នេះ ពេលវេលាមិនអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សណ្តែកបានទេ ពួកគេអាចត្រូវបានរក្សាទុកស្ទើរតែគ្មានកំណត់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ពួកវាមិនអាចបរិភោគបានដូចគេនោះទេ គឺពួកគេឆ្លងកាត់ដំណើរការគីមី បន្ថែមពីលើការអាំង។
កាហ្វេអាំងមិនអាចរក្សាទុកដោយមិនកំណត់បានទៀតទេ។ នៅប្រទេសអាឡឺម៉ង់ មានការប៉ាន់ស្មានល្អបំផុតមុនកាលបរិច្ឆេទ 2 ឆ្នាំ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នេះមិនត្រូវបានចែងដោយច្បាប់ទេ អ្នកអាំងអាចកំណត់កាលបរិច្ឆេទល្អបំផុតមុនសម្រាប់គ្រាប់កាហ្វេដោយខ្លួនឯង។ យោងតាមលោកវេជ្ជបណ្ឌិត Johannes Hielscher នាយកគ្រប់គ្រងនៃសមាគមកាហ្វេអាឡឺម៉ង់ ហាងកាហ្វេជាច្រើនជ្រើសរើសសម្រាប់ BBD ខ្លីជាង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ គ្រាប់កាហ្វេជាញឹកញាប់នៅតែអាចប្រើប្រាស់បានបន្ទាប់ពីរយៈពេលនេះ។ នេះអនុវត្តចំពោះការវេចខ្ចប់ដែលមិនបានបើក។
ជាមួយនឹងសំណាងបន្តិច គ្រាប់កាហ្វេនឹងនៅតែមានរសជាតិ និងក្លិនក្រអូប បើទោះបីជាកាលបរិច្ឆេទដ៏ល្អបំផុតមុនបានកន្លងផុតទៅហើយក៏ដោយ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយមានភាពខុសគ្នាគួរឱ្យកត់សម្គាល់នៅក្នុងរសជាតិ។ ដោយសារតែកាហ្វេកាន់តែស្រស់ វានឹងកាន់តែមានក្លិនឈ្ងុយ។
តើកាហ្វេដី និងម្សៅកាហ្វេអាក្រក់នៅពេលណា?
សម្រាប់កញ្ចប់បិទជិត កាលបរិច្ឆេទល្អបំផុតមុនកាលបរិច្ឆេទគឺជាគោលការណ៍ណែនាំ ប៉ុន្តែកាហ្វេដីនៅតែអាចមានរសជាតិឆ្ងាញ់បន្ទាប់ពីនោះ។ ក្លិនបង្ហាញថាតើវានៅតែអាចបរិភោគបានដែរឬទេ។
នៅពេលដែលការវេចខ្ចប់កាហ្វេត្រូវបានបើក វាមានហានិភ័យនៃសំណើមជ្រាបចូលផលិតផល និងប៉ះពាល់ដល់អាយុកាលធ្នើរបស់វា។ ម្សៅកាហ្វេជាធម្មតានៅតែមានក្លិនក្រអូបពីរខែបន្ទាប់ពីការបើក ប៉ុន្តែបន្ទាប់មកវាបាត់បង់រសជាតិរបស់វាយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ព្រោះតែកិនខ្លាញ់ និងក្លិនឈ្ងុយចេញហើយហួត។ ប្រសិនបើម្សៅដីត្រូវបានរក្សាទុកដោយខ្យល់ និងស្ងួត ហើយមិនមានគ្រឿងទេសនៅក្បែរនោះ វាអាចរក្សាទុកបានយូរជាងប្រហែល ទៅ ខែ។ ដោយសារកាហ្វេគឺជាផលិតផលដែលលេចធ្លោមិនត្រឹមតែដោយសារតែរសជាតិរបស់វាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ដោយសារតែក្លិនរបស់វាផងដែរ អ្នកនិយមកាហ្វេតែងតែងាកមកប្រើម្សៅស្រស់វិញ។
