Mia Lane
[lwptoc]
មនុស្សជាច្រើន បកសំបកក្រូចឃ្វិច និងក្រូចដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ដោយយកខ្សែពណ៌សចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ អ្នកខ្លះទៀតញ៉ាំគ្រាប់បែកវីតាមីន C តូចរួមជាមួយពណ៌ស។ តើស្បែកសពិតជាផលិតពីអ្វី? តើវាល្អប្រសើរទេក្នុងការយកវាចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន – ឬយើងអាចសង្គ្រោះខ្លួនយើងពីបញ្ហា ហើយញ៉ាំវាផងដែរ?
កង្ហារពណ៌ទឹកក្រូច និងពណ៌ទឹកក្រូចអាចបែងចែកជាពីរក្រុម៖ អ្នកខ្លះចូលចិត្តផ្លែឈើជាមួយស្បែក និងសក់ ក្នុងករណីនេះមានន័យថា៖ រួមជាមួយនឹងសរសៃពណ៌ស ដែលជារឿយៗជាប់នៅលើសាច់នៅពេលបក។ អ្នកផ្សេងទៀតជ្រើសរើសផ្នែកពណ៌សយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន ហើយបរិភោគតែផ្លែឈើនៅពេលដែលវា "អាក្រាត" ទាំងស្រុង។ តើវិធីសាស្រ្តមួយណាល្អជាង?
ស្បែកសលើផ្លែត្របែក និងក្រូច៖ មានជាតិពុល ឬមានសុខភាពល្អ?
ឈ្មោះពិតនៃស្បែកសគឺ mesocarp ឬ albedo ដែលមានន័យថា "ផ្លែឈើកណ្តាល" ។ ហើយទោះបីជាវារំខានដល់មនុស្សមួយចំនួន ហើយមិនមានរសជាតិឆ្ងាញ់ក៏ដោយ (រសជាតិរបស់ពួកគេមានចាប់ពីអព្យាក្រឹតទៅជូរចត់បន្តិច)៖ អំបោះពណ៌សមិនត្រឹមតែអាចបរិភោគបានប៉ុណ្ណោះទេ ពួកគេថែមទាំងមានសុខភាពល្អទៀតផង។
ស្រទាប់មធ្យមមានផ្ទុកនូវវីតាមីនជាច្រើន និងសារធាតុរុក្ខជាតិបន្ទាប់បន្សំដូចជា flavonoids ។
មិនត្រឹមតែសាច់នៃក្រូចឃ្វិច និងផ្លែក្រូចប៉ុណ្ណោះទេ មានផ្ទុកនូវវីតាមីន C ជាច្រើន ដែលជួយពង្រឹងប្រព័ន្ធការពាររាងកាយរបស់យើង ប៉ុន្តែក៏មានផ្នែកពណ៌សផងដែរ។
សារធាតុ Flavonoids ពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ និងមានឥទ្ធិពលប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ពោលគឺពួកវាបង្កើតរ៉ាឌីកាល់សេរីក្នុងរាងកាយដោយមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ ហើយថែមទាំងអាចការពារប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីកទៀតផង។ លើសពីនេះទៀត សារជាតិ flavonoids ហាក់ដូចជាអាចការពារជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។ សារធាតុ flavonoids មួយចំនួនត្រូវបានគេនិយាយថាមានឥទ្ធិពលប្រឆាំងនឹងបាក់តេរី ឬប្រឆាំងមេរោគ។
សរសៃពណ៌សមានផ្ទុកនូវជាតិសរសៃដែលមិនអាចរំលាយបាន ដែលស្ថិតនៅក្នុងសរីរាង្គរំលាយអាហាររបស់យើងបានយូរ និងធានាថាយើងមិនឃ្លានម្តងទៀតយ៉ាងឆាប់រហ័ស។
ចំណុចខាងក្រោម៖ គ្មានហេតុផលណាដែលគួរឱ្យខ្ពើមរអើមពេកអំពីការលាបសំបកក្រូច ឬក្រូច ហើយយកផ្នែកពណ៌សចេញនោះទេ។ ផ្ទុយស្រលះ៖ ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើអ្វីដែលល្អសម្រាប់សុខភាពរបស់អ្នក ត្រូវសន្សំការខិតខំប្រឹងប្រែង ហើយគ្រាន់តែញ៉ាំស្បែកស។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកគួរតែប្រយ័ត្នជាមួយសំបកផ្លែក្រូច៖ អ្នកមិនគួរញ៉ាំវាឡើយ។ ដោយសារតែទំនិញធម្មតាតែងតែមានសំណល់ថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិត អ្នកគួរតែលាងផ្លែឈើជាមួយទឹកក្តៅឧណ្ហៗមុនពេលបកសំបកចេញ ហើយលាងដៃដោយប្រុងប្រយ័ត្នបន្ទាប់ពីបកវាចេញ។ ម្យ៉ាងវិញទៀត ផ្លែឈើសរីរាង្គ គឺស្ទើរតែមិនបំពុល ឬមិនមានមេរោគទាល់តែសោះ។
