តើ​អ្នក​អាច​ណែនាំ​ម្ហូប​អ៊ីរ៉ង់​ណា​មួយ​សម្រាប់​អ្នក​ដែល​ចូល​ចិត្ត​អាហារ​បែប​សាច់​អាំង​ឬ​ kebab?

ការណែនាំ៖ ម្ហូបអ៊ីរ៉ង់ និងម្ហូបបែបសាច់អាំង/ kebab

ម្ហូបអ៊ីរ៉ង់មានភាពល្បីល្បាញដោយសាររសជាតិស្មុគស្មាញ និងការប្រើប្រាស់គ្រឿងទេស និងឱសថ។ វិធីដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយនៃការចម្អិនអាហារនៅក្នុងប្រទេសអ៊ីរ៉ង់គឺការដុត ដែលជារឿយៗត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ចម្អិនសាច់ និងបន្លែ។ Kebabs ដែលជាប្រភេទម្ហូបសាច់អាំង គឺជាអាហារសំខាន់នៅក្នុងម្ហូបអ៊ីរ៉ង់ ហើយមាននៅក្នុងរចនាប័ទ្ម និងរសជាតិផ្សេងៗ។ មុខម្ហូបបែបដុត/ kebab គឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តរសជាតិហឹរ និងក្លិនស្អុយនៅក្នុងអាហាររបស់ពួកគេ។

ម្ហូបអ៊ីរ៉ង់បែបអាំង/ kebab ពេញនិយម

Jujeh Kebab, Koobideh Kebab និង Barg Kebab គឺជាមុខម្ហូបបែប kebab ដែលពេញនិយមបំផុតនៅក្នុងប្រទេសអ៊ីរ៉ង់។ Jujeh Kebab គឺជា kebab សាច់មាន់ដែលត្រូវបាន marinated នៅក្នុងទឹកដោះគោយ៉ាអួ, ទឹក lemon, saffron និងគ្រឿងទេសផ្សេងទៀត។ Koobideh Kebab ត្រូវបានផលិតដោយសាច់ដី ជាធម្មតាសាច់គោ ឬសាច់ចៀម លាយជាមួយខ្ទឹមបារាំង និងគ្រឿងទេស។ Barg Kebab គឺជាសាច់គោឬសាច់ចៀម kebab marinated នៅក្នុងទឹកខ្ទឹមបារាំងហើយដុតឱ្យល្អឥតខ្ចោះ។

រូបមន្តសម្រាប់ Jujeh Kebab (សាច់មាន់ kebab)

គ្រឿងផ្សំ:

• សុដន់មាន់ 2 ផោន, កាត់ជាបំណែកទំហំខាំ
• ទឹកដោះគោជូរធម្មតា ១ ពែង
• ក្រូចឆ្មា ១ ផ្លែ, ទឹកផ្លែឈើ
• ប្រេងអូលីវ 2 tbsp
• អំបិល 1 tsp
• ម្រេចខ្មៅ 1 tsp ។
• 1 tsp saffron ដី
• 1 ខ្ទឹមបារាំងដឹងគុណ

សេចក្តីណែនាំ:

1. នៅក្នុងចានធំមួយ លាយទឹកដោះគោជូរ ទឹកក្រូចឆ្មា ប្រេងអូលីវ អំបិល ម្រេចខ្មៅ ស្លឹកគ្រៃ និងខ្ទឹមបារាំង។
2. បន្ថែមសាច់មាន់ទៅ marinade ហើយបោះទៅសំបក។
3. គ្របចានជាមួយថង់ផ្លាស្ទិច ហើយដាក់ក្នុងទូរទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់ 3 ម៉ោង ឬមួយយប់។
4. កំដៅឡដុតទៅកំដៅមធ្យមមធ្យម។
5. យក​សាច់​មាន់​ដាក់​ច្របល់​ចូល​ឆ្នាំង​ហើយ​ដុត​ចោល​១០​ទៅ​១២​នាទី​ប្រែ​ម្តង​ម្កាល​រហូត​ដល់​ឆ្អិន។

រូបមន្តសម្រាប់ Koobideh Kebab (សាច់ដី kebab)

គ្រឿងផ្សំ:

• 2 ផោនសាច់គោដីឬសាច់ចៀម
• 1 ខ្ទឹមបារាំងដឹងគុណ
• អំបិល 1 tsp
• ម្រេចខ្មៅ 1 tsp ។
• រមៀត 1 tsp ។
• 1 tsp sumac
• 1 tsp cumin ។
• ស៊ុត 1

សេចក្តីណែនាំ:

1. នៅក្នុងចានធំមួយ លាយសាច់ដី ខ្ទឹមបារាំង អំបិល ម្រេចខ្មៅ រមៀត ស៊ូម៉ាក ជីរ និងស៊ុតចូល។
2. លាយ​ល្បាយ​នេះ​រយៈពេល 5-10 នាទី រហូត​ដល់​សាច់​ចូល​គ្នា​បាន​សព្វ​ហើយ​រលោង។
3. ចែកសាច់ទៅជាចំណែកស្មើៗគ្នា ហើយកាត់ជារាងជាស៊ីឡាំងស្តើងៗជុំវិញចានដែក។
4. ដុត kebabs លើកំដៅមធ្យមរយៈពេល 10-12 នាទីដោយងាកម្តងម្កាលរហូតដល់ចម្អិន។

រូបមន្តសម្រាប់ Barg Kebab (សាច់គោឬសាច់ចៀម kebab)

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់គោ ឬសាច់ចៀម 2 ផោន ហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ
• 1 ខ្ទឹមបារាំងដឹងគុណ
• អំបិល 1 tsp
• ម្រេចខ្មៅ 1 tsp ។
• រមៀត 1 tsp ។
• 1 tsp sumac
• 1 tsp cumin ។
• ប្រេងអូលីវ 1 tbsp

សេចក្តីណែនាំ:

1. នៅក្នុងចានធំមួយ លាយសាច់ដែលហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ ខ្ទឹមបារាំង អំបិល ម្រេចខ្មៅ រមៀត ស៊ូម៉ាក មើម និងប្រេងអូលីវ។
2. គ្របចានជាមួយថង់ផ្លាស្ទិច ហើយដាក់ក្នុងទូរទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់ 2 ម៉ោង ឬមួយយប់។
3. កំដៅឡដុតទៅកំដៅមធ្យមមធ្យម។
4. កាត់សាច់ដាក់លើខ្ទះ និងដុតរយៈពេល 8-10 នាទី បង្វែរម្តងម្កាលរហូតដល់ចម្អិន។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន៖ ម្ហូបអ៊ីរ៉ង់ផ្តល់ជម្រើសរសជាតិឆ្ងាញ់/សាច់អាំង

ម្ហូបអ៊ីរ៉ង់សម្បូរទៅដោយរសជាតិ និងវាយនភាព ហើយមុខម្ហូបបែបសាច់អាំង/ kebab គឺជាការផ្តល់ជូនដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយចំនួនរបស់វា។ Jujeh Kebab, Koobideh Kebab, និង Barg Kebab គ្រាន់តែជាឧទាហរណ៍មួយចំនួននៃមុខម្ហូបបែប kebab ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដែលអាចទទួលទានបានដោយអ្នកដែលចូលចិត្តរសជាតិហឹរ និងក្លិនឈ្ងុយ។ ជាមួយនឹងរូបមន្តទាំងនេះ និងច្រើនទៀត វាងាយស្រួលក្នុងការនាំយករសជាតិនៃប្រទេសអ៊ីរ៉ង់ទៅកាន់ផ្ទះបាយផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក និងរីករាយជាមួយរសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃមុខម្ហូបរបស់វា។