ឈីស - អាហារនេះមិនមែនជាបួសទេ។

បួសប្រយ័ត្ន៖ អាហារទាំងនេះហាក់ដូចជាអ្នកបួស ប៉ុន្តែមិនមែនអាហារទាំងនេះទេ។

ឈីស

អ្វីដែលគេហៅថា rennet ដែលទទួលបានពីក្រពះរបស់កូនគោត្រូវបានគេប្រើក្នុងការផលិតឈីសរឹងនិងពាក់កណ្តាលរឹងជាច្រើនប្រភេទ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ មានជម្រើសបួស៖ ទិដ្ឋភាពទូទៅពីសមាគមបួសនៃប្រទេសអាឡឺម៉ង់ផ្តល់ការណែនាំ - ប្រសិនបើមានការសង្ស័យ សូមសួរក្រុមហ៊ុនផលិត។

ទឹកដោះគោយ៉ាអួ

អ្នកបួសគួរតែពិនិត្យមើលឲ្យបានដិតដល់នូវទឹកដោះគោជូរ៖ ប្រភេទខ្លះមានផ្ទុក gelatine ដែលផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវភាពស្ថិតស្ថេររលោងរបស់ពួកគេ។ ប៉ុន្តែ gelatin ត្រូវបានផលិតចេញពីស្បែក ឆ្អឹង និងជាលិការបស់សត្វ – ដូច្នេះ អ្នកបួសយ៉ាងតឹងរឹង សូមជៀសវាងវា។ អ្នកអាចមើលថាតើទឹកដោះគោយ៉ាអួមានផ្ទុកសារធាតុ gelatin ពីបញ្ជីគ្រឿងផ្សំដែរឬអត់ ប្រសិនបើវាមិនត្រូវបានរាយនៅទីនោះ អ្នកបួសអាចប្រើវាដោយមនសិការច្បាស់លាស់។

អាហារមានពណ៌ក្រហម

អាហារដែលមានពណ៌ក្រហមដូចជាការ៉េម បង្អែម ឬភេសជ្ជៈប៉ូវកម្លាំងអាចមានផ្ទុកនូវអ្វីដែលហៅថាអាស៊ីត carminic ។ ថ្នាំ​ជ្រលក់​ពណ៌​ក្រហម​នេះ​ត្រូវ​បាន​ទទួល​ពី​សត្វល្អិត​ខ្នាត​ដែល​ត្រូវ​សម្ងួត និង​ស្ងោរ​ក្នុង​គោលបំណង​នេះ។ សូមប្រយ័ត្នពេលមើលបញ្ជីគ្រឿងផ្សំ៖ អាស៊ីត Carminic ក៏ត្រូវបានលាក់នៅពីក្រោយស្លាក "E 120" ផងដែរ។

ទឹកផ្លែឈើ

ក្រុមហ៊ុនផលិតទឹកផ្លែឈើមួយចំនួនប្រើ gelatine ដើម្បីលុបពពកចេញពីទឹកផ្លែឈើ។ អ្នកផលិតទឹកផ្លែឈើជាច្រើនក៏ប្រើ gelatine ជាភ្នាក់ងារផ្ទុកវីតាមីនផងដែរ។ ដោយសារមិនមានតម្រូវការដាក់ស្លាក អ្នកបួសគួរតែសួរអ្នកផលិត ឬប្រើទឹកដែលពួកគេបានច្របាច់ដោយខ្លួនឯង។

វិបត្តិ

គ្រឿងផ្សំសត្វក៏អាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងដំឡូងបារាំងផងដែរ៖ រសជាតិដែលទទួលបានពីសាច់ជ្រូក បសុបក្សី ហ្គេម និងត្រី ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីធានាថាអាហារសម្រន់មានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងឆ្ងាញ់។ ដោយសារលក្ខណៈពិតប្រាកដនៃរសជាតិមិនត្រូវរាយបញ្ជីទេ រឿងតែមួយគត់ដែលនឹងជួយនៅទីនេះគឺត្រូវសួរអ្នកផលិត។