ចានសូកូឡាជាមួយការ៉េម Port Wine នំក្រហមតូចៗជាមួយ Raspberries

វាយ​ប៊ឺ​រហូត​ដល់​ផុយ ហើយ​បន្ថែម​ស្ករស ស្ករ vanilla និង​ស៊ុត​ចូល​យឺតៗ។ លាយម្សៅ កាកាវ ម្សៅដុតនំ និង cinnamon ចូលគ្នា រួចបន្ថែមបន្តិចម្តងៗ។ ទន្ទឹមនឹងនោះ កូរ​ឱ្យ​ស្រាក្រហម​ចូល រួច​ចាក់​សូកូឡា​ចូល​។ ដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុន (180 ដឺក្រេដោយអ្នកគាំទ្រ) រយៈពេល 1 ម៉ោង។ សម្រាប់ផ្សិតដុតនំតូចៗពេលវេលាដុតនំអាចត្រូវបានកាត់បន្ថយមកត្រឹម 0.5 - 0.75 ម៉ោង។

នៅក្នុងចានលាយដែកមួយ វាយពងមាន់ ស្ករ និងស្រាច្រករហូតដល់មានក្លិន។ បន្ទាប់​មក​ដាក់​ចាន​ក្នុង​ទឹក​ក្តៅ​ខ្លាំង ហើយ​វាយ​ល្បាយ​ជាមួយ​នឹង​ទឹក​ក្រឡុក​រហូត​ដល់​មាន​ភាព​ស៊ីសង្វាក់​គ្នា​។ បន្ទាប់​មក​ដាក់​ចាន​ក្នុង​ទឹក​ត្រជាក់​ខ្លាំង ហើយ​បន្ត​កូរ​រហូត​ដល់​ល្បាយ​ឡើង​ដល់​សីតុណ្ហភាព​ត្រជាក់។ វាយក្រែមរហូតដល់រឹង ហើយបត់ចូលខ្យល់។ បង្កកម៉ាសមួយយប់។ យកទឹកកកចេញពីទូទឹកកក 30 នាទីមុនពេលបម្រើ ហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកក។

ដាក់​គ្រាប់​អាល់​ម៉ុន​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ដែល​គ្មាន​ខ្លាញ់ ហើយ​ចៀន​ឱ្យ​ឆ្អិន ស្ករ​គ្រាប់​ជាមួយ​ស្ករ រួច​ទុក​ឱ្យ​ត្រជាក់ ។ បំប៉ោងប៉េងប៉ោងឱ្យមានទំហំប៉ុនផ្លែប៉េងបោះ ហើយភ្ជាប់ខ្សែតូចមួយ។ រលាយសូកូឡានៅក្នុងទឹកងូតទឹកនៅកំដៅមធ្យម (នៅសីតុណ្ហភាពទាប) ។ ជ្រលក់ផ្នែកជុំវិញនៃប៉េងប៉ោងពីរភាគបីចូលទៅក្នុងសូកូឡា។ ទុកវាឱ្យស្ងួត ហើយព្យួរវាតាមឧត្ដមគតិ។ បោះអាល់ម៉ុនផុយលើសូកូឡា។ ទុកវាក្នុងបរិយាកាសត្រជាក់ប្រហែលពីរម៉ោង។ បន្ទាប់ពីពេលវេលារង់ចាំសូមឱ្យខ្យល់ចេញពីប៉េងប៉ោងហើយយកវាចេញ។ បន្ទាប់មកដាក់ក្នុងទូទឹកកក។ ដាក់​ការ៉េម​ស្រា​ច្រក​មួយ​ស្លាបព្រា​ក្នុង​ចាន។ រៀបចំចានបង្អែមជាមួយនំខេកនិងផ្លែស្ត្របឺរី។