John Myers
មាតិកា
show
គ្រឿងផ្សំដែល
ស្រាក្រឡុក និងការ៉េមផ្លែប៊ឺរី
- 300 g ទូរស័ព្ទ Blackberry
- 200 g Raspberry
- 2 g ស៊ុត
- 220 g ជាតិស្ករ
- 250 ml ទឹកដោះគោ
- 250 ml ក្រែម
- 100 ml ស្រាក្រហមស្ងួត
- 1 ភី។ ទឹកក្រូច
- 250 tsp ចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡា
- 1 ភី។ ផ្កាយ anise
- 1 ភី។ ដំបងស៊ីណុន
- 2 ភី។ ម្ទេស
អំបិល caramel
- 6 tbsp ទឹក
- 200 g ជាតិស្ករ
- 20 g ប៊ឺត
- 220 ml ក្រែម
- 2 tsp អំបិលសមុទ្រ
- 1 tsp ចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡា
Speculoos tiramisu
- 2 កញ្ចប់ព័ត៌មាន Speculaas
- 500 g ម៉ាស្កាផុន
- 200 ml ក្រែម
- 2 ភី។ ស៊ុត
- Orange Eggnog
- អំបិល caramel
- 100 g ស្ករម្សៅ
- កាកាវមិនផ្អែម
- ទឹកក្រូចឆ្មា
សេចក្តីណែនាំ
- ច្របាច់ផ្លែប៊ឺរីឱ្យស្អាត។ វាយស៊ុតនិងស្កររហូតដល់ក្រាស់និងក្រែម។ យកទឹកដោះគោ និងក្រែមទៅស្ងោរ រួមជាមួយនឹងដំបង cinnamon, clove និង star anise នៅក្នុងឆ្នាំងធំមួយ។
- បង្វែរចង្ក្រានចុះក្រោម ហើយយឺតៗ បន្តិចម្តងៗ បត់ល្បាយចូលទៅក្នុងល្បាយស៊ុត។ ចាក់ល្បាយចូលក្នុងឆ្នាំងវិញ ហើយទុកឱ្យក្រាស់លើភ្លើងមធ្យម ខណៈកូរ។ វាមិនគួរឆ្អិនទេ។
- យកឆ្នាំងចេញពីចង្ក្រាន។ យក cloves, star anise និង cinnamon stick ។ ចាក់ទឹកផ្លែឈើប៊ឺរី និងស្រាក្រហម ក៏ដូចជាទឹកក្រូចមួយផ្លែ និងចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡា។
- ត្រជាក់យ៉ាងហោចណាស់ 2 ម៉ោង។ បន្ទាប់មកកែច្នៃទៅជាទឹកកកក្នុងម៉ាស៊ីនទឹកកក។ បើចាំបាច់ ខ្ចប់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលពីរបីម៉ោងក្រោយមក។
ការ៉ាមែលប្រៃ
- ដាក់ស្ករ និងទឹកចូលក្នុងឆ្នាំង ហើយទុកអោយវាឆាលើកំដៅមធ្យម ខណៈពេលកូរ។ យកខ្ទះចេញពីកំដៅហើយកូរក្រែមឱ្យស្មើគ្នា។ បន្ថែមប៊ឺនិងចំរាញ់ចេញពី vanilla និងប្រហែល។ 2 ស្លាបព្រានៃអំបិលសមុទ្រហើយទុកឱ្យត្រជាក់។
Speculoos tiramisu
- លាយ mascarpone ស៊ុតលឿង និងស្ករម្សៅ។ បោះបង់ចោលក្រែម whipped ។ ចាក់ចូលក្នុងទឹកក្រូចឆ្មារមួយកែវ។
- ចាក់ផ្នែកមួយនៃ speculoos ចូលទៅក្នុងធុងដែលចានត្រូវបានបម្រើ។ បាចអំបិល caramel នៅលើកំពូល។ បន្ទាប់មកលាបក្រែម mascarpone ពីលើ ហើយដាក់ស្រទាប់មួយទៀតនៃ speculoos ។ ត្រាំម្តងទៀតជាមួយអំបិលនិង caramel ។ ដាក់ស្រទាប់ចុងក្រោយនៃក្រែម mascarpone នៅលើកំពូលហើយត្រជាក់។
- មុនពេលបម្រើ សូមប្រោះជាមួយពងមាន់ពណ៌ទឹកក្រូច (សូមមើល eggnog និងភេសជ្ជៈផ្លែឈើចំណង់ចំណូលចិត្ត) ហើយតុបតែងជាមួយសំបកខ្យង និងកាកាវ។
អាហាររូបត្ថម្ភ
ការបម្រើ៖ 100gកាឡូរី: 69kcalកាបូអ៊ីដ្រាត: 12.6gប្រូតេអ៊ីន: 0.4gខ្លាញ់: 0.6g
