Cilantro - លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ និងវិធីសាស្រ្តនៃការដាក់ពាក្យ

មាតិកា show

Cilantro គឺជាឱសថដែលមានរសជាតិហឹរ ដែលគេស្គាល់ថាមនុស្សជាង 5,000 ឆ្នាំមកហើយ។ តាមប្រពៃណីយើងហៅ cilantro ថាជារុក្ខជាតិស្រស់ពណ៌បៃតង ហើយគ្រាប់ពូជនៃរុក្ខជាតិនេះត្រូវបានគេហៅថា coriander ។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃ cilantro ត្រូវបានគេប្រើជាយូរមកហើយនៅក្នុងថ្នាំ folk ។ នៅសម័យបុរាណ ក្មេងស្រីបានជឿថា ប្រសិនបើពួកគេផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវ tincture នៃ coriander ជាទីស្រឡាញ់របស់ពួកគេបេះដូងរបស់គាត់នឹងជារៀងរហូតដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់អ្នកដែលបានផ្តល់ឱ្យគាត់នូវ "ថ្នាំវេទមន្ត" នេះ។ វាត្រូវបានគេជឿផងដែរថាគ្រាប់ពូជ cilantro ផ្តល់ភាពអមតៈ។

ឱសថទំនើបបានបង្ហាញពីលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃ coriander (cilantro) ។

រុក្ខជាតិដែលដាំក្នុងផើងមួយ បន្សុទ្ធខ្យល់អាកាសយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនៅក្នុងអាផាតមិន។ គ្រឿងទេសត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាថ្នាំសំលាប់មេរោគដ៏ល្អ ជួយជាមួយនឹងជំងឺផ្តាសាយ និងត្រូវបានគេប្រើជាថ្នាំបន្សាបជាតិពុល។

មានមនុស្សតិចណាស់ដែលដឹងថាការទំពារគ្រាប់ពូជ coriander មុនពេលអាហារអាចបន្ថយដំណើរការនៃការស្រវឹង។ decoction នៃពណ៌បៃតងស្រស់ chopped ត្រូវបានប្រើដើម្បីសម្អាតស្បែកហើយការលាងជាទៀងទាត់ជាមួយនឹង decoction នៃ cilantro បៃតងជួយកែលម្អស្ថានភាពនៃស្បែក។

មាតិកាកាឡូរីនៃ cilantro (coriander)

មាតិកាកាឡូរីនៃ cilantro ដីគឺ 216 គីឡូកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម។ ឱសថហឹរនឹងមិនធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់តួលេខរបស់អ្នកទេ ហើយអាចបញ្ចូលក្នុងរបបអាហារសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់។ លើសពីនេះទៀត cilantro ស្រស់នឹងបំពេញរាងកាយជាមួយនឹងសារធាតុរ៉ែនិងវីតាមីននៃក្រុម A និង B ។

អត្ថប្រយោជន៍នៃ cilantro (coriander)

អត្ថប្រយោជន៍នៃ cilantro ប្រាកដជាមាននៅក្នុងសមាសភាពដ៏សម្បូរបែបរបស់វា ដែលរួមបញ្ចូលគ្នានូវវីតាមីន C, B, PP, rutin, carotene, pectin, ប្រេងក្រអូប, អាស៊ីត ascorbic និង macro- និង microelements ។ ដោយមានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង វាក៏ធ្វើឱ្យដំណើរការរំលាយអាហារមានលក្ខណៈធម្មតា និងជំរុញការស្រូបយកអាហារធ្ងន់ៗបានលឿន និងងាយស្រួលជាងមុន។

វាត្រូវបានគេជឿថាប្រសិនបើអ្នកទំពារគ្រាប់ពូជនៃរុក្ខជាតិនេះបន្តិចឥទ្ធិពលនៃជាតិអាល់កុលលើការស្រវឹងនឹងថយចុះគួរឱ្យកត់សម្គាល់។

តាមទស្សនៈវេជ្ជសាស្រ្ត លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃ cilantro (coriander) ត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងថ្នាំសំលាប់មេរោគ ថ្នាំបំបាត់ការឈឺចាប់ និង choleretic ដែលឱសថនេះមាននៅលើជំងឺរលាកក្រពះ។ វាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាជំនួយដ៏ល្អសម្រាប់ជំងឺផ្ដាសាយផ្សេងៗ ព្រមទាំងជាថ្នាំបញ្ចុះលាមក។

ការពិតដែលថាវាមានសមត្ថភាពពង្រឹងអញ្ចាញធ្មេញ បំបាត់ការឈឺធ្មេញ និងសូម្បីតែការពារការពុកធ្មេញក៏និយាយអំពីអត្ថប្រយោជន៍នៃ cilantro ផងដែរ។ ប្រេងសំខាន់ៗនៅក្នុង cilantro ស្រស់អាចមានឥទ្ធិពលប្រឆាំងនឹងការរលាក និងប្រឆាំងមេរោគដ៏ខ្លាំងក្លា។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ ពួកវាងាយបញ្ចេញចេញពីរាងកាយតាមរយៈប្រព័ន្ធទឹកនោម ដែលមានឥទ្ធិពលជន៍លើតម្រងនោម និងប្លោកនោម។

គ្រោះថ្នាក់នៃ cilantro និង contraindications

Cilantro អាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយ ក្នុងករណីមានដំបៅ និងរលាកក្រពះ។ វាជាការប្រសើរជាងកុំប្រើឱសថនេះសម្រាប់អ្នកដែលមានបញ្ហាធ្ងន់ធ្ងរជាមួយនឹងបេះដូង និងសរសៃឈាម (ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង ក៏ដូចជា thrombophlebitis, myocardial infarction និង thrombosis)។ អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងលើសសម្ពាធឈាម ក៏គួរឈប់ប្រើឱសថនេះដែរ។

គួរចងចាំថា អ្នកអាចញ៉ាំឱសថស្រស់មិនលើសពី 35 ក្រាម និងគ្រាប់ coriander 4 ក្រាមក្នុងមួយអាហារ។

ការប្រើប្រាស់ cilantro (coriander) ក្នុងការចម្អិនអាហារ

ក្នុងការចម្អិនអាហារ cilantro ត្រូវបានគេប្រើជារុក្ខជាតិហឹរ ពោលគឺគ្រឿងទេស។ រសជាតិនៃផ្នែកផ្សេងគ្នានៃរុក្ខជាតិគឺខុសគ្នាដូច្នេះពួកគេគឺសមរម្យសម្រាប់ចានផ្សេងគ្នា។

Cilantro គឺជាឱសថដ៏ពេញនិយមនៅក្នុងមុខម្ហូបរបស់ប្រទេសជាច្រើន។

ឱសថស្រស់ៗអាចទិញបាននៅផ្សារទំនើបណាមួយ ហើយជាធម្មតាត្រូវបានបន្ថែមទៅសាឡាត់។ រោងចក្រនេះមានរសជាតិលក្ខណៈ និងក្លិនក្រអូប ដូច្នេះហើយវាមិនត្រូវបានគេប្រើច្រើនក្នុងទម្រង់ស្រស់នោះទេ។ Cilantro ផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវរសជាតិជាក់លាក់មួយដែលល្អជាមួយសាច់។ ដោយសាររសជាតិ និងក្លិនក្រអូបរបស់ឱសថហឹរគឺច្បាស់ណាស់ អ្នកត្រូវបន្ថែមតែបន្តិចបន្តួចប៉ុណ្ណោះ។ sprigs ពីរបីនៃរុក្ខជាតិដែលត្រូវបានបន្ថែមនៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារនឹងផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវរសជាតិ tart ។

Cilantro ល្អជាពិសេសជាមួយម្ហូបប្រចាំថ្ងៃដូចជាសណ្តែក និងស៊ុបសណ្តែក។ Cilantro ត្រូវបានប្រើដើម្បីតុបតែងនំសាំងវិច ឬម្ហូបផ្សេងៗមុនពេលបម្រើ។

Coriander (គ្រាប់ពូជ cilantro) ត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងការរៀបចំចានត្រីនិងសាច់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការប្រើប្រាស់គ្រាប់ពូជនេះគឺមិនត្រឹមត្រូវទាំងស្រុងនោះទេ ព្រោះថា coriander មិនគួរត្រូវបានទទួលរងនូវការព្យាបាលកំដៅទេព្រោះវាបាត់បង់រសជាតិរបស់វានៅពេលដែលកំដៅ។ ជារឿយៗវាត្រូវបានបន្ថែមទៅស្ពៃក្តោប បន្លែ និង bacon ដែលផលិតនៅផ្ទះ។

គ្រាប់ផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវរសជាតិផ្អែមបន្តិច ហើយអាហារសម្បូរទៅដោយក្លិនបិដោរឈើ នៅពេលដែលបន្ថែមស្លឹកខ្ទឹម។

Coriander ត្រូវបានគេគោរពជាពិសេសនៅក្នុងម្ហូប Caucasian ។ នៅទីនេះវាត្រូវបានបន្ថែមទៅ kebabs, dough នំបុ័ង, stews បន្លែ និងសូម្បីតែផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ។

coriander ដីមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់ក្នុងការចម្អិនអាហារវាមានបរិមាណអតិបរមានៃប្រេងសំខាន់ៗដែលជាសារធាតុងាយនឹងបង្កជាហេតុដោយធម្មជាតិហើយហួតយ៉ាងលឿន។ កុំបន្ថែម coriander ដីច្រើនបើមិនដូច្នេះទេម្ហូបនឹងទទួលបានក្លិនសើមនិងក្លិនស្អុយ។

រដូវនេះត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ធ្វើការក្រឡុកស្ពៃក្តោប និងសាច់ច្របល់។

វាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការរៀបចំ cilantro សម្រាប់ការប្រើប្រាស់នាពេលអនាគត។ វាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការសម្ងួតឱសថស្រស់ៗ ហើយអ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសទៅចានពេញមួយឆ្នាំ។ នៅប្រទេសអាឡឺម៉ង់ ស្លឹកគ្រៃក៏ត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងស្រាបៀរសម្រាប់រសជាតិពិសេសផងដែរ។