គូបដូងពីថាស

កែច្នៃគ្រឿងផ្សំសម្រាប់នំកុម្មង់នំខ្លីទៅជាម្សៅរលោង ហើយរុំក្នុង foil ហើយដាក់ក្នុងទូរទឹកកកប្រហែល 1 ម៉ោង។

យកទឹកដោះគោដូង និងទឹកដោះគោខាប់ អំបិល និងម្សៅវ៉ានីឡា ទៅស្ងោរក្នុងខ្ទះមួយ រួចបន្ថយទៅជាទឹកក្រាស់មួយសន្ទុះ ខណៈពេលកូរ។ យកខ្ទះចេញពីចង្ក្រាន ហើយរលាយប៊ឺនៅក្នុងវាខណៈពេលកូរ។ លាយស៊ុត និងស៊ុតលឿងចូលគ្នា រួចកូរចូលគ្នាជាការស្រេច។ កូរឱ្យជាប់ជានិច្ច។ ចុងក្រោយ​ត្រូវ​បត់​ចូល​ក្នុង​ខ្ទិះដូង​ដែល​មាន​ជាតិ​ទឹក​។

រមៀលនំកុម្មង់នំខ្លីជារាងការ៉េនៅលើក្រដាសដុតនំប្រហែល។ កម្រាស់ 0.5 សង់ទីម៉ែត្រ ហើយទាញវាដាក់លើសន្លឹកដុតនំជាមួយក្រដាសដុតនំ។ ម្សៅដែលរមៀលចេញមិនបំពេញសន្លឹកដុតនំទាំងមូលទេ ដូច្នេះដាក់ស៊ុមដុតនំជុំវិញម្សៅដែលរមូរចេញ។

ចាក់ម្សៅជាច្រើនដងដោយប្រើសមនិងដុតនំរយៈពេល 6 នាទីនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 175 អង្សាសេ។ យក​ថាស​ចេញ​ហើយ​បន្ថយ​សីតុណ្ហភាព​ចុះ​ដល់ 150 ដឺក្រេ​ដែល​មាន​ខ្យល់​ចេញចូល។ ឥឡូវ​នេះ​ចែក​ល្បាយ​ដូង​លើ​ម្សៅ​ហើយ​រលោង​ចេញ។ ដាក់វានៅក្នុងឡហើយដុតនំរយៈពេល 30 នាទីទៀត។

យកនំចេញពីឡហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់។ រលាយ couverture ក្នុងទឹកងូតទឹកហើយប្រោះនំជាមួយវា។ នៅពេលដែលនំស្ងួតកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។

កុម្មង់នំខ្លីក៏អាចត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងកំណែស្រាលផងដែរ។ គ្រាន់តែទុកម្សៅកាកាវចេញ។