John Myers
មាតិកា
show
គ្រឿងផ្សំដែល
សម្រាប់ទឹកជ្រលក់:
- 100 g ផ្សិតស្រស់ សំបកពណ៌ត្នោត
- 100 g ចំបើងផ្សិតពីកំប៉ុង
- 2 ម្ទេសស្រស់ ក្រហម វែង ស្រាល
- 80 g សណ្តែកបៃតងស្រស់ ឬកក
- 10 g ច្របាច់ខ្ញីស្រស់ ឬកក
- 3 ស៊ុតទំហំ M
- 1 ក្តិច ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ Kraft bouillon
- 60 g គ្រាប់ Macadamia
- 6 តូច ខ្ទឹមបារាំងក្រហម
- 4 ទំហំកណ្ដាល ខ្ទឹមសស្រស់នៃខ្ទឹមស
- 1 ទំហំកណ្ដាល ប៉េងប៉ោះទុំយ៉ាងពេញលេញ
- 2 តូច ម្ទេសបៃតងស្រស់ ឬកក
- 2 តូច ទឹកក្រូចច្របាច់
- 1 tbsp ទឹកស៊ីអ៊ីវផ្អែម ( kecap manis )
- 2 tbsp Kecap Tim Ikan
ផងដែរ:
- 4 tbsp ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន
- 4 tbsp អំបិលនិងម្រេចខ្មៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ដើម្បីស្លៀកពាក់៖
- 4 tbsp គ្រាប់ល្ងពណ៌ស។
- 4 tbsp ស្លឹក coriander ស្រស់
- 4 tbsp ផ្កានិងស្លឹក
សេចក្តីណែនាំ
- 1 ដាក់ស៊ុតចូលក្នុងទឹកត្រជាក់ កំដៅយឺតៗ ហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 8 នាទី។ លាងជម្រះក្នុងទឹកត្រជាក់ ហើយទុកឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង។ ចិតសំបកចេញ កាត់ជាពាក់កណ្តាល រួចទុកមួយឡែក។ ចាក់ពងមាន់ចំនួន 2 ពងមាន់មួយស្លាបព្រាបាយ រួចចៀនវាជាមួយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន 1 ស្លាបព្រាបាយ ដល់ពងដែលច្របល់។ ទុកឱ្យត្រជាក់ហើយកាត់បំណែកធំ ៗ ឱ្យតូចជាង។
- ចម្អិនប៉ាស្តាក្នុងទឹកអំបិលតាមការណែនាំនៅលើកញ្ចប់ (ប្រហែល 2 - 3 នាទី) រហូតដល់ al dente ។ ច្របាច់, កាត់ឱ្យខ្លីបន្តិចជាមួយកន្ត្រៃ ហើយរាលដាលលើកន្សែងតែស្រស់ ដើម្បីស្ងួត។
- លាងសម្អាតផ្សិតស្រស់ដោយប្រើជក់ ហើយកាត់វាជាបំណែកៗដែលខាំ។ ច្របាច់ផ្សិតចំបើង កាត់ជាពាក់កណ្តាលវែង រួចទុកមួយឡែក។
- លាងម្ទេសក្រហមស្រស់ យកដើមមកកាត់តាមអង្កត់ទ្រូងជាកំណាត់ៗ។ ទទឹង 6 មិល្លីម៉ែត្រហើយទុកគ្រាប់ធញ្ញជាតិដូចដែលពួកគេមាន។ លាងសណ្តែកបៃតង កាត់ចុងទាំងសងខាង យកអំបោះដែលអាចមានវត្តមាន កាត់ជាបំណែកៗប្រហែល។ ប្រវែង 4 សង់ទីម៉ែត្រនិង blanch សម្រាប់ 1 នាទី។ រលាយទំនិញក្លាសេហើយកាត់តាមប្រវែង។
- លាងទឹកខ្ញីស្រស់ បកវា ហើយកាត់វាជាកំណាត់ៗ។ ប្រវែង 4 សង់ទីម៉ែត្រ។ កាត់បំណែកវែងៗជាចំណិតស្តើងៗ កាត់វាជាបន្ទះស្តើងៗ ហើយធ្វើការកាត់ជាគូប។ ថ្លឹងនិងរលាយទំនិញកក។ កាត់គ្រាប់ម៉ាកាដាមៀជាមួយភាគបួន ហើយកាត់ពាក់កណ្តាល។
- ចំពោះទឹកជ្រលក់ត្រូវខ្ទប់ខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមសនៅចុងទាំងសងខាង រួចបកវាជាដុំៗ។ លាងប៉េងប៉ោះ យកដើមមកកាត់ជាពាក់កណ្តាល ហើយកាត់ដើមបៃតង និងស។ កាត់ពាក់កណ្តាលតាមប្រវែងនីមួយៗ យកគ្រាប់ធញ្ញជាតិចេញ ហើយកាត់ត្រីមាសទៅជាភាគបីច្រាសទិស។ លាងម្ទេសបៃតងតូចៗកាត់ជាចំណិតស្តើងៗទុកគ្រាប់ធញ្ញជាតិចោលចោលដើម។
- កំដៅខ្ទះទំហំមធ្យម បន្ថែមប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន 1 ស្លាបព្រាបាយ រួចទុកអោយក្តៅ។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមសចូល ហើយឆារហូតដល់ខ្ទឹមបារាំងប្រែពណ៌ បន្ទាប់មកបន្ថែមប៉េងប៉ោះ និងម្ទេស។ Pan កូរឱ្យ 2 នាទី។ ចាក់ទឹកក្រូចឆ្មារ រួចយកចេញពីកំដៅ។ កូរគ្រឿងផ្សំទឹកជ្រលក់ដែលនៅសល់។
- កំដៅ 2 ស្លាបព្រានៃប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នក្នុង wok មួយ។ បន្ថែមគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ពីផ្សិតទៅខ្ញី ហើយកូរឱ្យឆ្អិនរយៈពេល 2 នាទី បន្ទាប់មកបន្ថែមប៉ាស្តា លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អ ហើយកូរឱ្យសព្វរយៈពេល 3 នាទី។ បន្ថែមពងមាន់ច្របល់ចូលគ្នា រួចដាក់ទឹកជ្រលក់ចូល កូរអោយសព្វ រហូតទាល់តែទឹកស៊ីអ៊ីវចូល។ លាយគ្រាប់ម៉ាកាដាមៀ ហើយចែកចាយគុយទាវលើចានដាក់ដាក់ពងមាន់ពាក់កណ្តាលពីលើរួចលាបឱ្យក្តៅ។
- ឧបសម្ព័ន្ធ URL សម្រាប់៖ Kecap Tim Ikan Kecap Tim Ikan - ទឹកស៊ីអ៊ីវស្រាល ងងឹត និងហឹរ
