Paul Keller
មាតិកា
show
ចម្អិនក្តាមឱ្យបានត្រឹមត្រូវ - នេះជារបៀបដែលការចំហុយដំណើរការ
ការទទួលទានក្តាមក្នុងភោជនីយដ្ឋានអាចទទួលបានថ្លៃជាងបន្តិច។ ជាមួយនឹងចំណុចខាងក្រោម យើងនឹងបង្ហាញអ្នកពីរបៀបដែលអ្នកអាចរៀបចំសំបកខ្យងដោយខ្លួនឯងបានយ៉ាងងាយស្រួល និងថោក។
- ដើម្បីឱ្យសត្វលែងមានអារម្មណ៍ឈឺចាប់ក្នុងពេលរៀបចំ អ្នកត្រូវតែស្រឡាំងកាំងជាមុនសិន។ អ្នកអាចធ្វើដូចនេះបានដោយដាក់ក្តាមទៅក្នុងទូទឹកកក ហើយរង់ចាំពីរបីម៉ោង។ អាស្រ័យលើទំហំ វាអាចចំណាយពេលយូរជាងនេះ។ វានឹងធ្វើឱ្យសត្វស្រឡាំងកាំង ហើយថែមទាំងធ្វើឱ្យអ្នកងាយស្រួលដោះស្រាយផងដែរ។
- បន្ទាប់ពីនោះ អ្នកគួរពិនិត្យមើលភាពរសើបរបស់ក្តាមដោយស្ទាបវាថ្នមៗ។ សត្វមិនគួរមានប្រតិកម្មនៅពេលប៉ះជិតមាត់ទេ។
- អ្នកក៏អាចចុចលើសំបករបស់ក្តាម ហើយមើលថាតើភ្នែករបស់វាឆ្លើយតបដែរឬទេ។ បើមិនដូច្នេះទេ មហារីកត្រូវបានកាត់បន្ថយ ហើយគួរតែត្រូវបានរៀបចំឱ្យបានឆាប់តាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។
- ដើម្បីបំពងក្តាម អ្នកគួរបង្វែរវាមកដាក់លើកន្ទេល ឬក្តារកាត់។ បន្ទាប់មកអ្នកអាចលើកកន្ទុយ។ ឥឡូវអ្នកគួរតែរករន្ធពីរដែលស្រដៀងនឹងចំណុចតូចៗ។
- ដោយសារមជ្ឈមណ្ឌលសរសៃប្រសាទរបស់មហារីកស្ថិតនៅខាងក្រោម អ្នកត្រូវចាក់រន្ធទាំងនេះដោយកាំបិត ឬ awl ។ យកចិត្តទុកដាក់ចំពោះមុំប្រហែល 85 ដឺក្រេសម្រាប់រន្ធខាងក្រោយ និង 60 ដឺក្រេសម្រាប់រន្ធខាងមុខ។
- ក្នុងរយៈពេលតិចជាងដប់វិនាទីមជ្ឈមណ្ឌលសរសៃប្រសាទបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វាហើយអ្នកអាចចាប់ផ្តើមចម្អិនក្តាម។
- ដើម្បីធ្វើដូច្នេះ អ្នកត្រូវយកទឹកទៅស្ងោរក្នុងឆ្នាំងធំមួយ ជាមួយនឹងការបញ្ចូលចំហាយទឹក និងគម្របដ៏តឹង។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានឡចំហាយទេ អ្នកអាចបង្កើតបន្ទះអាលុយមីញ៉ូមវែងមួយចូលទៅក្នុងខ្សែពួរ។ បន្ទាប់មក អ្នកអាចរៀបចំវាទៅជាប្រាំបី ហើយបន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងឆ្នាំង - ការបញ្ចូលដែលផលិតនៅផ្ទះរបស់អ្នកគួរតែមានក្រាស់ល្មមដែលក្តាមនឹងមិនប៉ះទឹកចម្អិនអាហារនៅពេលក្រោយ។
- បន្ទាប់ពីជំហាននេះហើយ អ្នកអាចចាប់ក្តាមដោយអណ្តាតហើយដាក់ក្នុងឡចំហាយដោយដាក់ឆ្អឹងខ្នងឡើងលើ។ បន្ទាប់មកដាក់ទឹកបន្តិចចូលក្នុងឆ្នាំង។ ត្រូវប្រាកដថាមានពីរបីសង់ទីម៉ែត្ររវាងផ្ទៃទឹក និងក្តាម - បន្ទាប់ពីទាំងអស់ វាគួរតែត្រូវបានសើមតែប៉ុណ្ណោះ។
- ឥឡូវនេះអ្នកអាចបិទគម្របហើយទុកឱ្យទឹកពុះលើកំដៅខ្ពស់។ ដំណើរការចម្អិនអាហារត្រូវចំណាយពេលប្រហែលមួយនាទីសម្រាប់ក្តាមកន្លះគីឡូ ប៉ុន្តែរហូតដល់ប្រាំពីរនាទីនៅកំដៅមធ្យម។
- ឥឡូវនេះអ្នកអាចយកក្តាមចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ហើយទុកឱ្យទឹកក្តៅស្រក់ពីលើឆ្នាំង។ បន្ទាប់មកយកសំបកខ្យងដាក់ចូលក្នុងច្របល់ ហើយសង្កត់វាក្រោមទឹកត្រជាក់។ ជាជម្រើស អ្នកអាចដាក់ក្តាមនៅក្នុងចានទឹកទឹកកកសម្រាប់ដំណើរការ។ នេះរារាំងសាច់របស់សត្វពីការចម្អិនអាហារបន្ថែមទៀត និងក្លាយជារឹង។
ស្ងោរក្តាមជាច្រើនក្នុងខ្ទះ
វិធីសាស្រ្តមួយទៀត និងមានប្រសិទ្ធភាពជាងសម្រាប់ក្តាមច្រើនមុខ គឺការចម្អិនសាច់ក្រកទាំងអស់ក្នុងពេលតែមួយ។
- ដើម្បីធ្វើដូចនេះដាក់ក្តាមទាំងអស់នៅក្នុងឆ្នាំងធំល្មមមួយ ហើយត្រូវប្រាកដថានៅមានកន្លែងទំនេរពីប្រាំបីទៅដប់សង់ទីម៉ែត្រនៅផ្នែកខាងលើ។
- សូមកត់សម្គាល់ផងដែរនូវកម្ពស់ប្រហាក់ប្រហែលនៃក្តាម ហើយយកវាចេញពីឆ្នាំង។ ឥឡូវនេះ អ្នកអាចចាក់ទឹកពេញឆ្នាំងរហូតដល់កម្រិតទឹកមានពីរទៅបីអ៊ីញពីលើកន្លែងដែលក្តាមនៅ។
- សម្រាប់រសជាតិបន្ថែម អ្នកអាចដាក់ចំណិតក្រូចឆ្មាក្នុងទឹក ឬប្រើទំពាំងបាយជូរបន្លែ។
- ឥឡូវនេះ អ្នកគួរយកទឹកទៅស្ងោរលើភ្លើងខ្ពស់ រួចដាក់ក្ដាមចូលដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ កំណត់ម៉ោងសម្រាប់ 15 នាទីសម្រាប់ក្តាមកន្លះផោន ឬពីរ ឬ 20 នាទីសម្រាប់គំរូធំជាង។
- បន្ទាប់ពីស្ងោររួចបន្ថយភ្លើងបន្តិចទើបទឹកពុះ។ បើមិនដូច្នេះទេ ការចម្អិនជាប្រចាំអាចធ្វើឱ្យសាច់រឹង និងកៅស៊ូ។
- វិធីចុងក្រោយដែលអ្នកត្រូវធ្វើជាមួយវិធីនេះ គឺយកក្តាមចេញពីឆ្នាំង ដាក់វានៅក្នុង colander ហើយត្រជាក់វាដោយទឹកត្រជាក់។
