John Myers
ការបង្កើតទឹកប្រៃល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ Poutine: ការណែនាំ
Poutine គឺជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមរបស់កាណាដា ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាសម្រាប់ដំឡូងបំពង ឈីសក្រែម និងទឹកប្រៃ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ទឹកប្រហុក គឺជាអ្វីដែលពិតជាធ្វើឱ្យ ឬធ្វើឱ្យខូចដល់ការញ៉ាំអាហារ។ ទឹកជ្រលក់ poutine ដ៏ល្អឥតខ្ចោះគួរតែក្រាស់ រសជាតិ និងមានតុល្យភាពត្រឹមត្រូវនៃកំណត់ចំណាំរសជាតិ និងប្រៃ។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះ យើងនឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវការណែនាំជាជំហាន ៗ អំពីរបៀបធ្វើទឹកជ្រលក់ដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ poutine ។
ការធ្វើទឹកប្រហុកពីទទេអាចមើលទៅហាក់ដូចជាកិច្ចការដ៏គួរឱ្យខ្លាចមួយ ប៉ុន្តែវាមានតម្លៃគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។ ទឹកប្រហុកដែលផលិតនៅផ្ទះច្រើនតែសម្បូរ និងរសជាតិជាងកំណែដែលបានទិញពីហាង ហើយអ្នកមានភាពបត់បែនក្នុងការកំណត់រូបមន្តតាមការចូលចិត្តរបស់អ្នក។ ជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញមួយចំនួន និងជំនាញផ្ទះបាយជាមូលដ្ឋានមួយចំនួន អ្នកអាចបង្កើតទឹកជ្រលក់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលនឹងលើកកំពស់ហ្គេម poutine របស់អ្នកទៅកាន់កម្ពស់ថ្មី។
គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ Poutine
ដើម្បីធ្វើទឹកជ្រលក់ poutine ធ្វើនៅផ្ទះ អ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗមួយចំនួន។ ទាំងនេះរួមបញ្ចូលទាំង:
- ប៊ឺត
- ម្សៅមានគោលបំណង
- ទំពាំងបាយជូរសាច់គោ (ឬទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ស្រាលជាងមុន)
- ទឹកជ្រលក់ Worcestershire
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ
- អំបិលនិងម្រេច
អ្នកក៏អាចបន្ថែមគ្រឿងទេសបន្ថែម ដូចជាម្សៅខ្ទឹម ម្សៅខ្ទឹមបារាំង ឬ thyme ដើម្បីបង្កើនរសជាតិនៃទឹកប្រហុករបស់អ្នក។ ឈីស curds និង fries បារាំងគឺជាសមាសធាតុសំខាន់ពីរផ្សេងទៀតនៃ poutine ដូច្នេះត្រូវប្រាកដថាអ្នកមានវានៅក្នុងដៃផងដែរ។
កំពុងរៀបចំ Roux សម្រាប់ Poutine Gravy
ជំហានដំបូងក្នុងការធ្វើទឹកជ្រលក់ poutine គឺដើម្បីរៀបចំ roux ។ Roux គឺជាល្បាយនៃប៊ឺ និងម្សៅដែលប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ និងទឹកជ្រលក់ក្រាស់។ ដើម្បីធ្វើ roux សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ poutine សូមអនុវត្តតាមជំហានទាំងនេះ៖
- រលាយប៊ឺ 4 ស្លាបព្រាក្នុងខ្ទះលើកំដៅមធ្យម។
- បន្ថែមម្សៅ 4 ស្លាបព្រាបាយ ហើយកូររហូតដល់រលោង។
- ចម្អិន roux រយៈពេល 1-2 នាទីដោយកូរជានិច្ចរហូតដល់វាប្រែជាពណ៌ត្នោតខ្ចី។
ធ្វើទឹកប្រហុក Poutine ដ៏ល្អឥតខ្ចោះ
នៅពេលដែល roux រួចរាល់ វាដល់ពេលដែលត្រូវបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ ដើម្បីបង្កើតជាទឹកជ្រលក់ poutine ដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។ នេះជារបៀប៖
- កូរបន្តិចម្តង ៗ ក្នុងទំពាំងបាយជូរសាច់គោ 2 ពែង (ឬទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់) រហូតដល់ល្បាយរលោង។
- បន្ថែមទឹកជ្រលក់ Worcestershire 1 ស្លាបព្រានិងទឹកស៊ីអ៊ីវ 1 ស្លាបព្រា។
- រដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
- ចម្អិនទឹកជ្រលក់លើកំដៅមធ្យមដោយកូរម្តងម្កាលរហូតទាល់តែវាឡើងក្រាស់ទៅតាមការចង់បានរបស់អ្នក (ជាធម្មតាប្រហែល 10-15 នាទី) ។
ការដោះស្រាយបញ្ហា Poutine Gravy ទូទៅ
ប្រសិនបើទឹកប្រហុករបស់អ្នកក្រាស់ពេក អ្នកអាចហាន់វាចេញដោយបន្ថែមទំពាំងបាយជូរបន្ថែមទៀត។ ម្យ៉ាងវិញទៀត ប្រសិនបើវាស្តើងពេក អ្នកអាចក្រាស់វាដោយបន្ថែម roux បន្ថែមទៀត (ល្បាយប៊ឺ និងម្សៅ) ។ ប្រសិនបើទឹកប្រៃមានរសជាតិប្រៃពេក អ្នកអាចដាក់ស្ករបន្តិច ឬទឹកខ្មេះ។ ប្រសិនបើវាមិនមានរសជាតិគ្រប់គ្រាន់ទេ សូមសាកល្បងបន្ថែមសាច់គោ bouillon ឬទឹកជ្រលក់ Worcestershire បន្ថែមទៀត។
របៀបរក្សាទុក និងកំដៅទឹកទំពាំងបាយជូរ Poutine
ទឹកប្រហុកដែលនៅសល់អាចរក្សាទុកក្នុងធុងខ្យល់ក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ទៅ ៣ ថ្ងៃ។ ដើម្បីកំដៅឡើងវិញ គ្រាន់តែយកទឹកស៊ុបទៅដាក់លើចង្ក្រានលើភ្លើងទាប កូរម្តងម្កាលរហូតដល់សីតុណ្ហភាពដែលចង់បាន។
ការផ្គូផ្គង Poutine Gravy ជាមួយឈីសត្រឹមត្រូវ។
ការជ្រើសរើសឈីសដែលត្រឹមត្រូវសម្រាប់ poutine របស់អ្នកគឺមានសារៈសំខាន់ដូចទឹកជ្រលក់ដែរ។ ផូធីនប្រពៃណីត្រូវបានផលិតឡើងជាមួយនឹងឈីសឈីសស្រស់ ដែលមានរសជាតិស្រាល និងវាយនភាពកៅស៊ូបន្តិច។ ឈីស Mozzarella អាចត្រូវបានប្រើជាការជំនួស ប៉ុន្តែវានឹងមិនមានរសជាតិ និងវាយនភាពដូចគ្នានឹងឈីស curds ទេ។ សម្រាប់ដំណើរផ្សងព្រេងបន្ថែមទៀតនៅលើ poutine សូមសាកល្បងប្រើឈីសពណ៌ខៀវ ឬឈីសពពែជំនួសវិញ។
គន្លឹះសម្រាប់ប្ដូររូបមន្ត Poutine Gravy របស់អ្នកតាមបំណង
មានវិធីជាច្រើនដើម្បីប្ដូររូបមន្តទឹកប្រហុករបស់អ្នកតាមបំណង ដើម្បីបំពេញតាមចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នក។ នេះគឺជាគំនិតមួយចំនួន៖
- បន្ថែមខ្ទឹមស ខ្ទឹមបារាំង ឬគ្រឿងទេសផ្សេងទៀតទៅ រ៉ូស ដើម្បីរសជាតិបន្ថែម។
- ប្រើទំពាំងបាយជូរបន្លែជំនួសឱ្យសាច់គោឬទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់សម្រាប់កំណែបួសឬបន្លែនៃ poutine ។
- បន្ថែមស្រាបៀ ឬស្រាក្រហមទៅទឹកទំពាំងបាយជូរ ដើម្បីរសជាតិកាន់តែឆ្ងាញ់។
- ពិសោធជាមួយប្រភេទផ្សេងៗនៃឈីសដូចជា cheddar ឬ feta ដើម្បីបង្កើតការរួមផ្សំរសជាតិតែមួយគត់។
ការផ្តល់យោបល់សម្រាប់ Poutine ធ្វើនៅផ្ទះរបស់អ្នក។
Poutine គឺជាមុខម្ហូបដ៏សម្បូរបែបដែលអាចបម្រើជាមុខម្ហូបសំខាន់ ឬជាម្ហូបចំហៀង។ ខាងក្រោមនេះជាការណែនាំការបម្រើមួយចំនួន៖
- ដាក់សាច់ជ្រូករបស់អ្នកជាមួយ bacon crispy ឬសាច់ជ្រូកទាញយកប្រូតេអ៊ីនបន្ថែម។
- បម្រើ poutine របស់អ្នកជាមួយ salad ចំហៀង ឬបន្លែសម្រាប់អាហារមានតុល្យភាព។
- ផ្គូផ្គងនំប៉ាវរបស់អ្នកជាមួយស្រាបៀរត្រជាក់ ឬស្រាក្រហមមួយកែវសម្រាប់ការផ្គូផ្គងដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។
សេចក្តីសន្និដ្ឋាន៖ ធ្វើអោយល្អឥតខ្ចោះនូវទឹកប្រហុក Poutine របស់អ្នក។
ការបង្កើតទឹកជ្រលក់ដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ poutine ត្រូវការការអនុវត្តបន្តិច ប៉ុន្តែជាមួយនឹងគន្លឹះ និងបច្ចេកទេសទាំងនេះ អ្នកអាចបង្កើតទឹកជ្រលក់ដែលឆ្ងាញ់នៅផ្ទះដែលនឹងនាំហ្គេម poutine របស់អ្នកទៅកម្រិតបន្ទាប់។ ចងចាំថាត្រូវចាប់ផ្តើមជាមួយ roux ដ៏ល្អ ប្រើគ្រឿងផ្សំដែលមានគុណភាព ហើយកុំខ្លាចក្នុងការពិសោធន៍ជាមួយរសជាតិ និងរសជាតិផ្សេងៗ។ ដោយមានការអត់ធ្មត់ និងភាពច្នៃប្រឌិតតិចតួច អ្នកអាចធ្វើទឹកជ្រលក់ poutine ចុងក្រោយ ដែលនឹងមានអ្នកគ្រប់គ្នាសួររកវិនាទី។
