John Myers
មាតិកា
show
គ្រឿងផ្សំដែល
- 100 g ពងមាន់ខាងក្នុង
- 150 g ការ៉ុត
- 150 g ស្ពៃក្តោបចិន (ស្លឹករាងបេះដូង 100 ក្រាម + បន្ទះសាឡាត់ 50 ក្រាម)
- 1 ខ្ទឹមបារាំងប្រហែល។ 100 ក្រាម។
- 2 ខ្ទឹមសខ្ទឹមស
- 1 ម្រេចក្រហមតូច
- 1 បំណែក ខ្ញីមានទំហំប៉ុន Walnut
- 1 ដើមស្លឹកគ្រៃ
- 1 tbsp ម្ជូរក្រហម
- 1 tbsp ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន
- 1 tbsp ប្រេងល្ង
- 835 ml ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ (4 ស្លាបព្រាភ្លាមៗ)
- 1 ទឹកដោះគោដូង 165ml
- 5 tbsp Coriander TK (ផលិតផ្ទាល់!)
- 1 tsp cumin ដី
- 1 tsp ស្លឹកខ្ទឹម
- 1 tsp អំបិល
- 1 tsp ជាតិស្ករ
- 1 tsp ម្សៅការីស្រាល
- 1 tsp ទឹកត្រី
- 4 ទង។ Parsley សម្រាប់ការតុបតែង
សេចក្តីណែនាំ
- សម្អាត/ឆ្នូតសាច់ខាងក្នុងសុដន់មាន់ លាងជម្រះ ជូតស្ងួតជាមួយក្រដាសផ្ទះបាយ និងគ្រាប់ឡុកឡាក់។ បកសំបកការ៉ុតជាមួយសំបក កាត់ផ្នែកធំជាងពាក់កណ្តាល ហើយកាត់អ្វីគ្រប់យ៉ាងតាមអង្កត់ទ្រូង។ លាងស្ពៃចិន កាត់បេះដូងស្លឹកចេញជារាងក្រូចឆ្មារ ហើយកាត់ជាគ្រាប់ពេជ្រតូចៗ។ កាត់ផ្នែកដែលនៅសល់ទៅជាច្រូតល្អ។ លាបខ្ទឹមបារាំងកាត់ជាចំណិតហើយហាន់ជាដុំៗ។ លាបខ្ទឹមស និងខ្ញីឱ្យល្អិតល្អិតៗ។ កិនម្ទេសចិញ្ច្រាំឲ្យស្អាត លាងទឹកឲ្យស្អាត។ លាងស្លឹកគ្រៃឱ្យស្អាត រួចហាន់ផ្នែកខាងមុខទន់។ កំដៅប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន (1 ស្លាបព្រា) ជាមួយប្រេងល្ង (1 ស្លាបព្រា) នៅក្នុង wok មួយចៀនខ្ទះក្រហម (1 ស្លាបព្រា) នៅក្នុងវាបន្ថែមគូបសាច់ហើយចៀនជាមួយពួកគេ។ ឥឡូវបន្ថែមបន្លែមួយចំហៀងទៀត (គូបខ្ទឹមស + គូបខ្ញី + គូបម្ទេស + គល់ស្លឹកគ្រៃ ក្រូចឆ្មារ ចំណិតការ៉ុត និងស្ពៃចិន ២ ដង) ហើយចៀនជាមួយវា។ Deglaze / ចាក់ចូលក្នុងទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ (2 មីលីលីត្រ) ហើយកូរក្នុងទឹកដោះគោដូង (835 មីលីលីត្រ) ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយ cumin ដី (165 ស្លាបព្រាកាហ្វេ), coriander (1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ), ស្ករ (1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ), អំបិល (1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ), ម្សៅ curry ស្រាល (1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ) និងទឹកត្រី (1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ) ។ បន្ថែម / បត់ចូលទៅក្នុង coriander (1 tbsp កក) ហើយចម្អិនជាមួយគំរបបិទប្រហែល 5 នាទី។ បម្រើការី ការ៉ុត និងស៊ុបស្ពៃចិននៅក្នុង wok តុបតែងជាមួយ parsley ។
ចំណាំ:
- ក្នុងនាមជាអ្នកចាប់ផ្តើម ស៊ុបគឺសម្រាប់មនុស្ស 4 នាក់។ ជាវគ្គសិក្សាសំខាន់សម្រាប់មនុស្ស 2-3 នាក់។
