John Myers
មាតិកា
show
គ្រឿងផ្សំដែល
ដាល់ ម៉ាកានី
- 200 g សណ្តែកភ្នំខ្មៅ
- 100 g Lentils
- 100 g សណ្តែកកំប៉ុង
- 1 tbsp ហ្គេអេ
- 1 tsp cumin
- 2 tbsp ម្សៅខ្ញី
- 2 tbsp បិទភ្ជាប់ខ្ទឹមស
- 1 គំនិត
- 1 tsp គ្រាប់ល្ហុង
- 600 g ប៉េងប៉ោះច្រេះ
- 1 tbsp រមៀត រមៀត គ្រឿងទេស
- 1 tbsp ម្សៅម្ទេស
- 3 tsp អំបិល
- 2 tbsp ហ្គារ៉ាមម៉ាសាឡា
- 1 ដំបងស៊ីណុន
- 2 tbsp ប៊ឺត
- 200 ml ក្រែម
នំប៉័ងប៉ារ៉ាតា
- 500 g ម្សៅ
- 4 tbsp ហ្គេអេ
- 1 tsp អំបិល
- 200 ml ទឹក
សេចក្តីណែនាំ
ដាល់ ម៉ាកានី
- លាងសណ្តែក និងសណ្តែក ហើយត្រាំវាក្នុងទឹកមួយយប់។ ចម្អិនសណ្តែកបណ្តុះជាមួយនឹងទឹកច្រើនក្នុងឡចំហាយរយៈពេល ២០ នាទី។ កុំបង្ហូរទឹកបន្ទាប់ពីពុះ!
- ក្នុងពេលនោះត្រូវរលាយប្រេងឆាចូលក្នុងខ្ទះ បែកស្លឹកខ្ទឹម ខ្ញី និងខ្ទឹមស និងខ្ទឹមសបុកចូលគ្នា។ បន្ថែមគ្រាប់ជីរ និងទឹកប៉េងប៉ោះចូលហើយដាំឱ្យពុះប្រហែល ១០ នាទី។ ចាក់គ្រឿងទេសដែលនៅសល់ហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 10 នាទីទៀតរហូតដល់ភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាបានបង្កើតឡើង។
- បន្ថែមគ្រឿងទេស និងទឹកប៉េងប៉ោះ ចូលក្នុងខ្ទះឆ្អិន លាយ បន្ថែមទឹកបន្តិច បើចាំបាច់។ បន្ថែម cinnamon stick និង butter ហើយដាំឱ្យពុះយ៉ាងហោចណាស់ 1 ម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាពទាបទៅមធ្យមដោយកូរឱ្យញឹកញាប់។
- មុនពេលបម្រើសូមបន្ថែមក្រែម 150 មីលីលីត្រទៅក្នុងម្ហូប។ ពេលបម្រើ សូមស្រក់ក្រែមពី ៣ ទៅ ៤ ស្លាបព្រាកាហ្វេដោយផ្ទាល់លើចានដែលពេញ ហើយតុបតែងដោយផ្កាខាត់ណាស្រស់អាស្រ័យលើរសជាតិរបស់អ្នក។
នំប៉័ងប៉ារ៉ាតា
- លាយគ្រឿងផ្សំចូលទៅក្នុងម្សៅរលោង ហើយគ្របក្នុងទូទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់ 30 នាទី។
- កំដៅ oven ទៅ 250 ដឺក្រេរួមទាំងថាសដុតនំ (មិនមាន convection) ។ កាត់ម្សៅទៅជាបាល់តូចៗ ហើយរមៀលវាចេញជារង្វង់មូល។ ដុសសម្អាតជាមួយស្ករដែលរលាយ ហើយជូតផ្ទៃខ្លាញ់ដោយម្សៅ។
- បត់ម្សៅសំប៉ែតទៅកណ្តាល ហើយរមៀលវាឱ្យរាបស្មើម្តងទៀត។ ដុសជាមួយ ghee ម្តងទៀតហើយធូលីជាមួយម្សៅ, បត់ឆ្ពោះទៅកណ្តាលហើយរមៀលចេញរាបស្មើ។ ដាក់ម្សៅនៅលើសន្លឹកដុតនំក្តៅហើយដុតនំនៅ 200 ដឺក្រេប្រហែល 5 ទៅ 7 នាទី។
អាហាររូបត្ថម្ភ
ការបម្រើ៖ 100gកាឡូរី: 246kcalកាបូអ៊ីដ្រាត: 26.8gប្រូតេអ៊ីន: 6.8gខ្លាញ់: 12.3g
