ស្វែងយល់ពីបង្អែមរុស្ស៊ីពិតប្រាកដ

សេចក្តីផ្តើម៖ ពិភពដ៏សម្បូរបែប និងរសជាតិនៃបង្អែមរុស្ស៊ី

ម្ហូបរុស្ស៊ីត្រូវបានគេស្គាល់ថាសម្រាប់រសជាតិដ៏សម្បូរបែប និងជាទីពេញចិត្ត ហើយបង្អែមរបស់វាមិនមានករណីលើកលែងនោះទេ។ ពីនំខេកក្រែមទៅនំផ្អែម ៗ ដល់នំប៉ាវតាមចិត្ត បង្អែមរុស្សី ផ្តល់ការព្យាបាលសម្រាប់គ្រប់រសជាតិ។ បង្អែមរុស្ស៊ីជារឿយៗរួមបញ្ចូលគ្រឿងផ្សំក្នុងស្រុកដូចជាផ្លែប៊ឺរី ទឹកឃ្មុំ និងគ្រាប់ ដែលធ្វើឱ្យវាមានរសជាតិប្លែក និងរសជាតិពិតប្រាកដ។

មិនថាអ្នកកំពុងសម្លឹងមើលការញ៉ាំបង្អែមដែលខូចគុណភាព ឬរីករាយជាមួយអាហារផ្អែមដែលមានសុខភាពល្អជាងមុននោះទេ ការស្វែងយល់ពីពិភពនៃបង្អែមរុស្ស៊ីគឺជាកត្តាចាំបាច់។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះ យើងនឹងណែនាំអ្នកអំពីប្រវត្តិនៃបង្អែមរុស្ស៊ី ជម្រើសប្រពៃណី និងមិនសូវមានគេស្គាល់ ចំណូលចិត្តពិធីបុណ្យ និងសម័យទំនើបទទួលយកវត្ថុបុរាណចាស់។

ប្រវត្តិសាស្រ្តនៃបង្អែមរុស្ស៊ី: ពី Kasha ទៅ Blini

ម្ហូបរុស្ស៊ីមានប្រវត្តិដ៏យូរលង់ និងសម្បូរបែបដែលឆ្លុះបញ្ចាំងពីឥទ្ធិពលវប្បធម៌ចម្រុះរបស់វា។ បង្អែមរុស្ស៊ីសម័យដើមមានលក្ខណៈសាមញ្ញ និងមានលក្ខណៈច្រែះ ដោយមានគ្រឿងផ្សំដូចជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិ ទឹកឃ្មុំ និងផ្លែឈើស្ងួត។ ជាឧទាហរណ៍ Buckwheat kasha គឺជាបង្អែមដ៏ពេញនិយមមួយនៅមជ្ឈិមសម័យរុស្ស៊ី ដែលធ្វើឡើងដោយការចម្អិនបបរ buckwheat ជាមួយទឹកដោះគោ និងស្ករ។

នៅពេលដែលប្រទេសកាន់តែរីកចម្រើន បង្អែមក៏វិវត្តន៍ទៅជាការពិសាកាន់តែល្អិតល្អន់ និងប្រកបដោយភាពរីករាយ។ នៅសតវត្សទី 18 Catherine the Great បានណែនាំមេចុងភៅធ្វើនំបារាំងទៅកាន់ប្រទេសរុស្ស៊ី ដែលបាននាំយកមកជាមួយនូវបច្ចេកទេសសម្រាប់ធ្វើនំ និងកុម្មង់នំឆ្ងាញ់ៗ។ Blini, pancakes ស្តើងធ្វើពីម្សៅ buckwheat និងបម្រើជាមួយ toppings ផ្អែមឬ savory ជាច្រើន, ក៏បានក្លាយជាការពេញនិយមក្នុងអំឡុងពេលនេះ។ សព្វថ្ងៃនេះ បង្អែមរុស្ស៊ីរួមបញ្ចូលទាំងឥទ្ធិពលប្រពៃណី និងសម័យទំនើប ដែលធ្វើឱ្យមានវប្បធម៌បង្អែមដ៏សម្បូរបែប និងចម្រុះ។