John Myers
តើ Poutine គឺជាអ្វី ហើយហេតុអ្វីបានជាវាជា Iconic?
Poutine គឺជាអាហារសម្រន់បែបបុរាណរបស់ប្រទេសកាណាដា ដែលមានដំឡូងបារាំងបំពង ឈីស និងទឹកជ្រលក់។ វាជាមុខម្ហូបដែលមិនត្រឹមតែត្រូវបានប្រជាជនកាណាដាចូលចិត្តប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ទទួលបានការទទួលស្គាល់ជាអន្តរជាតិផងដែរ។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃដំឡូងបំពង ទឹកប្រហិត និងឈីសដែលមានក្លិនឈ្ងុយ ធ្វើឱ្យវាក្លាយជាមុខម្ហូបប្លែក និងទាក់ទាញ ដែលពិបាកនឹងទប់ទល់។
Poutine បានក្លាយជាម្ហូបដ៏ល្បីមួយក្នុងប្រទេសកាណាដា ដែលតំណាងឱ្យអត្តសញ្ញាណ និងវប្បធម៌របស់ប្រទេស។ វាជានិមិត្តរូបនៃម្ហូបកាណាដាដែលបង្ហាញពីសេចក្តីស្រឡាញ់របស់ប្រទេសនេះចំពោះអាហារដែលប្រកបដោយផាសុកភាព និងអាហារដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ Poutine ថែមទាំងត្រូវបានគេបង្ហាញនៅក្នុងខ្សែភាពយន្ត កម្មវិធីទូរទស្សន៍ និងវីដេអូតន្ត្រី ដែលធ្វើឱ្យវាជាផ្នែកមួយនៃវប្បធម៌ប៉ុបកាណាដា។
ប្រវត្តិ Poutine នៅប្រទេសកាណាដា
ប្រភពដើមនៃ poutine គឺមិនច្បាស់លាស់បន្តិច ប៉ុន្តែវាត្រូវបានគេជឿថាមានដើមកំណើតនៅ Quebec ក្នុងទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1950 ។ ទីកន្លែងកំណើតរបស់ម្ហូបនេះត្រូវបានសន្មតថាជាភោជនីយដ្ឋានមួយនៅ Warwick រដ្ឋ Quebec ជាកន្លែងដែលអតិថិជនម្នាក់បានស្នើសុំឈីសឈីសនៅលើដំឡូងបំពងរបស់ពួកគេ ហើយម្ចាស់បានបន្ថែមទឹកជ្រលក់ទៅក្នុងម្ហូប។
ប្រជាប្រិយភាពរបស់ Poutine បានរីករាលដាលយ៉ាងឆាប់រហ័សនៅក្នុងទីក្រុង Quebec ហើយនៅទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1980 វាបានក្លាយទៅជាអាហារសម្រន់ដ៏សំខាន់មួយទូទាំងខេត្ត។ វាមិនមែនរហូតដល់ទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1990 ដែលម្ហូបនេះទទួលបានប្រជាប្រិយភាពនៅទូទាំងប្រទេសកាណាដា ហើយនៅទីបំផុតបានក្លាយជាម្ហូបជាតិ។
គ្រឿងផ្សំនៃ Poutine: បំពង ទឹកប្រហុក និងឈីស Curds
គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗរបស់ poutine គឺដំឡូងបំពង ទឹកប្រៃ និងឈីស curds ។ ដំឡូងបំពងជាធម្មតាត្រូវបានកាត់ក្រាស់ ក្រៀម និងចម្អិនឱ្យល្អឥតខ្ចោះ។ ទឹកប្រហុកត្រូវបានផលិតពីសាច់គោ ឬសាច់មាន់ ហើយវាមានរសជាតិក្រាស់ និងជួយបង្កើនរសជាតិនៃបំពង និងឈីស។ ជាចុងក្រោយ ឈីស curds គឺជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់ដែលផ្តល់ឱ្យ poutine រសជាតិហត្ថលេខានិងវាយនភាពរបស់វា។ curds ឈីសគួរតែស្រស់និង squeaky ដែលជាពេលដែលពួកគេល្អបំផុតរបស់ពួកគេ។
របៀបដែល Poutine ក្លាយជាម្ហូបជាតិនៅប្រទេសកាណាដា
ការធ្វើដំណើររបស់ Poutine ពីម្ហូបប្រចាំតំបន់ក្នុងទីក្រុង Quebec ទៅកាន់រូបតំណាងធ្វើម្ហូបជាតិបានចាប់ផ្តើមនៅក្នុងទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1990 ។ ប្រជាប្រិយភាពរបស់ម្ហូបនេះបានរីករាលដាលពាសពេញប្រទេសកាណាដាតាមរយៈខ្សែសង្វាក់អាហាររហ័ស McDonald's ដែលបានណែនាំ poutine ទៅក្នុងម៉ឺនុយរបស់ខ្លួននៅ Quebec ។ វាជាការវាយប្រហារភ្លាមៗ ហើយមិនយូរប៉ុន្មានហាងអាហាររហ័សផ្សេងទៀតនៅទូទាំងប្រទេសកាណាដាបានធ្វើតាម។
ក្នុងឆ្នាំ 2007 សភាជាតិកេបិចបានទទួលស្គាល់ជាផ្លូវការនូវផូធីនជាផ្នែកមួយនៃបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌របស់កេបិច។ ក្នុងឆ្នាំ 2016 រដ្ឋាភិបាលកាណាដាបានប្រកាសថា poutine ជាម្ហូបជាតិ ដោយពង្រឹងឋានៈរបស់ខ្លួនជាម្ហូបកាណាដាដ៏ល្បីមួយ។
កន្លែងដែលត្រូវស្វែងរក Poutine ល្អបំផុតនៅក្នុងប្រទេសកាណាដា
មនុស្សម្នាក់អាចស្វែងរក poutine នៅស្ទើរតែគ្រប់ផ្នែកនៃប្រទេសកាណាដា ចាប់ពីភោជនីយដ្ឋានលំដាប់ខ្ពស់ រហូតដល់ហាងអាហាររហ័ស។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ កន្លែងដ៏ល្អបំផុតដើម្បីស្វែងរក poutine ដែលឆ្ងាញ់បំផុត និងពិតប្រាកដគឺនៅក្នុង Quebec ដែលជាកន្លែងម្ហូបនេះមានប្រភពដើម។
កន្លែងល្បី ៗ មួយចំនួននៅកេបិចរួមមាន La Banquise, Chez Claudette និង Patati Patata ។ ភោជនីយដ្ឋានទាំងនេះបានបម្រើម្ហូប poutine អស់ជាច្រើនទសវត្សរ៍មកហើយ ហើយត្រូវបានគេស្គាល់ថាសម្រាប់ភាពខុសគ្នានៃម្ហូបពិសេសរបស់ពួកគេ។
បំរែបំរួលផ្សេងៗគ្នានៃ Poutine នៅទូទាំងប្រទេសកាណាដា
ខណៈពេលដែល poutine បុរាណមានដំឡូងបំពង ទឹកប្រហុក និងឈីស ការប្រែប្រួលជាច្រើននៃមុខម្ហូបបានលេចឡើងនៅទូទាំងប្រទេសកាណាដា។ បំរែបំរួលដ៏ពេញនិយមមួយចំនួនរួមមានការបន្ថែមអាហារដូចជា bacon សាច់ជ្រូកទាញ សាច់ក្រក បន្លែ និងសូម្បីតែបង្កង។
នៅទីក្រុងកេបិច មនុស្សម្នាក់អាចរកឃើញការប្រែប្រួលដូចជា poutine galvaude ដែលរួមមានសាច់មាន់ និងសណ្តែក និង poutine italienne ដែលមានទឹកជ្រលក់ spaghetti នៅលើកំពូល។ នៅរដ្ឋ Ontario មនុស្សម្នាក់អាចរកឃើញការប្រែប្រួលដូចជា butter Chicken poutine និង poutine ដែលបំផុសគំនិតដោយចិន។
វិធីធ្វើ Poutine ពិតប្រាកដនៅផ្ទះ
ការបង្កើត poutine ពិតប្រាកដនៅផ្ទះតម្រូវឱ្យមានជំហានសាមញ្ញមួយចំនួន។ ចាប់ផ្ដើមចៀនបំពងរហូតដល់មានពណ៌លឿងត្នោត។ បន្ទាប់មកបន្ថែមឈីសឈីសពីលើបំពងតាមពីក្រោយដោយប្រហិតក្តៅ។ កំដៅពីទឹកជ្រលក់នឹងរលាយឈីស curds បង្កើតជាវាយនភាព gooey ឆ្ងាញ់។
វាចាំបាច់ក្នុងការប្រើឈីសឈីសស្រស់ដើម្បីទទួលបានរសជាតិពិតប្រាកដនៃ poutine ។ មនុស្សម្នាក់ក៏អាចធ្វើទឹកជ្រលក់ដោយខ្លួនឯងដោយប្រើសាច់គោ ឬសាច់មាន់ ម្សៅ និងប៊ឺ។ វាជារូបមន្តសាមញ្ញ និងងាយស្រួលដែលអាចធ្វើបាននៅផ្ទះជាមួយមិត្តភ័ក្តិ និងក្រុមគ្រួសារ។
អត្ថប្រយោជន៍សុខភាព (និងគុណវិបត្តិ) នៃការទទួលទាន Poutine
Poutine ប្រាកដជាមិនមែនជាអាហារផ្តល់សុខភាពល្អបំផុតនៅទីនោះទេ ប៉ុន្តែវាពិតជាឆ្ងាញ់។ ម្ហូបនេះមានកាឡូរីខ្ពស់ ខ្លាញ់ និងសូដ្យូម ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាអាហារម្តងៗជាជាងអាហារប្រចាំថ្ងៃ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ផូទីនមានអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពមួយចំនួន ប្រសិនបើទទួលទានក្នុងកម្រិតមធ្យម។ ឈីសឈីសគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃប្រូតេអ៊ីន និងកាល់ស្យូម ខណៈដែលទំពាំងបាយជូរអាចផ្តល់ជាតិដែក និងសារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងៗទៀត។ ការផ្គូផ្គង poutine ជាមួយសាឡាត់ចំហៀង ឬបន្លែក៏អាចជួយធ្វើឱ្យអាហារមានតុល្យភាពផងដែរ។
ផលប៉ះពាល់នៃ Poutine លើវប្បធម៌ និងទេសចរណ៍កាណាដា
Poutine បានជះឥទ្ធិពលយ៉ាងខ្លាំងទៅលើវប្បធម៌ និងទេសចរណ៍របស់ប្រទេសកាណាដា។ វាជានិមិត្តរូបនៃម្ហូបកាណាដាដែលបង្ហាញពីសេចក្តីស្រឡាញ់របស់ប្រទេសនេះចំពោះអាហារដែលប្រកបដោយផាសុកភាព និងអាហារដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ វាក៏បានក្លាយជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមមួយសម្រាប់អ្នកទេសចរដើម្បីសាកល្បងនៅពេលទៅលេងប្រទេសកាណាដា ផ្សព្វផ្សាយបន្ថែមអំពីការផ្តល់ម្ហូបរបស់ប្រទេស។
Poutine ក៏បានបង្កើតទីផ្សារពិសេសមួយសម្រាប់អាជីវកម្មដែលមានឯកទេសខាងម្ហូប។ ពិធីបុណ្យ Poutine ការប្រលងប្រជែង និងរថយន្តដឹកទំនិញបានលេចឡើងនៅទូទាំងប្រទេសកាណាដា ដែលរួមចំណែកដល់ការរីកលូតលាស់នៃឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ។
និន្នាការនាពេលអនាគត និងការច្នៃប្រឌិតនៅក្នុងពិភពនៃ Poutine ។
ប្រជាប្រិយភាពរបស់ Poutine មិនបង្ហាញសញ្ញានៃការថមថយឡើយ ហើយអនាគតរបស់ម្ហូបមើលទៅភ្លឺស្វាង។ តម្រូវការសម្រាប់ poutine បាននាំឱ្យមានការប្រែប្រួលថ្មី និងច្នៃប្រឌិតនៃម្ហូប រួមទាំងជម្រើសបួស និង vegan ។
អនាគតរបស់ poutine ក៏ស្ថិតនៅក្នុងការទទួលស្គាល់ជាអន្តរជាតិផងដែរ។ ម្ហូបនេះទទួលបានប្រជាប្រិយភាពរួចទៅហើយនៅសហរដ្ឋអាមេរិក និងអឺរ៉ុប ហើយវាគ្រាន់តែជាបញ្ហានៃពេលវេលាមុនពេលវាក្លាយជាបាតុភូតសកល។ នៅពេលដែល poutine បន្តវិវឌ្ឍ រឿងមួយគឺប្រាកដណាស់ វានឹងក្លាយជានិមិត្តរូបនៃវប្បធម៌ និងម្ហូបកាណាដាជានិច្ច។
