ស្វែងយល់ពីម្ហូបម៉ិកស៊ិកថ្មីដែលនៅជិត៖ ការណែនាំជាព័ត៌មាន

សេចក្តីផ្តើម៖ អ្វីទៅជាម្ហូបម៉ិកស៊ិកថ្មី?

ម្ហូបម៉ិកស៊ិកថ្មី គឺជាមុខម្ហូបប្លែក និងរសជាតិដែលមានដើមកំណើតនៅរដ្ឋ New Mexico ។ វាគឺជាការបញ្ចូលគ្នានៃឥទ្ធិពលរបស់ជនជាតិដើមអាមេរិក ម៉ិកស៊ិក និងអេស្បាញ ដែលបង្កើតទម្រង់រសជាតិប្លែកពីគេ ដែលមិនអាចរកបានពីកន្លែងផ្សេង។ មុខម្ហូបនេះសង្កត់ធ្ងន់លើការប្រើប្រាស់ម្ទេស ពោត សណ្តែក និងសាច់ជ្រូក ហើយត្រូវបានគេស្គាល់ថាមានរសជាតិហឹរ និងរសជាតិដី។

ម្ហូបម៉ិកស៊ិកថ្មីត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរសម្រាប់មុខម្ហូបប្រពៃណីរបស់វាដូចជា enchiladas, tamales និង burritos ក៏ដូចជាការប្រើប្រាស់ទឹកជ្រលក់ និង salsas ផងដែរ។ ម្ហូបនេះកំពុងទទួលបានប្រជាប្រិយភាពទូទាំងពិភពលោក ហើយអ្នកទេសចរកំពុងស្វែងរកភោជនីយដ្ឋានក្នុងស្រុកកាន់តែខ្លាំងឡើង ដើម្បីសាកល្បងរសជាតិពិតប្រាកដនៃម្ហូបម៉ិកស៊ិកថ្មី។

ប្រវត្តិនៃម្ហូបម៉ិកស៊ិកថ្មី។

ម្ហូបម៉ិកស៊ិកថ្មីមានប្រវត្តិជ្រៅជ្រះដែលមានតាំងពីសម័យមុនកូឡុំប៊ី។ ម្ហូបនេះត្រូវបានជះឥទ្ធិពលដោយជនជាតិដើមភាគតិច Pueblo ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ដោយសារការប្រើប្រាស់ពោត សណ្តែក និងម្ទេសជាច្រើនប្រភេទ។ ក្រោយមក នៅពេលដែលពួកអេស្បាញធ្វើអាណានិគមលើម៉ិកស៊ិកថ្មីនៅសតវត្សទី 16 ពួកគេបាននាំយកគ្រឿងផ្សំថ្មីៗដូចជា ស្រូវសាលី អង្ករ និងសាច់គោមកជាមួយ។

ការលាយបញ្ចូលគ្នានៃវប្បធម៌ និងគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗគ្នាទាំងនេះបាននាំទៅដល់ការបង្កើតមុខម្ហូបថ្មី និងបច្ចេកទេសចម្អិនអាហារ រួមទាំងការប្រើកំប៉ិកកំប៉ុក ក្រឡាចត្រង្គមូលដែលប្រើសម្រាប់ចម្អិនម្ហូប tortillas និងចានផ្សេងៗទៀត។ នៅសតវត្សរ៍ទី 20 ម្ហូបម៉ិកស៊ិកក៏ចាប់ផ្តើមមានឥទ្ធិពលលើម្ហូបម៉ិកស៊ិកថ្មីផងដែរ ដែលរួមចំណែកបន្ថែមទៀតដល់ទម្រង់រសជាតិតែមួយគត់របស់វា។ សព្វថ្ងៃនេះ ម្ហូបម៉ិកស៊ិកថ្មីត្រូវបានប្រារព្ធសម្រាប់ប្រវត្តិសាស្រ្តដ៏សម្បូរបែប និងវប្បធម៌ចម្រុះរបស់វា។

គ្រឿងផ្សំនៃម្ហូបម៉ិកស៊ិកថ្មី។

គ្រឿងផ្សំដែលប្រើក្នុងម្ហូបម៉ិកស៊ិកថ្មី មានសារៈសំខាន់ចំពោះទម្រង់រសជាតិតែមួយគត់របស់វា។ មុខម្ហូបសង្កត់ធ្ងន់លើការប្រើប្រាស់ម្ទេសដែលប្រើក្នុងទម្រង់ផ្សេងៗគ្នាដូចជាស្ងួត ម្សៅ និងស្រស់។ ម្រេចម្ទេសទូទៅបំផុតដែលប្រើក្នុងម្ហូបម៉ិកស៊ិកថ្មីគឺ Hatch chile ដែលត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុង Hatch Valley នៃ New Mexico ។

គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗផ្សេងទៀតនៅក្នុងម្ហូបម៉ិកស៊ិកថ្មីរួមមានពោត សណ្តែក ខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមស និងសាច់ជាច្រើនប្រភេទដូចជាសាច់គោ សាច់ជ្រូក និងសាច់មាន់។ ម្ហូបនេះក៏រួមបញ្ចូលឱសថ និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗផងដែរ ដូចជា cumin, oregano និង coriander ។ ការប្រើប្រាស់បច្ចេកទេសធ្វើម្ហូបបែបប្រពៃណីដូចជាការអាំង ការដុត និងការចៀនក៏រួមចំណែកដល់ទម្រង់រសជាតិតែមួយគត់នៃម្ហូបម៉ិកស៊ិកថ្មី។

ម្ហូបម៉ិកស៊ិកថ្មីពេញនិយមដើម្បីសាកល្បង

ម្ហូបម៉ិកស៊ិកថ្មីផ្តល់ជូននូវមុខម្ហូបបែបប្រពៃណីជាច្រើនប្រភេទដែលត្រូវតែសាកល្បងសម្រាប់អ្នកដែលចាប់អារម្មណ៍ក្នុងការទទួលបានបទពិសោធន៍នៃរសជាតិតែមួយគត់នៃម្ហូបនេះ។ មុខម្ហូបពេញនិយមមួយចំនួនរួមមាន:

• Green Chile Stew : សម្លដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលធ្វើពីសាច់ជ្រូក ដំឡូងបារាំង និងម្ទេសបៃតង។
• Carne Adovada: គូបសាច់ជ្រូក marinated នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ម្ទេសក្រហម និងចម្អិនយឺតរហូតដល់ទន់។
• Sopaipillas : ម្សៅបំពង​ស្រាល និង​ទន់​ដែល​ប្រើ​ជា​បង្អែម​ឬ​ជា​ម្ហូប​មាន​រសជាតិ។
• Enchiladas: Tortillas ពោរពេញដោយសាច់ ឬឈីស ហើយដុតក្នុងទឹកជ្រលក់ម្ទេសក្រហម ឬបៃតង។
• ឈីលី រីលេណូសៈ ម្ទេសហឹរ អាំង និងដាក់ពេញដោយឈីស ឬសាច់ ហើយស្រោបនៅក្នុងម្សៅស៊ុតមុនពេលចៀន។

មគ្គុទ្ទេសក៍ភោជនីយដ្ឋាន៖ ស្វែងរកអាហារម៉ិកស៊ិកថ្មីល្អបំផុត

ញូម៉ិកស៊ិកគឺជាផ្ទះសម្រាប់ភោជនីយដ្ឋានជាច្រើនដែលបម្រើម្ហូបម៉ិកស៊ិកថ្មីពិតប្រាកដ។ ដើម្បីស្វែងរកភោជនីយដ្ឋានដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់រសជាតិរបស់អ្នក វាជារឿងសំខាន់ក្នុងការស្រាវជ្រាវរបស់អ្នក។ រកមើលភោជនីយដ្ឋានដែលមានការពិនិត្យវិជ្ជមាន និងប្រើប្រាស់គ្រឿងផ្សំថ្មីៗ ដែលមានប្រភពក្នុងស្រុក។

កន្លែងដ៏ល្អបំផុតមួយចំនួនដើម្បីសាកល្បងម្ហូបម៉ិកស៊ិកថ្មីរួមមាន Santa Fe, Albuquerque និង Taos ។ ទីក្រុងទាំងនេះមានភោជនីយដ្ឋានជាច្រើនប្រភេទដែលបម្រើម្ហូបបែបប្រពៃណី ក៏ដូចជាការច្នៃប្រឌិតប្លែកៗ ដែលរួមបញ្ចូលនូវភាពទាន់សម័យនៃរូបមន្តបុរាណ។ វាក៏ជាគំនិតល្អផងដែរក្នុងការសួរអ្នកស្រុកសម្រាប់ការណែនាំ ព្រោះពួកគេទំនងជាដឹងពីកន្លែងល្អបំផុតសម្រាប់ម្ហូបម៉ិកស៊ិកថ្មីពិតប្រាកដ។

ត្បូងលាក់៖ កន្លែងអាហារម៉ិកស៊ិកថ្មីប្លែក

ខណៈពេលដែលអ្នកធ្វើដំណើរជាច្រើនសម្រុកទៅភោជនីយដ្ឋានដ៏ពេញនិយម ត្បូងលាក់មួយចំនួនផ្តល់នូវបទពិសោធន៍ពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលមានឆន្ទៈក្នុងការរុករក។ ត្បូង​ដែល​លាក់​ទាំង​នេះ​រួម​មាន​កន្លែង​ឈរ​នៅ​តាម​ផ្លូវ រថយន្ត​ដឹក​អាហារ និង​ភោជនីយដ្ឋាន​ជា​លក្ខណៈ​គ្រួសារ​តូចៗ។

ឧទាហរណ៍មួយគឺ The Shed in Santa Fe ដែលបានបម្រើម្ហូបបែបប្រពៃណីម៉ិកស៊ិកថ្មីតាំងពីឆ្នាំ 1953។ មួយទៀតគឺ El Parasol ដែលមានទីតាំងជាច្រើននៅទូទាំងរដ្ឋ New Mexico និងបម្រើអាហារពេលព្រឹកដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ burritos និង tacos ។ ត្បូងដែលលាក់កំបាំងទាំងនេះផ្តល់នូវបទពិសោធន៍ទទួលទានអាហារយ៉ាងស្និទ្ធស្នាល និងពិតប្រាកដ ដែលមិនអាចរកឃើញនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានពាណិជ្ជកម្មធំជាងនេះ។

ចម្អិនម្ហូបម៉ិកស៊ិកថ្មីនៅផ្ទះ៖ រូបមន្ត និងគន្លឹះ

ការចម្អិនម្ហូបម៉ិកស៊ិកថ្មីនៅផ្ទះគឺជាវិធីដ៏ល្អមួយដើម្បីទទួលបទពិសោធន៍នូវរសជាតិប្លែកៗនៃម្ហូបនេះ។ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការប្រើគ្រឿងផ្សំស្រស់ៗដែលមានប្រភពក្នុងស្រុកនៅពេលដែលអាចធ្វើទៅបាន ជាពិសេសនៅពេលនិយាយអំពីម្ទេស។

រូបមន្តម៉ិកស៊ិកថ្មីដ៏ពេញនិយមមួយចំនួនដែលត្រូវសាកល្បងនៅផ្ទះរួមមាន សាច់មាន់បៃតងឈីលី អ៊ីនឈីឡាដា កាន អាដូវ៉ាដា និងប៉ូសូល ដែលជាស៊ុបប្រពៃណីធ្វើជាមួយសាច់ជ្រូក និងរសជាតិ។ វាក៏ចាំបាច់ផងដែរក្នុងការវិនិយោគលើឧបករណ៍ធ្វើម្ហូបបែបប្រពៃណី ដូចជា comal ឬ molcajete ដើម្បីសម្រេចបាននូវរសជាតិពិតប្រាកដនៃម្ហូបម៉ិកស៊ិកថ្មី។

ការផ្គូផ្គងស្រាជាមួយម្ហូបម៉ិកស៊ិកថ្មី។

ការ​ផ្គូផ្គង​ស្រា​ជាមួយ​ម្ហូប​ម៉ិកស៊ិក​ថ្មី​អាច​ជា​បញ្ហា​ប្រឈម​ដោយ​សារ​តែ​រសជាតិ​ហឹរ និង​រសជាតិ​ដី​របស់​ម្ហូប។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ មានការផ្គូផ្គងស្រាដ៏ល្អមួយចំនួនដែលអាចបំពេញបន្ថែមរសជាតិនៃម្ហូបម៉ិកស៊ិកថ្មី។

ឧទាហរណ៍ Zinfandel ដិត និងហឹរ ផ្គូផ្គងយ៉ាងល្អជាមួយ carne adovada ខណៈពេលដែល Sauvignon Blanc ដែលមានរសជាតិផ្អែម និងអាស៊ីត ផ្គូផ្គងបានយ៉ាងល្អជាមួយ stew ម្ទេសបៃតង។ Malbec ពេញរាងកាយក៏អាចបំពេញបន្ថែមរសជាតិនៃម្ហូបម៉ិកស៊ិកថ្មីផងដែរ។ វាចាំបាច់ណាស់ក្នុងការពិសោធន៍ជាមួយការផ្គូផ្គងស្រាផ្សេងៗគ្នា ដើម្បីស្វែងរកការផ្គូផ្គងដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ម្ហូបម៉ិកស៊ិកថ្មីដែលអ្នកចូលចិត្ត។

អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពនៃម្ហូបម៉ិកស៊ិកថ្មី។

ម្ហូបម៉ិកស៊ិកថ្មីត្រូវបានគេស្គាល់ដោយសារការប្រើប្រាស់គ្រឿងផ្សំថ្មីៗក្នុងស្រុក ដែលផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនដល់សុខភាព។ ម្ទេសប្លោកមានវីតាមីន C និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មខ្ពស់ ហើយអាចជួយពង្រឹងប្រព័ន្ធការពាររាងកាយ។ ម្ហូបនេះក៏រួមបញ្ចូលនូវប្រូតេអ៊ីនគ្មានខ្លាញ់ ដូចជាសាច់មាន់ និងសាច់ជ្រូក និងបន្លែដូចជាពោត និងសណ្តែក ដែលមានជាតិសរសៃខ្ពស់ និងវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែសំខាន់ៗ។

លើសពីនេះ បច្ចេកទេសធ្វើម្ហូបបែបបុរាណដូចជាការដុត និងអាំង ជួយរក្សាតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់គ្រឿងផ្សំ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាជារឿងសំខាន់ដែលត្រូវចងចាំអំពីខ្លាញ់បន្ថែម និងសូដ្យូមនៅក្នុងចានមួយចំនួនដូចជា សូប៉ាភីឡាចៀន។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន៖ ហេតុអ្វីបានជាអ្នកគួរសាកល្បងម្ហូបម៉ិកស៊ិកថ្មី។

ម្ហូបម៉ិកស៊ិកថ្មីគឺជាមុខម្ហូបប្លែក និងរសជាតិដែលផ្តល់នូវការបញ្ចូលគ្នានៃឥទ្ធិពលរបស់ជនជាតិដើមអាមេរិក ម៉ិកស៊ិក និងអេស្ប៉ាញ។ ប្រវត្តិដ៏សម្បូរបែប និងភាពសម្បូរបែបនៃវប្បធម៌របស់វា ធ្វើឱ្យវាក្លាយជាម្ហូបដែលត្រូវតែសាកល្បងសម្រាប់អ្នកដែលចាប់អារម្មណ៍ក្នុងការស្វែងរករសជាតិនៃភាគនិរតី។

មិនថាអ្នកកំពុងញ៉ាំអាហារនៅភោជនីយដ្ឋានបែបប្រពៃណី ឬធ្វើម្ហូបនៅផ្ទះទេ ការប្រើប្រាស់គ្រឿងផ្សំថ្មីៗក្នុងស្រុក និងបច្ចេកទេសចម្អិនអាហារបែបប្រពៃណីធ្វើឱ្យម្ហូបម៉ិកស៊ិកថ្មីក្លាយជាជម្រើសដែលមានសុខភាពល្អ និងឆ្ងាញ់។ ដូច្នេះ លើកក្រោយដែលអ្នកនៅ New Mexico ត្រូវប្រាកដថាសាកល្បងមុខម្ហូបពិតប្រាកដមួយចំនួនដែលធ្វើឱ្យម្ហូបម៉ិកស៊ិកថ្មីក្លាយជាអាហារដ៏មានតម្លៃពិតប្រាកដ។