សេចក្តីផ្តើម៖ ការរុករកប្រភពដើមនៃ Borscht

Borscht គឺជាស៊ុបប្រពៃណីរបស់រុស្ស៊ីដែលបានក្លាយជាមនុស្សជាទីស្រលាញ់នៅជុំវិញពិភពលោក។ ខណៈពេលដែលវាមានបំរែបំរួលជាច្រើន ម្ហូបនេះជាធម្មតាត្រូវបានបង្កើតឡើងជាមួយ beets ស្ពៃក្តោប ដំឡូងបារាំង និងសាច់ ហើយត្រូវបានបម្រើឱ្យក្តៅជាមួយនឹងក្រែមជូរ។ ដើមកំណើតនៃ borscht មានអាថ៌កំបាំងខ្លះ ប៉ុន្តែវាត្រូវបានគេជឿថាត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅអ៊ុយក្រែន ដែលវានៅតែជាម្ហូបដ៏ពេញនិយមនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ។

ប្រវត្តិសង្ខេបនៃម្ហូបជាទីស្រឡាញ់របស់រុស្ស៊ី

Borscht ត្រូវបានគេចូលចិត្តនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីអស់ជាច្រើនសតវត្សមកហើយ ហើយវាជាអាហារសំខាន់សម្រាប់គ្រួសាររុស្ស៊ីជាច្រើនជំនាន់។ នៅដើមដំបូងនៃ borscht ស៊ុបត្រូវបានធ្វើឡើងជាញឹកញាប់ជាមួយឱសថព្រៃ បន្លែ និងសាច់ ហើយរូបមន្តប្រែប្រួលពីតំបន់មួយទៅតំបន់មួយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយយូរ ៗ ទៅម្ហូបកាន់តែមានលក្ខណៈស្តង់ដារដោយ beets និងស្ពៃក្តោបក្លាយជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់។ borscht របស់រុស្សីនៅតែជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ ហើយវាត្រូវបានចូលចិត្តដោយមនុស្សជុំវិញពិភពលោក។

គ្រឿងផ្សំប្រពៃណី៖ ស្ពៃក្តោប ស្ពៃក្តោប និងផ្សេងៗទៀត

គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗនៅក្នុង borscht ប្រពៃណីរបស់រុស្ស៊ីគឺ beets ស្ពៃក្តោបដំឡូងនិងសាច់។ beets ផ្តល់ឱ្យស៊ុបនូវពណ៌ក្រហមដ៏ប្លែករបស់វា ខណៈដែលស្ពៃក្តោបបន្ថែមរសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងមូលដ្ឋាន។ គ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតអាចរួមមានការ៉ុត ខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមស និងឱសថដូចជា dill និង parsley ។ សាច់ក៏ជាគ្រឿងផ្សំទូទៅផងដែរ ដោយសាច់គោ សាច់ជ្រូក ឬសាច់មាន់ គឺជាជម្រើសដ៏ពេញនិយមបំផុត។ កំណែបួសនៃ borscht ក៏មានប្រជាប្រិយភាពផងដែរដោយមានផ្សិតឬសណ្តែកជាញឹកញាប់ប្រើជំនួសសាច់។

ប្រវត្តិរសជាតិនៃ Borscht ពិតប្រាកដ

borscht ពិតប្រាកដមានទម្រង់រសជាតិស្មុគ្រស្មាញដែលធ្វើអោយមានតុល្យភាពនៃផ្អែម អាស៊ីត និងកំណត់ចំណាំរសជាតិ។ beets ផ្តល់ឱ្យស៊ុបនូវរសជាតិផ្អែមនិងដីបន្តិចខណៈពេលដែលទឹកខ្មះឬទឹក lemon បន្ថែមអាស៊ីត tangy ។ សាច់ និង​បន្លែ​ផ្តល់​នូវ​រសជាតិ​អ៊ូម៉ាមី​ដ៏​សម្បូរ​បែប ខណៈ​ដែល​ក្រែម​ជូរ​បន្ថែម​ក្លិន​ឈ្ងុយ និង​ជូរ។ ឱសថ និងគ្រឿងទេសដែលប្រើក្នុងស៊ុបអាចប្រែប្រួល ប៉ុន្តែជាធម្មតាពួកវារួមមាន dill, parsley, ម្រេចខ្មៅ និងស្លឹក Bay ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ Borscht រុស្ស៊ីពីកោស

ការធ្វើឱ្យ borscht ពីទទេត្រូវការពេលវេលានិងការខិតខំប្រឹងប្រែងបន្តិចប៉ុន្តែលទ្ធផលគឺមានតម្លៃណាស់។ ជំហាន​ដំបូង​ត្រូវ​ចិញ្ច្រាំ​ខ្ទឹមបារាំង និង​ខ្ទឹមស​ក្នុង​ឆ្នាំង​ធំ​មួយ​រហូត​ដល់​ទន់​ក្រអូប។ បន្ទាប់មក ស្ពៃក្តោប ដំឡូងបារាំង និងសាច់ត្រូវបានបន្ថែម រួមជាមួយនឹងទឹក ឬទំពាំងបាយជូរ ដើម្បីគ្របបន្លែ។ ស៊ុបត្រូវចំហុយរហូតទាល់តែបន្លែទន់ ហើយបន្ទាប់មកទឹកខ្មេះ ឬទឹកក្រូចឆ្មាត្រូវបានបន្ថែមសម្រាប់ជាតិអាស៊ីត។ ពេល​ស៊ុប​រួចរាល់​ហើយ វា​ត្រូវ​បាន​ដាក់​ក្តៅ​ជាមួយ​ក្រែម​ជូរ​ពីលើ​។

តួនាទីរបស់ Borscht នៅក្នុងវប្បធម៌រុស្ស៊ី

Borscht គឺជាផ្នែកមួយដ៏គួរឱ្យស្រឡាញ់នៃវប្បធម៌រុស្ស៊ី ហើយវាត្រូវបានមនុស្សគ្រប់វ័យជាច្រើនជំនាន់។ ស៊ុបនេះត្រូវបានបម្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងពិធីបុណ្យដូចជាពិធីមង្គលការ និងថ្ងៃបុណ្យ ហើយវាគឺជាម្ហូបសំខាន់នៅក្នុងគ្រួសាររុស្ស៊ីជាច្រើន។ Borscht ក៏ជាម្ហូបដ៏ពេញនិយមមួយនៅក្នុងបណ្តាប្រទេសអឺរ៉ុបខាងកើតផ្សេងទៀត ដូចជាប្រទេសប៉ូឡូញ ដែលវាត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា barszcz ។

ការប្រែប្រួលលើរូបមន្តបុរាណ Borscht

ខណៈពេលដែលរូបមន្ត borscht បុរាណត្រូវបានធ្វើឡើងជាមួយ beets ស្ពៃក្តោបដំឡូងនិងសាច់វាមានការប្រែប្រួលជាច្រើននៃម្ហូបដែលប្រើគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗគ្នា។ ជាឧទាហរណ៍ រូបមន្តខ្លះប្រើប៉េងប៉ោះ ម្ទេសប្លោក ឬសណ្តែកក្រលៀន ខណៈខ្លះទៀតប្រើប្រភេទសាច់ផ្សេងៗគ្នាដូចជាសាច់ចៀម ឬសាច់ក្រក។ កំណែបួស និងបួសនៃ borscht ក៏មានប្រជាប្រិយភាពផងដែរ ហើយពួកគេច្រើនតែប្រើផ្សិត ឬ lentils ជំនួសឱ្យសាច់។

ការផ្គូផ្គង Borscht ជាមួយម្ហូបរុស្ស៊ីផ្សេងទៀត។

Borscht ជារឿយៗត្រូវបានបម្រើជាមុខម្ហូបសំខាន់ ប៉ុន្តែវាក៏អាចត្រូវបានគេបម្រើជាអាហារចាប់ផ្តើម ឬម្ហូបចំហៀងផងដែរ។ វាផ្គូផ្គងយ៉ាងល្អជាមួយម្ហូបប្រពៃណីរុស្ស៊ីផ្សេងទៀតដូចជា pirozhki (នំផ្អែមតូចៗ) pelmeni (នំប៉ាវ) និង blini (នំប៉ាវស្តើង) ។ Borscht ក៏ត្រូវបានបម្រើជាញឹកញាប់ជាមួយនំបុ័ង rye ដែលជាអាហារសំខាន់នៅក្នុងម្ហូបរុស្ស៊ី។

អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពរបស់ Borscht: សារធាតុចិញ្ចឹម និងវីតាមីន

Borscht គឺជាអាហារដែលមានជីវជាតិ និងសុខភាពល្អ ដែលសំបូរទៅដោយវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ។ Beets ដែលជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់មួយ ត្រូវបានគេស្គាល់ថាសម្រាប់កម្រិតខ្ពស់នៃសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងការរលាក។ ស្ពៃក្តោបក៏ជាប្រភពដ៏ល្អនៃជាតិសរសៃ និងវីតាមីន C ខណៈដែលដំឡូងបារាំងផ្តល់កាបូអ៊ីដ្រាត និងប៉ូតាស្យូម។ សាច់​បន្ថែម​ជាតិ​ប្រូតេអ៊ីន និង​ជាតិ​ដែក​ទៅ​ក្នុង​ម្ហូប ខណៈ​ក្រែម​ជូរ​ផ្តល់​ជាតិ​កាល់ស្យូម និង​ប្រូបាយអូទិក។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន: ហេតុអ្វីបានជា Borscht គឺជាម្ហូបដែលត្រូវតែសាកល្បង

Borscht គឺជាម្ហូបបុរាណមួយដែលត្រូវបានចូលចិត្តនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីអស់ជាច្រើនសតវត្សមកហើយ ហើយឥឡូវនេះវាមានប្រជាប្រិយភាពនៅជុំវិញពិភពលោក។ ជាមួយនឹងទម្រង់រសជាតិដ៏សម្បូរបែប និងគ្រឿងផ្សំដែលមានជីវជាតិ borscht គឺជាមុខម្ហូបដែលត្រូវតែសាកល្បងសម្រាប់អ្នកដែលចង់ពិសោធម្ហូបរុស្ស៊ីដ៏ល្អបំផុត។ មិនថាអ្នកជាអ្នកចម្អិនម្ហូបតាមរដូវកាល ឬអ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងនោះទេ ការធ្វើ borscht ពីទទេគឺជាបទពិសោធន៍ដ៏មានប្រយោជន៍ និងឆ្ងាញ់ដែលនឹងធ្វើឱ្យរសជាតិរបស់អ្នកពេញចិត្ត និងជួយបំប៉នរាងកាយរបស់អ្នក។